[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

- f" c$ \* ?: {1 tos.tvboxnow.com; S- E; |5 x" I" m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p; N4 b$ i- }
桂侯蒸鲩鱼
" }: m5 b/ S7 q( T! h' R" {os.tvboxnow.com制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
; e' c7 X; y1 A" N- H5 f9 w公仔箱論壇主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 # W; Q* V* m7 i( L! S9 G
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身； 公仔箱論壇; h1 z' H1 D0 d0 I
2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U: j" `) X( U
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； 公仔箱論壇9 F0 A8 C9 d6 a4 N
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
) Q1 W9 K$ e: B/ Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
" ?/ ^; d0 d' u8 |2 b- }/ ~  C" c
8 _+ u  n5 c1 ~$ L8 z2 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, F# h9 \" F- K9 ]% U* B

: ?9 l2 w8 V* J3 T6 y" R  W6 t
6 P& {; h) z9 Y" n母鸡汤 os.tvboxnow.com1 Z2 V, E9 B& X) j- X% F& n' a
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
6 U$ L# Z6 {* \: B2 W1 Ttvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
, h4 P. Q. Q# P9 S公仔箱論壇1. 冬笋去皮切薄片备用； tvb now,tvbnow,bttvb& w2 G! B' k6 ^8 Z1 l+ v
2. 木耳洗净；
5 C: f6 ]! @; Aos.tvboxnow.com3. 葱切短段，姜切片；
. W; Z# j! Z$ N4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； os.tvboxnow.com/ D- Y- d( M" Y' M
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
4 f3 W: x; c: t9 k0 f' I, O( n! E, I- B' t& a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U% d( w  u$ C; O# r( b- N- Q
炒田螺 tvb now,tvbnow,bttvb& a+ v5 @8 f" N% F# A) v  O
制作工艺:炒 口味：豆豉味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a! n3 Z# S, T8 }1 p5 m
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
( U! t6 W% f) W0 @  k& |! Utvb now,tvbnow,bttvb1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； os.tvboxnow.com: f$ Y/ R! X4 s5 j
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； os.tvboxnow.com! v$ @/ k; a6 s4 W9 w
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； : v* L8 ~7 z% J( G4 v% z; c
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 tvb now,tvbnow,bttvb* a! x1 j. T8 r6 V. X( j2 }6 C

, H' [# B1 z+ m' O: }8 G公仔箱論壇
# x1 ~2 d" S/ `$ j+ h4 X: @1 n# \5 |" J炒鸡米 tvb now,tvbnow,bttvb$ k9 W9 X% e- B' L  L! a
制作工艺:炒 口味：咸鲜味
( @9 Y7 v! ?3 _, H5 _公仔箱論壇主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克 os.tvboxnow.com1 l+ K, B6 J8 r
1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； 公仔箱論壇$ Q) {8 S3 @2 D0 I, z0 V
2. 葱、姜切末待用； tvb now,tvbnow,bttvb$ K  I" m  l+ E9 z& `- [, S$ v8 ]/ X
3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； os.tvboxnow.com3 o7 G! w. F" w# L  u; u0 ]2 e
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； 公仔箱論壇0 u7 r4 _' A5 D: `
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R7 u. c. e! @: N
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
4 ]" p  k6 U' v0 s" L" ~% J7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
% v5 S' J% @! m  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' `& I  ~. K0 P4 ]. p2 I) H1 a

% H. _& x( j1 a* L2 D7 [5 I9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎慈姑饼
; V% T3 {7 c# a7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
4 R+ N/ D8 _/ p: F7 o2 k' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 $ j" y  C9 i5 A3 A$ r
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
% v- s3 [8 ]/ Z公仔箱論壇2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
* x7 m) U( P0 S- e7 J4 l4 [+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
/ X' [: D: r5 C( t  w公仔箱論壇4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； os.tvboxnow.com" T+ r1 T! t; `0 G* h
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
  M, U* M; O/ x  e7 z- |) j公仔箱論壇6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
2 E1 f  H2 C- L- d9 a8 t公仔箱論壇7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 tvb now,tvbnow,bttvb: H7 p# Z& Q3 F- [3 h

- H' p3 N$ _/ e8 n; w( m$ X0 J3 f os.tvboxnow.com$ C% E/ j3 N4 l
白灼虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r0 ?" [5 W1 ?; _  v! I/ ~( ]
制作工艺:拌 口味：香辣
8 {, p0 p' u  [* C3 D3 Y5 _主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 公仔箱論壇1 W7 _5 @' |! f' t7 d% w+ }
1. 将鲜虾洗净；
  t0 G0 ]9 L9 G: C8 y2 y' ~+ H公仔箱論壇2. 辣椒丝放在味碟上；
* Z' U2 v: `7 }/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀； " E2 L4 N2 T! L: Q% O
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
+ B1 ^" ]' t# M4 D$ S; Stvb now,tvbnow,bttvb
) K4 R; M) t9 G9 _, h5 m. btvb now,tvbnow,bttvb
. A! l& D8 N. @, o, l菠萝冻 tvb now,tvbnow,bttvb) H: j3 ]: i- L- o$ [
制作工艺:冻 口味：甜味 os.tvboxnow.com4 J/ _+ t! @% `- V/ f7 w+ y* V* C
主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
; b( K% f3 P: ~4 F! Z# L( F9 V# |tvb now,tvbnow,bttvb1. 将菠萝榨汁备用； ) m2 @7 v9 a7 }. [1 [
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
9 z" D2 D6 Q9 n1 s& n1 C$ r3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； ! \5 P$ U3 x4 X& y) [' W
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
/ t0 K! S# o8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ^! E9 _1 h' O9 {  V1 @  R  w2 ros.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N5 @' R* I& [' ]7 G1 i
蚝油芥兰牛肉
' @9 ^3 u- W, {制作工艺:烧 口味：咸鲜味
3 f! _& q0 h" rtvb now,tvbnow,bttvb主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 tvb now,tvbnow,bttvb2 L9 g1 k' c0 J. y2 M* o# I7 H; x
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J! z# f0 S2 M
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； os.tvboxnow.com9 K$ Y- G* |( }3 c1 x  u
3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
% F8 X( X; l/ O- ^% [tvb now,tvbnow,bttvb4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
& T0 R/ O) C/ x7 P& D公仔箱論壇5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； tvb now,tvbnow,bttvb/ X2 w" q+ e- {& X. |
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z7 `8 ^- w1 o1 {* g. Z) I
7. 最后勾芡，炒匀盛起； os.tvboxnow.com# S2 G# x' ?9 J; {) _
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
9 X8 A: h3 c- H2 z- S8 q& ^) F5 O  X# \$ E* _' ^, W
公仔箱論壇. C) t! K3 Y4 s& _
豉椒鳝片 ; f* b8 K# |; M9 G9 o1 p, O
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
+ f5 V1 J7 ?) q, E5 Jos.tvboxnow.com主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 os.tvboxnow.com+ L, _! J% {4 z. ?5 {/ p
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； os.tvboxnow.com# o1 h* t3 R# |" R& ^* E# R, v( ^- m
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
6 a, K8 r. z6 v' y& K2 _& {! z3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
) |" G' W$ B$ J+ L% w' I6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； os.tvboxnow.com6 `/ Y0 ]5 f: ]6 a: N: m& N
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
# {; y- k2 B! p( C# v公仔箱論壇6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； 公仔箱論壇  @' \; w: P. d3 |( K
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
6 G* V2 R# T6 D- M公仔箱論壇8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； os.tvboxnow.com' j! m& X, t( u$ x
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 公仔箱論壇2 h% q+ M+ d  T2 M+ P4 I8 P4 F; b

