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4 K$ W; A1 P5 f' A* [1 q! b8 p【材料】：
# `- T- n3 q7 l1 ?0 [& X$ l公仔箱論壇光鸡 1只(约1500克)
3 C/ X& c* ~# w' a) Jos.tvboxnow.com姜(拍扁) 80克
: L$ z5 V0 O0 D6 ?, ?( \- Y干葱(拍扁) 3粒+ T5 U4 `$ t% x$ k4 A& _: f2 }
沙姜片 3片
, A8 o$ o7 J/ O, L# t, F香叶 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e7 c% q+ P) j& i% x) q
果皮 1/2个
) V: y( T n2 p! o- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 2汤匙。公仔箱論壇+ F. j$ F6 n y
【浸鸡汁料】： os.tvboxnow.com# ^* {+ V# j0 L
清水 16量杯
! y0 M; C! }5 ~' c- f4 |& x" H- Y公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
) t8 J( A- V5 _- R! P. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40克
5 J: p7 Q1 p K7 o) a5 l4 C5 i公仔箱論壇冰粒(后下) 1200克。
3 j' \) A, T* gos.tvboxnow.com
5 n3 g% W! h" J( bos.tvboxnow.com【调味料】：tvb now,tvbnow,bttvb/ p6 M5 M' i' Y) |5 x4 f
蒜子(剁碎) 2粒* B; R: T0 `8 o2 Y7 Z
干葱(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb+ [/ w: ]8 O! z& p0 Q/ Y+ t: a' R9 V
油炸金蒜茸 1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb) K) o7 `5 b. V
姜(切碎) 20克tvb now,tvbnow,bttvb' ?5 k" u7 V" n/ _& G& Q/ T
葱(切碎) 1根
) @) o8 o8 P; h% s. C4 i+ f+ Y' J& ?公仔箱論壇沙姜粉 2茶匙
6 m- ^/ I$ M+ b2 M7 C7 d: d) ]5 ^# l1 d2 {os.tvboxnow.com万字酱油5 汤匙。
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【做法】：
9 d6 y5 Q3 U1 z v0 {; {2 d+ J- y5 ]公仔箱論壇1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
! P. Y% E- N o1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。tvb now,tvbnow,bttvb `: V* F5 `4 l) f, p" H
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。5 @( I, N7 t5 a, n, q
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ H( q( R# [; u, {& `3 p. J0 e* h
6 X x/ B* j7 P: X$ btvb now,tvbnow,bttvb【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb& Q( I3 C* e4 I# c
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。os.tvboxnow.com0 f/ B* x: S1 ]9 A) x
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
3 u r- `5 z. F$ ^- P6 s$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
# F+ a; C5 i/ }, i+ m8 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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