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; w) f) a4 f% |4 _3 L, G: }公仔箱論壇 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。公仔箱論壇) u( l& S$ O. |5 x: ]0 x* E
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米+ K1 f$ a/ ]/ I! `5 q( Q0 K
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t# X) c5 [5 t" I' s2 G
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$ y1 p' V4 w5 |, Y# M8 q. u公仔箱論壇 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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j+ h5 p. u# m% @ P8 s7 a公仔箱論壇 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @, ?7 c* H8 v$ y* c0 H9 w
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+ H: C# f; ?1 z+ P0 F6 [公仔箱論壇 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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! P& P% N& b( i) k" vos.tvboxnow.com 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb( x' B2 s8 j8 s @/ m
1 l) O- i0 G6 e7 L2 H2 F8 e 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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) L9 T2 r" ^- C7 D 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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) P5 z5 S9 @+ B5 @& G( l5 O公仔箱論壇 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。公仔箱論壇# ^# [7 Z; y: u% E0 N
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廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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} a+ n( G( N8 P% o! E公仔箱論壇 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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