: @3 h# D# L3 _6 z公仔箱論壇
3 B2 B2 V( c& Atvb now,tvbnow,bttvb豉汁蒸排骨
/ F) R+ Q( D6 S) ?os.tvboxnow.com制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味
0 w, h( u2 Z* Y. ?主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 os.tvboxnow.com; }' I% G3 R# T" }8 m
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；   Q% s: d7 z4 j* A1 A7 Q- W" i0 L
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
8 |6 c) C; b' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆豉捣成泥，备用；
0 s7 j$ x# Q1 H. Z; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
, Q- h$ k, G$ e/ A, O5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
& ~1 i& @' P5 s7 {. s( M3 V# l% Nos.tvboxnow.com6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 2 A% h& g* U; M) y/ O4 p! y! i. }- u

+ h9 E! Q/ ^% U- @  O$ ^% Q
  {- h5 j) X6 A) p陈皮焗鸡翼 / |0 h- R% K' C" ]0 E
制作工艺:焗 口味：陈皮味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z8 Q( H  s% ]( l0 z+ x; f
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 $ p* \: G6 r( a( Q; M& e6 k
1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
! ^4 B1 y. {4 N" P0 ]2 ?" f6 j0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
' X+ M1 ]- U3 ~% w3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
: X( w# S' b' q: r4 P* l& _0 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
" G9 o8 U6 V5 L! D2 V, A# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； + k0 r6 z) F6 q. D
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 3 {' C) V; ]3 C" h

lp6666

公仔箱論壇) V7 Z, s: Y& P+ c$ h  L& o5 }

4 e4 |3 n' g& w* l" B" C鱼头豆腐汤
& {# O/ G/ t. h6 {制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 ( S( Q  }% e& }8 H8 ?
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
3 p+ z$ _* ^& z4 w8 ~9 |. h1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
' F3 w2 m3 J" J5 X" w, I0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _# K$ R; u0 Y6 ^! h( ^
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 % v6 {' z' B7 R0 l% s- s0 Z0 S& i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s; [6 @! J1 e1 o! Y. T
公仔箱論壇- s; ?: d1 M. D' x* R
东江春卷
' S: |3 y( |3 h公仔箱論壇制作工艺:炸 口味：咸鲜味 7 `8 F1 o/ d! e& ]5 n. K. q& o
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 * C9 i6 A2 h% N- h3 b: p
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
4 `$ v; ~& x  F2 N% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； os.tvboxnow.com- r( @; j- i, y- D5 k: G- M. U3 F
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
( _# T1 h  x5 x8 I1 e公仔箱論壇4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； " B' j* ?/ k$ U" R
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 os.tvboxnow.com, n2 X6 q; A% P

: Y9 Z7 B7 u5 t# r3 }' T tvb now,tvbnow,bttvb' F/ A+ X: D: l$ l( N+ V
东江鱼丸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K, b) ~* l: T( ]
制作工艺:汆 口味：咸鲜味
4 @; z3 {$ n) T) a$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
- T& Z% x; ?0 C; \' Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
& J8 f2 {( P& s4 B' M公仔箱論壇2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
. w/ y" F9 ^* P. f# O2 zos.tvboxnow.com3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； 公仔箱論壇5 }; b5 ]" S6 `  v# `$ H/ P* e
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； / P* s  P! C! |+ P1 J- C% O
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
/ D; V$ m' p  O3 ?1 K" V  j6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； 公仔箱論壇3 V4 J3 l3 {  I* K7 b" q# y
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； os.tvboxnow.com( n8 c2 Y; f2 w9 N' e4 c$ Z- j3 C
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
1 a$ c% Q, e9 p: u$ D公仔箱論壇9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
* h9 M4 h: B6 n" ~2 R2 otvb now,tvbnow,bttvb10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
. d) Z3 V; H! T7 v11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。
6 h; c8 o  N7 @9 C, r" R* }
5 e3 Z* K# N! n+ j
2 y' X% `! w+ d' |咕噜蜜肉
" x8 j; S8 S& j( `4 @os.tvboxnow.com制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 ( O. M0 y: P' o
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 公仔箱論壇4 p" Y- p7 o' S6 i' L7 V1 x
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 os.tvboxnow.com/ g$ d( S4 v2 y3 |5 Q
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
3 S2 j7 H+ z0 _公仔箱論壇3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 公仔箱論壇+ o: {) L" ~  W$ ]: f) s% Z
公仔箱論壇% q+ z& G; f& {( z! Z: S# w

