材料:5 m% \; `( l3 u* u0 V& w" v0 F
% y; n% d D7 K1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替: a& F$ ]) l( d. c
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3. 薄姜片及葱花, 八角
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: @8 _+ _ E; E, Q( n做法:os.tvboxnow.com8 n. W# n( B% v! `2 X1 `, d# ^# e) a
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. / f5 i3 w) d# |+ ]8 _! A- s7 n8 n/ N
+ m, f# q: ^( P2 O1 k3 L$ Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.tvb now,tvbnow,bttvb, O# ?8 ^1 V; @/ N# q( [
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.' J& }- l! ]( |
: k' ?8 H1 D, {0 T4 J公仔箱論壇5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.os.tvboxnow.com' f, v( d6 Z" x! `) y# y8 e
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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