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欖角肉鬆蒸豆腐( W; J% a# M+ \8 E
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0 h; H0 u* q5 Q, J材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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, l8 x1 V! I2 n1 f8 ]4 g+ P6 ztvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 * k1 G+ a$ {2 Q, `* e3 r
- v0 K- m- r7 W2 k2 U2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 0 F6 D+ Q3 B8 G. N6 `# L, y
; c. b8 t; ^' w3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 公仔箱論壇7 h6 r' }! e- m: [8 Y
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。 - V8 }8 D6 _6 D0 Q5 O. Z$ ?! U( Z
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& f) {* H; {- `# T; c味噌筍乾燜滷肉: b, X5 Z6 \" y3 h3 v0 k; K
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0 _2 |9 f/ ^, C6 e* P4 c材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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- W3 m, Z. z5 g' |2、花肉切片，拍點生粉，備用。 0 I: b, K) ^* x: P+ @
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb9 V- G9 r8 B& d6 d( a4 ^$ y) X0 z" n
2 z- P4 y& ?7 \6 ]9 ~tvb now,tvbnow,bttvbTIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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( U( ]% }! _* v) @' I2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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/ j1 V5 D) c7 q8 n* X' C% ?# T) M特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦" x2 b! R- w7 R% D/ I6 Y
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 os.tvboxnow.com2 ^* \9 q' N& K" b L
8 ^6 C g z9 F+ u做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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- ]4 G% j: k, ^( F8 L2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 : `& g2 f* K, {6 D
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 V2 `4 w, M3 M6 F
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 . F5 i; j# `0 \8 f! }
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _/ H1 E7 z8 p
; r( {! }& D. F! Q+ C! L( h. E$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 . Y5 u* E" A, I1 O: D
% M. ^ |* \9 t( q& F9 I9 S$ a5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
- w. r! k. L. }/ B- Z) [' i% w' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K$ u4 [' r0 F特色：香濃味十足。 ; c$ U' b7 N# ]# o# C5 c7 W; d5 j
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/ X( O, u0 L0 d0 d8 [% v" G- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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2 ^7 H" }+ E2 Q# @% f; W, G( H公仔箱論壇做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 0 j f$ V+ F) P+ V7 O1 N+ x5 v1 ?3 \ {
F. A" C( L. W) ^os.tvboxnow.com4、勾芡，起鍋裝盤。
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' r: |5 s1 G. R0 Q" K6 x7 ^2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 tvb now,tvbnow,bttvb' g4 \( A+ W) Y( ]
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特色：豉香味濃。
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2 z& P1 g4 S+ c& u, k/ Yos.tvboxnow.com紅酒燴牛膝(圖)
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: \; p& }2 [) l* `# W9 T蟲草烏雞湯(圖)
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醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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