7 T, g1 Z" H: h8 l梅菜扣肉 os.tvboxnow.com+ V& h; A9 n9 n0 b. w9 W( T% ~
制作工艺:扒 口味：咸鲜味
0 v- L! l3 ]4 e, ?( T: q% }主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
: [2 N/ J) u7 Z+ T6 h, Q) M* |公仔箱論壇1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
8 b. t- ~" {% @4 [4 x7 P9 R公仔箱論壇2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
" `' k, c. u9 G3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； % D8 f4 r( r8 z( d0 A9 n
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
8 Y0 C; O4 t1 w/ v4 K- bos.tvboxnow.com5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； tvb now,tvbnow,bttvb3 w6 _4 k0 P$ a  ~, v
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
/ Q% U( D6 n  s+ @7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
) }4 N/ ]& h) d! H8 O/ Utvb now,tvbnow,bttvb8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； tvb now,tvbnow,bttvb! v/ b" Y; C" n4 _
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
2 P) w7 r9 v  y) D* vos.tvboxnow.com10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
* W7 h- Z' k4 h. T8 mos.tvboxnow.com0 S% t5 q* `! F
% d3 I1 C! |& P$ L0 T  }$ T
清蒸石斑鱼 os.tvboxnow.com. j0 J- ~5 c/ F( ]# ^- E
制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 $ r7 V& I, d# j9 `8 Q
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
" F# `; e6 \3 B' R7 a1 G0 e" V) v1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； os.tvboxnow.com: g4 U; P" U$ ]" ]/ x9 s/ _
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； tvb now,tvbnow,bttvb8 V/ t& I; A' \  x
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； tvb now,tvbnow,bttvb: t7 b, p6 @$ G  c: s2 m: j
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼； 公仔箱論壇8 o$ G1 {, Z, i4 G1 K  ]
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
8 o" y+ D7 _9 E- ]% Eos.tvboxnow.com6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。   O- t( k0 A+ x5 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U. p5 C1 Z9 @5 y2 C. m. _
os.tvboxnow.com3 a$ O: |# \& T2 I
煎酿椒子 : e" j; A) w4 M! r( R  L  D
制作工艺:生煎 口味：微辣
/ n' B1 H( |! ]7 t% q& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 os.tvboxnow.com0 I0 ?. D, K0 D6 h$ |/ ^+ b
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
- C0 P4 x7 M" F) V: ]7 Mos.tvboxnow.com2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
* C9 b& Z- Q0 f! d! U: c, z公仔箱論壇3. 将猪肉片去皮，待用；
% H& J+ L7 M& @) x9 }- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； 7 S$ A9 h1 T7 w
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
: b2 z. g  w4 @$ Q$ Cos.tvboxnow.com6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
3 U' K7 r- m8 i3 t- ntvb now,tvbnow,bttvb7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
" t' Q5 |0 u, f" _/ c5 D: d) D8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； # l7 G- e8 y8 C4 l$ e" p
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
5 r) a+ D& o. K" [* s5 \10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
/ r1 W0 W/ [( V" F' t, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b& h& W/ _" P& b$ X1 u, `, h9 |

# w, s+ I% V- Y5 |8 Nos.tvboxnow.com白云猪手
! M1 ~2 Q) E( T+ @( k4 [+ X& gtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:腌 口味：五柳味 tvb now,tvbnow,bttvb' n1 u3 r+ I8 i" H# `/ o' w1 g3 Q
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v# `& |) o. C9 b" B5 A' g  z
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； , J. u) W; f, ], c
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
& V* @5 K, {, r7 g" P- t& {: e; pos.tvboxnow.com3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
" n! E6 [& \/ j( c4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； tvb now,tvbnow,bttvb- p3 E6 }3 L" I3 L
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
, L5 x6 T7 V9 P6 g, e9 e4 f$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 公仔箱論壇1 ~, i( t- \) f8 p  P' c

' G" z' D5 I$ O# `3 |9 o5 M# Tos.tvboxnow.com
) \8 M1 [4 N6 j! F百鸟归巢 公仔箱論壇7 U. l/ s6 x3 L) [/ i, ?0 h
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
# I8 V% Q) n: Z! G3 S" C9 j) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 公仔箱論壇4 Z- n0 O/ u) m8 V
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
* X' q6 v4 D* c, G公仔箱論壇2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J7 e+ L0 ?( j  I- ?8 w% h
3. 冬笋去壳先煮熟再切条； 公仔箱論壇' K2 I+ r) a$ O$ Y) L
4. 胡萝卜去皮切厚片； 公仔箱論壇) P. p3 i- s6 \
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
$ \1 H9 T5 m! }- K5 N% {/ i; J4 _6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； * B" p8 w" y  ?& V" q
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
' O6 y# ^6 R; Z! {- F* j4 ?8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
" N, l: N  @/ u0 p5 S; C2 {# s" F4 G( Z
& T) z8 H9 n; \5 M8 Y3 l9 O) w( ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C2 B$ m; C1 w$ Y# L. j, \) V4 \
脆炸大肠
7 j" H; s3 J4 C( jtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
- C7 u. o/ A0 G: M$ y* O' ?主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
) f2 H% G( z* u% C" U7 Z) M. o3 ~. r( y1 b公仔箱論壇1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； 公仔箱論壇8 {+ A5 `0 B) {/ [0 q
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； 公仔箱論壇& e1 i+ ^6 e& \
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
" e/ |; t  Y2 T6 x! \( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
. N0 j* z; ]6 S* C4 Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
  j* Z  e4 i2 Z) ^: F# S: A/ |6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
& S5 F# a4 M: H/ x) P2 S7 a+ A公仔箱論壇7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； 公仔箱論壇* F2 e' Y, @2 v9 p! q6 e: ~
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
6 T6 V. l% Y0 W9 h% e. D  B公仔箱論壇公仔箱論壇- x% f' Q/ T5 q* j9 i+ C2 {
os.tvboxnow.com- Z0 ?6 _$ n# w" Q
蛋茸牛肉羹 # ]5 y  L8 n+ O( P
制作工艺:烩 口味：咸鲜味 公仔箱論壇  F9 S$ k/ K9 ^5 r0 c7 J
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 5 Y. s# v& [9 {) N
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
3 i( H/ ~7 ~% [公仔箱論壇2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； 5 g) e2 y0 ~: h( I
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； ) i+ E+ [. a: @5 f
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @  O7 R: _; L6 e: y2 s1 p
& U7 X) \* u8 V1 M6 r& t4 @

8 [- e; {: C0 ]! w# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油凤爪
( l/ n' D- H3 K9 [  i制作工艺:红烧 口味：五香味
2 ~# `2 P* D4 g7 v% E7 |4 j公仔箱論壇主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 , ]  j- k  i5 a; [3 s
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； # S2 @9 Q0 w& m: W. Q7 z( V
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； tvb now,tvbnow,bttvb1 c3 F% z) @" `  V% u
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F0 Z  D, d3 o0 n/ b; w
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
8 h. _; G  Q" e: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
* E4 Q# F6 h3 c7 z& u2 J3 X& Q6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
: o- j( h  N6 Y4 p4 ]+ F- v6 m( fos.tvboxnow.com7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
" H# g! n( f5 o" u" Wtvb now,tvbnow,bttvb
" Z6 c* V% H& ztvb now,tvbnow,bttvb
; `' @3 {1 }5 c; s, c. K2 ~os.tvboxnow.com葱油焗乳鸽 4 g) k# T% K' T3 `( k/ b8 b7 O
制作工艺:焗 口味：葱香味 tvb now,tvbnow,bttvb3 J' V. B7 E  e5 L4 [
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F" N: b7 r: {8 c& t
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； os.tvboxnow.com. M9 ?+ E% u0 s! f+ }
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
7 M4 M5 \1 [; d$ [公仔箱論壇3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； 公仔箱論壇! J2 p& h+ Q; B6 ~8 U5 a( D
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
( D1 c0 s- H) d0 {os.tvboxnow.com5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； 3 i8 Z1 t# S1 P2 V) D/ ?& q& W
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

