1.用食鹽塗抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。
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2.煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜。削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼難吃了。
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3.牛奶中少放些鹽，不易變壞。
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! { s, E8 }/ L4.鹽炒後放入醋內，醋不發霉。
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5.切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。os.tvboxnow.com% @. x9 o4 u3 h. G! e
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6.把收拾干淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分鍾，然後再用油炸，魚塊不易碎。
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7.有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗淨，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易於清除。tvb now,tvbnow,bttvb& {6 p3 K- U' D& F% W% K
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8.發好面後，以鹽代鹼蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養破壞也少。os.tvboxnow.com1 F1 v1 i4 @& i9 k$ R0 q
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9.煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟後在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。tvb now,tvbnow,bttvb: P0 O9 a9 Q0 \ s$ P' i
3 ]* n- m$ z6 @3 T10.在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好後加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。
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11.在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。os.tvboxnow.com- M( ]0 ^; S& [/ x4 m9 a2 X
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12.做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。os.tvboxnow.com5 m& N, Z: o2 ?! g$ c( ]7 M1 W; o
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13.熱剩飯時，在飯內加少量食鹽，可除去飯中的異味。
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2 u+ W8 J% \/ Z" E( y公仔箱論壇14.發好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水裡，防止風干後，無論怎樣泡，也嚼不動。os.tvboxnow.com; [2 N, R/ [$ l Y; }
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15.將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且成菜後鮮嫩味美。
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' M' @& g5 [4 d/ S/ J+ N9 wos.tvboxnow.com16.在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。
; R2 p$ _9 Y) ?! @' j. R/ w. w4 K7 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X) [; Q6 ~- Q7 i! |+ v/ h4 e
17.煮面條時，在湯裡先放面條，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。公仔箱論壇* u6 w4 {! g' l
% q, O' x# D; C6 F' j/ E18.蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水裡加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。
- k" G/ r1 u4 J( O7 e! gtvb now,tvbnow,bttvb19.魚放在冰箱中儲存時，常會變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發干。
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20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質韌。 |
發表於 2008-1-8 11:58 AM
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發表於 2008-1-8 04:13 PM
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thanks~~~
