[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線

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欖角肉鬆蒸豆腐tvb now,tvbnow,bttvb* l: Q5 C7 S7 u
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。公仔箱論壇7 R* O) }1 k+ v+ w  K

2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h6 T7 L) z+ j. ]

3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。

特色：香口，清淡鹹香。   a$ u5 R8 k& E( D$ E

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味噌筍乾燜滷肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g9 O" j+ `8 ~) C% m
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。

做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @8 a+ y; B+ m+ u) o4 N
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s) |0 i$ z& m# G! e) _
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 3 l, [) {3 n  r+ {

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小麥醬油皇煮蝦tvb now,tvbnow,bttvb, M' A" [4 p* D- b5 {6 ?' R0 b

材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 os.tvboxnow.com) y! a$ g. Q" o) r
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。

3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% b- z9 P9 T( l- |0 C# w

TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M- {4 N5 {1 R% B4 t% H8 t0 k

2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 . c6 k. n9 `) w0 u
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。公仔箱論壇1 W% g  k0 V& s# D* U" V
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 - Y2 G0 B* v( \  d

特色：香濃味十足。

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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& Q7 W) z) @2 b! C% M, U, ]4 @& `

2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。公仔箱論壇1 g0 i( K0 W# r4 _7 A
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 : _  e- M2 S8 h- U; `5 S) F
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4、勾芡，起鍋裝盤。

TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。公仔箱論壇5 k6 |9 ?- @. h$ t

特色：豉香味濃。公仔箱論壇; l7 S) z/ m) D# X, r2 R% a# @
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紅酒燴牛膝(圖)
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蟲草烏雞湯(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q' f% Y% s+ d2 Q
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醬滷五花肉(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J  A2 c. h1 |% m* c% ~
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