* z/ V" L4 O6 I6 f! [ os.tvboxnow.com4 Q0 h! L6 B2 J" M
铁板黑椒牛柳 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H; }7 g0 H) i' x- j8 B3 ~' a
制作工艺:其他 口味：椒麻味 公仔箱論壇" z2 U. p- p2 \/ r
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 公仔箱論壇. ~) c5 K+ s8 b1 L
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
' N/ J% }- O0 N3 T0 F% J% M# N公仔箱論壇2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； 5 E3 ~3 A  g1 Q3 d/ Q8 E
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用； tvb now,tvbnow,bttvb: \  m2 Q- s  M
4. 净干葱切细粒； & ]* V- ?% A, S% d
5. 洋葱切细丝；
# m8 z+ I0 j+ |9 f0 v9 l+ H6. 青椒斜刀切抹刀片；
  @+ w8 ~" `3 B* E4 L" Y0 j公仔箱論壇7. 红椒切细粒；
$ t1 r# D* D% ]5 j% ^8. 大蒜拍碎剁成细茸；
! K5 j) m& I$ D! A2 c' e# [& s, G8 }公仔箱論壇9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； tvb now,tvbnow,bttvb2 y% w7 E( ]3 n' C, g2 a
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
# K" _- t/ G9 e' T9 E+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
5 K5 K- c' @: X! F+ H% p! H+ V12. 铁板上火烧热后关小火温着；
0 |( F+ u5 q+ ]0 G; Z* M9 i13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； tvb now,tvbnow,bttvb! Q) b. ]9 L+ L/ R$ D9 _9 `
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； 5 a) m. R  M- B( \* h$ x
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j! h3 r1 o5 L) W) V* j
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
2 m3 j, K5 A  O) n; M' x* O: O17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；   B2 q  h  R5 B, [
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
" ?) r8 c( [& O5 k6 i8 _( B19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
# m: T, O- x' a4 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; y# S  q- j& @' P. T

# G, Q) y& b% tos.tvboxnow.com雪里藏珍 2 X, u6 m$ c- N3 F- u- {# u9 p
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 os.tvboxnow.com% a0 ^) }3 u& ]3 `# K
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 " l" {. z6 C1 Q0 b( d% @% b
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；
( o% o* u) I8 e' f" Y# a2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
& t# K* P: Z- }" b  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
- P- y; F7 T# t$ Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。 os.tvboxnow.com8 ]" ~4 F, k' f) u
0 r% {% H8 a$ a+ z5 [0 n' ?3 R
/ Z7 n% I0 e  Z! u9 a
香柠芝麻虾
2 r3 {, K4 c: ^tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:溜 口味：酸甜味 公仔箱論壇& F7 ~, ~  ^1 T/ @
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克 os.tvboxnow.com: ~7 W; R2 j9 h$ ?7 ]6 g0 y
1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； * w, a$ k  u7 c" b( ]: s
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； tvb now,tvbnow,bttvb1 f2 T$ H8 c) o: q8 ^$ z; {0 W3 R
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； 2 m5 H* j( o* c8 D( ]! p/ n
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； 公仔箱論壇' I# ^4 B4 O2 f- K5 P/ l
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
9 h2 X: o" Z& B3 i$ U5 S% B* Ztvb now,tvbnow,bttvb
' U8 N: E* k$ e6 w+ p% u/ |公仔箱論壇
! w9 u; h: U" y0 k* Q3 _, gos.tvboxnow.com香菇虾球粥 公仔箱論壇3 m4 m2 o5 l# l  I$ G) y
制作工艺:煮 口味：清香味 os.tvboxnow.com; W! b7 n3 ?( m* h
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
, U) b" B  B! y) R3 t  @9 `2 D公仔箱論壇1. 将粳米煮粥；
6 T' {* `* z7 Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 香菇泡软去蒂，切块；
7 {, V/ a7 S/ ~公仔箱論壇3. 葱切成2厘米长的小段；
8 ?3 v# d! r: o- N* S6 A! U$ D4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
2 T- v  `' w  _7 |1 y5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 # Y$ M2 d. _) k; b2 _! `2 R, i

: B; y( l. P. O2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 |: F  G+ S. G$ Q2 X& G& k/ Y1 P- Z
东江酿豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D5 E9 W' b7 e4 A" v% H
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 os.tvboxnow.com2 H' [& H7 J9 |; z9 j
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G2 T* q2 A3 l* K; \
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
% X4 m" z9 M' H. {tvb now,tvbnow,bttvb2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； $ J! A+ D7 P& O$ W
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
" F: W2 k+ a: b, Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
# x) ^4 h5 b% [& T3 W2 N, a/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 虾米浸发，切成细粒；
7 _5 n+ a9 h) ?6 [- U* y. H公仔箱論壇6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； os.tvboxnow.com! `2 Q+ c; `% |6 z) N/ G) A
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
( M$ D5 Y3 o" _/ @6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
2 _$ }# J3 t6 z# z. R公仔箱論壇9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； os.tvboxnow.com, E! l, G/ F) L" X7 _
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； # \& s4 G2 ]. ~- o
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 公仔箱論壇# L  h1 p9 t8 O; d) J  f

$ b; J) ?, R! x4 z
* I4 v5 F/ R% _: W公仔箱論壇白切鸡 / ^% g' F" m$ v" S' R. G1 i' |7 A
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
! m- V# \, f! v2 ?& C! a+ U# f0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克 tvb now,tvbnow,bttvb- u0 j4 I) t* \
1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
8 _0 H* h' ~; y* X) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 姜去皮拍剁成泥； " A4 T9 S7 m4 W' ]
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； 公仔箱論壇6 I# m9 [* t6 M( @7 {/ A9 s
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟； ' Q5 X/ C6 O3 r  k
5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
: z1 I5 C! G2 Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； ( s  G# i* S- G
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； 公仔箱論壇+ R: I7 \/ `+ m2 \$ J
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
' p$ n. b1 I1 F8 F" J* c2 n& N公仔箱論壇9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
( @5 I  O! d2 c7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 w+ h# o% X/ N6 K  c8 @% o9 d$ n

0 w0 q% a5 t! R/ z: ^6 b1 P7 wos.tvboxnow.com白切鸭 公仔箱論壇: v  `: A1 `4 w9 G+ I# C# a1 t
制作工艺:蒸 口味：微辣
# W' K' ~% s8 O  }os.tvboxnow.com主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 os.tvboxnow.com+ v* G) |+ `' Z, a+ i
1. 红辣椒切细丝；
3 Q: }" A% H# ?( j4 c6 q  M2. 姜切片备用； 3 p$ q5 t' Z: N, ?4 o
3. 芝麻放干锅内炒香待用；
$ N0 L4 ~1 |5 N  O8 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 香菜洗净切碎末；
, e% {. J) F) B: k$ xtvb now,tvbnow,bttvb5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时； os.tvboxnow.com1 U- `! ]9 y4 E  @% `1 O; X
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 V! J* A) w. ]. V: ], s" \
公仔箱論壇3 L/ e: g: o- o- c

