攪拌中的黃豆os.tvboxnow.com. U, i7 Z6 W0 R' o0 B: P
. d$ m2 ?* P2 T9 D. a自制布袋隔豆渣( a {* H! {* T1 g3 {+ j
+ j) J4 t! v& r) P! |" r9 V: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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+ \7 S/ e* |6 a* w+ a二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地tvb now,tvbnow,bttvb M* x& Y5 L+ Y8 ^2 _" B3 j4 L9 V0 F
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/ ^" T! ?7 ~) x用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
+ t* {' V5 A& y6 H/ A大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
* K. G+ X% L! i7 Q0 F7 u公仔箱論壇稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條tvb now,tvbnow,bttvb1 Y# F- }; Q8 `# g$ m
材料(a)
/ Y# C0 k/ c b/ F5 T0 b( i, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆 250 g
5 C3 c* o" K1 v" J, R2 {' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 2100 mlos.tvboxnow.com) z: }! `. D/ H% f$ B4 v+ m
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。5 k0 ?2 x' ^% f+ Q
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
8 A$ L+ }& r5 u: A z5 X4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
8 m) M" y4 B3 E6 L7 B公仔箱論壇再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
# R7 Q4 ^2 m/ X0 K7 l+ H6 A. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。+ _& }4 g) |, X6 z2 c- G
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C) Z. M( }' D E
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 tvb now,tvbnow,bttvb* }5 w2 x# n5 `# @6 F: q, R
| 2.
- N: O1 d4 W+ Btvb now,tvbnow,bttvb | 豆漿500毫升煲熱立即關火。4 B: k/ l! I- o% x' V
| 3.
' [) n6 }; I+ e; ttvb now,tvbnow,bttvb | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
5 i* ]# f" ^ {tvb now,tvbnow,bttvb | 4.
' g: \5 t) K) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- @& q+ p3 ]5 Y% [
| | 貼士 | 1.
! {1 ]$ @0 X, y( x1 j | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
) o% _6 @# q% N: `' H$ `# S公仔箱論壇 | 2.
- J2 m" _; V; i# z. j/ J公仔箱論壇 | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
( {' J( N9 E1 O* Q4 U0 x | 3.
: i s# f H& O5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 公仔箱論壇8 P7 g2 q1 a U! ?$ Y$ T
| 4.公仔箱論壇$ }; z k; U2 ~- z7 W A
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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