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准备时间：20分钟
& E* Q+ t: N4 ]% Q公仔箱論壇 烹饪时间：40分钟 os.tvboxnow.com5 G; C3 N4 `' ^
用料：
& z0 V6 d2 D4 Z( \7 v4 R2 K% p猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
+ d \5 ?! U. c) T% ntvb now,tvbnow,bttvb做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。) S% f7 D0 a" ]+ P7 F
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
1 M8 I, [6 o9 l- D- \6 Q. `$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
' d( D: @2 b) @0 k& f) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
) {, p" w2 }4 p" t6 G: i u( S公仔箱論壇5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
( l& s; A9 V$ z2 ~3 J) U& ^5 c* k小贴是: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d" C/ o6 D8 X5 o5 Y1 D
1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。
+ J! h* o7 B u( x& y4 M公仔箱論壇2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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