4 F5 Q) x6 G4 W! J+ S* `2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白斩狗 tvb now,tvbnow,bttvb6 p# P: c( S5 {6 N$ S: |( k
制作工艺:油淋炸 口味：原本味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J6 B3 K' Y2 H# u: H4 ~- z9 N
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 tvb now,tvbnow,bttvb8 @- }8 f0 Q* h) @0 K: p
1. 小辣椒去蒂，洗净；
1 k4 Y( h4 |7 q7 {# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
' }# l3 {8 E: C7 U6 f- R3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
9 c$ Z% w+ {5 s& j) |4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； * B, u$ S, b2 c5 ?
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
2 x$ N* C  s. F  }; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

* z: U; f, _" \: q6 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E$ D/ s8 O* ?5 C
栗子炆猪肉
5 ^" l( f6 S; b. q/ g: L7 l公仔箱論壇制作工艺:焖 口味：咸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb, V8 w: o" W( z3 t$ N' `
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克 tvb now,tvbnow,bttvb& k- e$ Z, V3 N. O$ {  N: f/ d! [3 \
1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
* D+ Z( K$ ]6 J7 x* _0 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； 5 {' r8 S) v. B" e
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
, I" s  _) j+ i# T
* E! ~0 z& z! B$ L/ R* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \# K, o; k' v1 h5 j, W* x0 ^8 l
炒桂花鱼翅 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]$ Q) I5 T" D3 I* V- Q: M
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
" v- r* x; |: V: b2 L7 {/ H1 f公仔箱論壇主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
- z/ R/ `( H. Y" u7 a公仔箱論壇1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； os.tvboxnow.com. K( A: A4 C: }# R/ F1 t# T' k7 {9 g
2. 去味后捞起挤干水份；
2 i6 h; q) n; p3 P' G# U; `公仔箱論壇3. 腊肉剁成肉末； 公仔箱論壇1 O& Y' K% I& w8 t: ]' L7 w
4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
/ q9 V: ]+ `5 S1 [tvb now,tvbnow,bttvb5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
4 x- T- n: K; ]# d5 k7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； 公仔箱論壇' y  A2 V/ u  x& k+ W! C
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
: N+ N* C6 P$ u公仔箱論壇8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
+ W0 T. X: a, j0 j7 u4 {$ [7 \$ N9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 5 T0 `- e/ L* C7 l  `

& P  v2 y1 @; y: k, Ros.tvboxnow.com
4 \7 c! ?4 h6 U1 p0 w公仔箱論壇年年高升 os.tvboxnow.com$ `6 \* c# i. W# ^# [
制作工艺:炸 口味：甜味 ) ]4 z" o: K" O& k' I9 X5 I2 J4 W
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克
$ B! t0 y" [& N1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
# @- c9 b& V0 }3 T, M% q" T1 t2. 将调味料调匀做成面糊； 公仔箱論壇% G( t6 _- z/ `
3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； . @/ G0 l+ w7 ~# u- {4 ]8 X# g
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
$ |( x- ]& {! O; m8 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A; v# u" w$ ^* p$ d
5 z" i# z4 C% X1 M  r- e9 Y
果汁鱼块 3 K+ L6 ]! ~6 h& L! G7 v
制作工艺:炸 口味：酸甜味
$ I( W8 y  {' F. Y1 W4 M4 g9 A& U公仔箱論壇主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 tvb now,tvbnow,bttvb3 v* P2 [- n- _. u9 L/ ?# |! R! U
1. 把草鱼去骨留鱼肉；
7 `8 o! Q# V! _7 e公仔箱論壇2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C5 G7 _) w# |+ q* R" y) j" H
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 * j1 V+ s# J' D& z: }+ ]
9 ?6 B4 s4 N" n1 L
公仔箱論壇' d$ u# L: q2 V, Y" A: L
豉油皇鸡
: x: N2 ~( f- [! y制作工艺:卤 口味：五香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |- V0 N/ ^1 N* v3 s
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 os.tvboxnow.com/ Z/ G  p3 w4 |- o% Y4 {- r1 ?
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； + p# G) z* U5 p' V
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J' Q8 d' e9 U% {: F. B/ e$ T
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
1 N' v; ]- M* p" btvb now,tvbnow,bttvb4. 鸡熟后用碟将之盛起； tvb now,tvbnow,bttvb+ g# z) e& \6 Q: V8 {# g
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
# S" q( ^# K( }+ C5 S! C. r4 B! w0 O1 `
3 t3 l1 w1 Y% m- x$ n+ t
豆酱焗鸡 ! u% ]# u( c6 \, @& b
制作工艺:焗 口味：酱香味 / |) g4 `2 x. `) E' U0 h
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
" m8 ]2 o) _6 X5 \; d$ N% z  [! I1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； 5 v: v1 e& y: n# C  W1 \
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f) C/ q; s2 m% T0 F  F) y
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
0 g; T4 E3 D) ^% L! E) X2 ~4 V. wos.tvboxnow.com4. 肥肉切成薄片待用；   |. E# _# Z% ~8 ~: y5 h* |1 D6 b" ~
5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； 公仔箱論壇2 q2 l% [2 X8 z+ D. G( z
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟；
  G# ]- a2 W& r( l( i3 e- Etvb now,tvbnow,bttvb7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
& b1 P2 G/ `" G+ E' otvb now,tvbnow,bttvb' I+ D2 F6 \% L$ p+ l

4 }5 Y' A0 ~! m0 C. c鲍鱼四宝羹 os.tvboxnow.com  h: p& o) U5 @8 |; [+ L( i& }
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 os.tvboxnow.com- L7 D( O: k1 |6 ]. u8 h# T! A
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克 公仔箱論壇' Z! n( c* F1 K7 e1 m
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
# h4 r0 A, J0 L4 [2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T3 n1 M" G7 m: J

" L# O1 a/ a9 @' U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h1 |4 ^# ~$ u" `: M9 }
鸿运当头
- j+ C0 q) d$ U; B- X& X0 Y% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i0 `1 q0 q+ X) d9 `. E2 c
主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
  v7 e, O- B% ]8 ^7 g% D+ {os.tvboxnow.com1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
+ g! ~8 g. p% T6 X2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m3 V+ s' V0 T% `6 g' T
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； tvb now,tvbnow,bttvb, Q# V' W4 Y, ^9 d! G: V+ H9 p, G+ |
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
1 c$ c7 o, X8 z  M+ ^% i* mtvb now,tvbnow,bttvb' j# A% J8 W; |# u6 X- f6 v

