 公仔箱論壇: G" D8 u9 L! K. X4 }) N% [6 }
吃心不改，让唇舌与小吃来一次缠绵 os.tvboxnow.com8 J/ @% d: z+ G+ y2 R- N" L% e
& o3 a! X- `* R& R* O# n
珍珠圆： ! M1 V' E1 u5 T4 b* y0 ~
: L+ L1 i i' F b2 P: n2 D' v 珍珠圆以当地黏性特好的番薯粉为原料，做时动作还要快，以手入沸水将番薯粉挤成圆状，做时一旁还必备凉水，以随时为手降温，这简直像在练铁手功。 9 ]; c! g3 X% [
# y1 V% k d) O6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 簸箕板： 公仔箱論壇$ O4 u2 f% z" |, j* |
os.tvboxnow.com- B5 y5 P! B4 \: N4 E* h
与广州的传统拉肠粉相似，不过里面包裹的却是豆芽、芹菜等料，相对于“保守”的云吞，它可算是“半开放”。 0 F9 L. g2 \, m) }4 w
1 f) O& U7 `+ a# _2 I- f! F5 \
灯盏糕： 公仔箱論壇6 ]7 E8 [1 C6 Q( o
4 L( V' m8 e* `, n4 a! K
n T- k+ I; e3 C" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在长汀又称油炸糕，用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成，其外形扁圆，中空而隆起，形似两个旧式灯盏吻合一起，故称“灯盏糕”。 % y4 N( k1 J9 i
公仔箱論壇8 k+ H0 G: S* l8 i3 l
煎番饼：
' S: G: a6 S' [; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q }7 ?' m0 @. g( g- Los.tvboxnow.com 吃起来喷喷香，做起来却难。薯饼大嫂要将大薯弄成黏稠的薯浆，下食盐、味精、蒜叶末或葱头搅拌后，才可煎用，本小点考量的是手工技法。* M1 x1 D( i: H+ g; F
; E, E: h7 M+ |" P
豆腐丸： 3 A/ c% G e( T
/ P8 ?( Q; S$ l+ f9 v8 F$ mos.tvboxnow.com
2 }! N& ? \3 N! \3 Y( m7 {. V" s' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 位列闽西的“风味八大干”之首，将豆腐做成丸，也只有心灵手巧的客家人才可做出。据说在长汀，以豆腐为原料而开发出的菜式高达二十多种。 os.tvboxnow.com& \( s5 H, I9 J% y
公仔箱論壇0 ]0 g- ?$ q) }2 R+ O
美食指引：此类小吃在长汀的县城—汀州镇内的小食店，随处可以吃到，价格也相当便宜，“簸箕板”每份1元，“豆腐丸”每碗1.5元，连稍贵的“煎番饼”每份也不过2元。
! H8 H' _6 c/ o# V' Q7 rtvb now,tvbnow,bttvb
0 `' |& M/ P+ u2 u' q" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在长汀的千年古街———店头街、水东街内，街的两边有着众多的大排挡现场制作，游客可在逛街同时，前去品尝。
, Y4 ~, ?0 q! ]4 k$ N0 I I$ J8 T2 w, O
友情提示：街边大排挡的卫生状况大多不尽如人意，寻觅此小吃时，可选择有店面且环境相对卫生的档口就食。
. j$ f1 Z3 g8 ?; a8 \6 K m3 o公仔箱論壇
, t2 `8 H* w* ?6 p; s2 los.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @7 E6 Y/ ]5 [# r% G
闽西小调 os.tvboxnow.com0 n/ {( h E- V# s0 r% e/ _
' a* ?( p1 C9 ^& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食在长汀令人心醉 ! E1 k% |! ]# `* t
. [- g. a6 ^- |; C
长汀作为客家的发源地，自然以客家菜为主打，出品的菜式多以寻常农家常见的地瓜、黄豆、野菜为主料，但不能忽视的是，客家人做的一些传统小吃，其手工之精良也足以笑傲群济。在广州，一提到福建小吃，多人皆联想到沙县，但往往却忽视客家人一些传统小食，而事实是，长汀的豆腐干、珍珠圆、簸箕板、灯盏糕、糕糍粑等一出手，可令好食者为之大惊。
+ f2 W# U8 k, {/ t% E8 v: B" [
$ d+ a- C5 L/ p# v; Z/ N: J) a公仔箱論壇 我对长汀的了解，在没去之前就已经烂熟于胸，唐宋古城、明清古街、红色政权……，多少日来让人梦回长汀，更重要的还在于它的美食，作为客家菜之乡的长汀，不少客家名菜如白斩河田鸡、麒麟脱胎、烧大块、长汀米酒酿等皆出于此，但一直未盛名远扬实为憾事。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V! a. F, r' j2 X% L0 X
公仔箱論壇$ G1 V& }! A" L, D1 D0 Q
在长汀，如果往嘈杂的街市钻，这实在没有多大新意；风味小食大多藏在民间，不少饮食店主几十年如一日地纯手工制作出品的小吃，更令人玩味。所以我在其千年古街———店头街觅食时，总感到惊喜，感到别样情致。 os.tvboxnow.com$ }8 W" c! D) B+ U" d* W+ t
, o; r, S& z* c" S/ m9 N# mtvb now,tvbnow,bttvb 这里的山水美、城郭美，人更美，要不然何来千年古城？如果没有纯朴的民风，坚守着古拙的传统生活，这经历了宋元明清的古街古城墙古庙，如何能保存下来？生活在现代的城里人又怎能去迷恋这些在表现上有些守旧的东西呢？我揣测是这里的人怀旧成癖，这不算是坏事。
7 @! @- y4 w, J& K公仔箱論壇
3 y: z8 F x4 ]' U0 t* w' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在此品味小吃，出品的美食有一半是因为这座小城雅韵长驻，而变得回味留芳，个中当然还有客家人坚守家园的执着令人无出其右。 |
發表於 2008-3-29 03:49 PM
| 
