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准备时间：20分钟
* B! A9 b. i3 n0 [ 烹饪时间：40分钟
" `' ^' |, o+ X" }os.tvboxnow.com用料： tvb now,tvbnow,bttvb, d( T! t1 W# E9 L. O
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
2 v) d* c% K# B3 H6 P, F% J" [) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。os.tvboxnow.com$ t/ F5 S8 k. z: ]( J) g1 x
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
% m+ J) k' w6 q1 K1 k8 X公仔箱論壇3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
. j2 n# Z: f' B( Y3 B1 j公仔箱論壇4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 . a w' _5 E4 |: f4 r- M; @
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 8 f' ^& l0 j+ J/ Q: M5 i
小贴是:
6 n+ P% a- n0 D6 f) b4 F: Q0 ktvb now,tvbnow,bttvb1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 - ?' e6 X. a1 Z& C z# `4 r% [
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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