3 A. v/ k5 n$ `) F4 D鼎湖上素
8 e- t( I0 {% Q0 [3 B3 a  f制作工艺:蒸 口味：清香味
  T& X3 @0 a7 B1 [: {主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 公仔箱論壇; r/ X# b% A3 M! n/ h
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
/ [  }2 ^5 y3 h' `- W  ktvb now,tvbnow,bttvb2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
! C+ ^! `0 a1 W0 A( v3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
7 B; Z3 `+ g. O, Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； tvb now,tvbnow,bttvb. q( y% \0 h( _( N: |6 N9 R$ x
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
8 i3 f7 C- Y% f/ J& R8 mtvb now,tvbnow,bttvb6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
) T( U8 O( T# `3 f; A7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； ( z( w  z6 x; ^- a2 e5 c3 r
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； 公仔箱論壇3 r) ^+ X7 p! D; m
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
7 |* r  H8 M7 G' A/ n* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；
( X' a# z) ?5 {" F# Y& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
2 q. X) g, d1 Z, F! ~! j% l12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
( m; a: O8 O. o公仔箱論壇13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
1 d5 i: i. p( G. V- ?; |0 [14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
. z- a- }, `- D  k+ f15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
6 O! e) B% A6 G& ?4 btvb now,tvbnow,bttvb16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
- l" [0 M( T* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K% g6 @% }5 @# ]$ k
tvb now,tvbnow,bttvb/ S' N3 B9 f5 g" F
东江盐焗鸡
2 c1 U  Q- E' B' C" B% X- \制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 os.tvboxnow.com* y. ]. k) E5 p% z: k+ Y
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
" \: g! Y& @' C2 F1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o3 q  ~6 s+ H
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
4 t- s# n9 R0 d+ ]4 |, i( B5 ?" tos.tvboxnow.com3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； tvb now,tvbnow,bttvb1 i8 Y2 K$ o5 V% y: Z
4. 把纱纸一张刷上植物油待用； os.tvboxnow.com/ |* {6 N/ c8 _( K
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干；
0 n- j$ }, Y7 B9 I6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； 公仔箱論壇: N4 ?6 K& i; h* M7 {6 n: j
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
/ a( p7 @3 ]8 v* B( ^% R" F8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
- A* O! A- J/ Y6 c公仔箱論壇9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
0 }# l  p; P  F$ e10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb7 M0 v5 l0 \  j) L/ K6 V4 k
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p0 O6 R1 B; y. F4 o# j* {: ^
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

& B* T: l. j$ {/ e! s& W6 t7 q

/ C1 e  Q% ?( P) L" ~+ Etvb now,tvbnow,bttvb冻金钟鸡 6 F' Q/ O5 E$ g, }9 Q
制作工艺:冻 口味：咸鲜味 # i( V6 i/ k* l; H/ l' M, ]
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 公仔箱論壇0 }1 W( v* [8 |6 f* H, s
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； ; s! G: h; p( ^2 S& }( ]/ p6 P# x
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； os.tvboxnow.com4 w' ~8 \1 O' d5 _. C  B
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片；
6 c- V3 p3 u5 X7 ~8 a  J. Xos.tvboxnow.com4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内； os.tvboxnow.com1 _/ X9 b' `1 e# o; j8 U
5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； os.tvboxnow.com3 ]: ?" K+ I. [2 m
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
9 _4 N- y# U( `+ S& Z0 p6 _7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
1 ^2 y. M9 W) {( ios.tvboxnow.com8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼； ! _  {# F6 s+ G3 \
9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
3 p/ f9 k  q: w3 h; d! s& a) ?10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； 公仔箱論壇+ d( n1 D! ~2 d9 U9 c* O
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； ! F8 q& R1 z2 k1 O; S
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒；
3 V7 b% u( ^3 P' I; vos.tvboxnow.com13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； - O9 I) ~+ }3 X5 s& f
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）；
- \, o- n1 |& i  }公仔箱論壇15. 其余的鸡肉粒适量加入；
( s1 L; N- @4 M+ L$ r' A! s! u16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
5 T2 X' [8 K# _2 B/ g+ aos.tvboxnow.com% ?4 p7 u0 `7 n; M9 G
os.tvboxnow.com* {% T8 @4 C+ n2 Y
子萝鸭片
  j1 M- H+ m: Q9 j( s" }" X  F制作工艺:炒 口味：酸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p- a5 c- K. v+ v8 L' x& d
主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 tvb now,tvbnow,bttvb. a+ R% Q3 k; u; p8 X! G$ m; w% B
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb5 q/ S7 X# `2 k, {( o; g/ s
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； : u' H( V/ O6 k- d  j. [2 i
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
4 @& M" J7 O' vos.tvboxnow.com4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
, f4 d2 T6 a  J1 C& {9 g( b& g3 Dos.tvboxnow.com5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
4 Z7 j: C6 X# f2 a. los.tvboxnow.com6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； os.tvboxnow.com  g  P! i+ W2 ?' n1 p) t
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
& ]; r* o" w7 }9 m. h5 dos.tvboxnow.com8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起； 公仔箱論壇9 P% ?4 @0 |3 }! p% q% p
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
; }. O1 E, f0 O: y7 a4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； os.tvboxnow.com9 J# n9 Q, ]' f; f+ L
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
" k% e7 i: M2 [$ \, Gtvb now,tvbnow,bttvb
. h/ R* U! R8 U# H# i- y: Ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% m& h) C# W8 b4 i6 z; m
炸鲜奶
6 i# a& a- V. |7 Y3 s9 ~& P! Dtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:脆炸 口味：甜味
9 x9 k# ?& B9 r$ e公仔箱論壇主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 & t* w$ h) N/ z: a2 ?# B9 A- `
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； tvb now,tvbnow,bttvb& @4 t3 S, C- D- P; Z* ^! F
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
9 t% [% u& J' G3 M! l4 w6 Q6 l3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
: h0 Z7 w# d  `. }, A# _2 ]4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
. w  |% a/ Y- R- N) N& G5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
, V' b& E  V0 [, c
- [  `( V& m/ X: T- Bos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com* V- r( |# b& `8 i; F9 Y
脆皮鸡 ' G/ ~7 t" X7 B" v. r. i6 T
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 3 S" _5 B9 E6 ~; ^; W
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
0 Q7 e* t4 B( l7 r5 h- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； 3 P8 v5 i) ^  [  N3 }
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； tvb now,tvbnow,bttvb% P1 a/ G$ T& a9 y
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
+ _1 D; y( {- M6 J4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； ( n( B7 m9 `# K- P- j& ~
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆；
. ^7 ~  v7 A, J; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |1 {, Y  j) s  Y8 N
7. 先将鸡头连颈剁掉；
/ o+ m* H; A7 H+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟；
# u! w4 j0 n( z8 xtvb now,tvbnow,bttvb9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； & R4 d  A% y# h0 N5 F+ y9 O
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； ; P, ~# b. e6 U
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中；
/ P+ r* i7 j* g" ~# m7 W( X/ {12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； 7 d6 u4 K8 i' A  J
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形；
* W7 O; ?) a5 m) l( S7 a# `14. 鸡的四周放上虾片即成； 公仔箱論壇) y" J  j8 |3 y+ h3 e
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 ! z. D8 F; o0 P2 S7 l% J( V
os.tvboxnow.com" t- d$ z6 B+ _; k: M: w% e* r

4 U' }* F$ P6 Q& U, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虫草炖蚬鸭
1 @: v/ X; r% D+ Z% _3 W8 l! ^tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:隔水炖 口味：原本味
: I2 S& r7 w7 Wtvb now,tvbnow,bttvb主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
# R/ E, a0 x$ Wos.tvboxnow.com1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U: G4 n: \% X+ b$ B& `, v
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； os.tvboxnow.com# m# k- E. s$ K; U
3. 猪肉切成6 块；
- e4 A- U  }, }6 f4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
% w* f2 B4 v- o& X. D# \+ btvb now,tvbnow,bttvb5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
0 x- n4 |, @- G" Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
3 O, s! U: \/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； 公仔箱論壇% G6 f# {! ^! x, Y8 d2 h+ d
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 公仔箱論壇: o$ M) ?$ v: m  ]- i

" E. K2 u7 _9 ]* G. F& W" k2 |tvb now,tvbnow,bttvb
- [0 w; m. a& o$ r% F. K( s$ l广东菜--凤梨烩排骨
0 N* t% e9 a; X【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 H2 Q% L& J' m) T( ]+ g4 F
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 tvb now,tvbnow,bttvb8 H9 o. A/ n( y8 E+ m0 q3 r- B
【制作过程】 公仔箱論壇8 m0 g6 `# W" x6 k4 ?
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T. l( S9 i: |: q4 g2 A# V
【特点】 os.tvboxnow.com" u$ G& @$ y. E5 w- a
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 tvb now,tvbnow,bttvb. M$ _+ l( X/ J2 h

& o2 j+ Q7 L% Q5 ^  x& q# F + g) B8 f0 M! g
佛跳墙
* }: W8 M; F5 q$ m! f8 f/ }# Y7 l2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】 os.tvboxnow.com/ T4 e# s9 N1 B9 f) g& _# R% t; y0 C
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
3 I& Z3 K0 \' m, otvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
' p5 O* v/ P& ?8 B9 L0 f9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]+ f' ~! z4 E/ g
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； 4 N# Q7 [: [& G: X5 a0 Q# }
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
9 h' c4 F" B8 x: S: w公仔箱論壇4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

( ^. r2 x/ {3 r% w, y
* q$ \& z2 U6 T& n4 s+ x1 \“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
, g3 q' C" h+ ?1 D4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 6 S! M) W& @& S+ M) `  ]
　　材料： tvb now,tvbnow,bttvb' e1 {3 X' t7 B' |/ ?) `
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
- V/ p! h/ s+ [( q  t* Z! m, u/ J, l　　做法：
, N! k0 v/ K6 ?3 Nos.tvboxnow.com把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O, ~& C3 {* f* b7 a

' H- s7 O0 H8 G0 O& R公仔箱論壇
* R5 {/ y+ x0 _4 t$ C/ tos.tvboxnow.com青豆牛肉末
) {+ Y5 o/ K% ^1 ~' Eos.tvboxnow.com【原料】
( X, a7 P1 p( w% _6 }1 ^绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 tvb now,tvbnow,bttvb& ]' |7 t/ _8 _3 ~/ w
【制作过程】
3 _' i# b1 \1 Ios.tvboxnow.com1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
' b$ c2 X/ _) Q  p9 D2 Q* B1 t! i2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 - [5 k" f9 ]" q* k$ @. K; P
tvb now,tvbnow,bttvb, x# |# u& m) E$ m( z

4 R/ w* X1 ~  @公仔箱論壇菘菜油鸭煲 tvb now,tvbnow,bttvb7 g" {: _8 u$ G# r+ k
【原料】
- s) P2 a8 z& N. s& s9 _鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 , Y  a3 Q6 z! m  u) T0 _
【制作过程】
: k, E2 W8 q: L" o5 Z公仔箱論壇1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
  v2 r: j. {% B( ]# `2、北菇在顶部剞十字花刀。 tvb now,tvbnow,bttvb( T3 b7 ]  g; h! p4 j& k# ^
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x! a5 P- y" S$ ]/ N9 ^
公仔箱論壇5 l# E/ c/ e& s* \9 ?, e6 n0 d1 I, l
  n: l/ ~8 t0 T1 g* S
原料:
7 H5 p4 A5 d1 M5 o3 _$ _乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
+ d: _$ i1 J# a. m9 j公仔箱論壇　　制法: 8 W! u6 R3 ]* b
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 公仔箱論壇/ \3 m) N* R$ Q

0 i$ H; c0 D" a$ A2 xos.tvboxnow.com
" T* t, W/ S# y2 rtvb now,tvbnow,bttvb配料：
0 |  ~8 p+ W" |: a　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
7 ]" ?6 v8 D' ?/ |tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
2 G/ k8 d. ~8 s) \7 a) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。
; Q* k- J. `+ V' |9 ]  X% _# M5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　主要营养成分：
( d; o. Y/ j9 D' u/ J! t! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 2 s$ v5 S" A7 j

8 s# U5 l" h1 Y. h) l% _9 D3 N/ t
. l4 n$ N% @' |4 j# M5 g$ ]$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油豆腐镶肉 tvb now,tvbnow,bttvb# X& C0 w. _  b  h" o& w3 Y$ ^
【原料】
: Z/ X. y% m" u油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 / w8 }8 l& L+ W# x) T
【制作过程】
& G1 G- j* Z2 ~2 ~1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
! c( D. i% `5 h2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
- E, D9 m- E0 f" v+ c公仔箱論壇3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
9 ^4 w0 j% S; F0 n7 F1 z( U5 N* m  G

: o' \: p: l$ \1 O汁煎肉脯
' ]# [! \- l! P# d8 C4 U【原料】 , h! \, N$ y3 z6 K6 _6 m9 d
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
% u8 R' c6 z: q1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 * R7 X. a: u  m2 l+ ^1 ~
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 公仔箱論壇, z( a" x% X( b$ u
【特点】
& N+ W4 [( ?5 p' e/ A" u5 mtvb now,tvbnow,bttvb果味浓郁,香甜可口。
4 B1 a7 n# Z" |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F% n% c) w/ T5 l7 s- g! ^' W3 o( r

2 b8 x; i8 c' w1 Q/ W( P. p: j" A公仔箱論壇渔家红薯条 , i" A' {$ w! Y  \0 M! `  R! A
主料：红薯
( R0 x( X0 N# A. x　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 os.tvboxnow.com7 |- M0 `! G/ u& K, T' y8 G( M
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
: E2 q" l: X2 f! _2 }! d- _　　烹制方法： os.tvboxnow.com, s0 o8 G; }- l
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
- L7 _9 J+ J& ]: S& X: k2 Q* f公仔箱論壇　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
& s& m/ M6 g& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：美观，香辣适口 tvb now,tvbnow,bttvb( j/ O) d# h0 P' U6 O

3 S2 g% f! k! H  V5 G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C) G" L, E4 k% |, I
蜜豆鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb0 P7 b# v. {) W% y
原料
5 H! p# Y# ^. T% w0 s公仔箱論壇鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
3 E- h- Y0 `! a" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P( B. R2 }; Y; S+ t2 S. M/ \: T
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
: q$ V) N- t3 G8 Fos.tvboxnow.com2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
/ D8 z# V5 c3 k! h公仔箱論壇3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 2 v9 V6 k, c$ _9 i  P( g
　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb. O, }/ K! \  Q- D/ g( S

. n! F, j5 b) g1 s. _' W4 r! X" Y! n" {公仔箱論壇
' o+ h9 W: g' z  s+ q) O* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) ]: `- ?0 P( v4 I0 E6 u  A# B' q
os.tvboxnow.com, A+ k: E* E" E6 J+ `
黄酒醉鸡 tvb now,tvbnow,bttvb5 j/ Z1 m$ X; K5 |- R
主料：三黄鸡1只（净光鸡） os.tvboxnow.com/ y/ T6 H, f( P7 I5 e- h
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]% N  P9 k  c' x6 f
　　烹制方法：
7 y9 n( b* D* e公仔箱論壇　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； tvb now,tvbnow,bttvb" F) b3 D9 n$ c& {# P3 X
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； 公仔箱論壇+ t) M0 F5 @0 M! C$ D
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 公仔箱論壇1 g6 P+ p: d" [; Z: B
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 os.tvboxnow.com. Z$ s; E' F. z% D
tvb now,tvbnow,bttvb2 i" x  h. T, Q1 \& c- x3 @- i0 {  ]
公仔箱論壇0 o0 L" S! l* n0 r! E
清爽杏仁豆腐 ; K# m# ?: O/ I0 R
主料：杏仁、大米 公仔箱論壇! O+ R% d/ ^2 }5 d- s6 j; M$ A
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
# A$ i  a7 a$ Y" M8 y, q　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
7 e1 t9 y; c( v5 e7 x　　做法： 公仔箱論壇5 Z9 S* z: y2 @
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； 5 T1 J6 _, d% b& B; E
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B; {" l" N) I# ^+ u, R
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 1 ?% X* A4 S  o8 h" _
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
1 ]& {( y2 O5 {5 }, i- d2 S' y- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B+ W9 U, S- n% A% q! v+ Wtvb now,tvbnow,bttvb 9 v; K5 L2 {7 E0 g, N5 X
咸蛋黄茶树菇
9 u& A/ V) w" d" M) C1 ~5 W  ytvb now,tvbnow,bttvb主料：茶树菇
8 R, k+ \" o( K8 D8 r公仔箱論壇　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
, x5 |+ f% K$ r. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：盐、白糖、淀粉
* ^0 Z( g0 j, |1 |+ v( P$ z. T公仔箱論壇　　烹制方法：
! P9 ?) _; W' g; ~3 a# n. R公仔箱論壇　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； 公仔箱論壇- R1 P% p$ L; _8 b1 a  k8 {
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
: t# X7 ]8 r) ]( t　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

: |* l( f- a( K( z7 ~0 p

  s& y1 m+ Z8 h, V: e9 A八宝青蟹饭
4 m: Y& V6 \! b- f公仔箱論壇原料 3 g8 W/ T  g& V: a
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） os.tvboxnow.com* u' U2 @. f$ r" Y
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h1 Q  Q$ b) ]' d$ I, g
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
% f$ F, z- Z5 n% u2 e二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I, q! z6 y" M/ g& g" `1 Y+ C
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
3 o' X: [. _  W9 ]' o3 E' H【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 公仔箱論壇1 s& v( {1 P. M1 f5 w% h, P# M; D
公仔箱論壇% \% a6 @$ |6 ?1 |- c) ^
公仔箱論壇' Y& T$ ~# S* V2 L
白玉甘甜姜薯 6 H0 ^+ ]' T! f" ^
主 料：
, s: _' u" r: D, [0 m公仔箱論壇刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 公仔箱論壇6 I7 U$ Q8 R4 \
做 法： 4 v) [5 s7 S  R
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 公仔箱論壇- }! z3 e) g7 X2 m
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V& h# W0 |( Q+ ?. C" U
特 点： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }; w0 t) \9 E( W4 H6 x: F- T, D
色白透明，香甜可口
' P) n- p* Y' s1 G6 Y4 f3 t, kos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B* j! f$ F: U. G& Z8 a, g

: {5 D6 b; ]1 p- x+ T$ c  r0 n杏圆炖甲鱼
! W% o  U" w* O+ Nos.tvboxnow.com[原料/调料] , f* }0 m6 Q# ]5 a
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
( e: j1 ^3 L2 x& I1 ]( u/ los.tvboxnow.com[制作流程]
. i+ \; F) K; m2 Y1 {①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
; q$ }* ]5 O% `" x5 L9 T! Q' Q1 }②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
( d; N5 a$ ~' z( ^, N& H( F- m9 C0 F③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
' d5 X$ X% W( E7 _' hos.tvboxnow.com④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
! m5 a& U1 ~2 v3 @6 O9 _os.tvboxnow.com( V" c) g. I% {5 G' \
tvb now,tvbnow,bttvb4 b: ]; S' T2 {, q; V5 ]
綜合莓果果醬 os.tvboxnow.com- v7 J1 }" J( l) N/ A' S
[原料/调料] 公仔箱論壇7 O/ V$ f# f$ [% U8 U( y  W
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
* ?5 q( r# r( A2 S; D) H- q$ |9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[制作流程]
+ [+ d, X  M$ y( E1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J$ }, B3 c0 B! K) R5 O( I
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u; f& ?6 a" ~' l( ^3 y
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
1 ?2 b5 P( z/ g4 N& p4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
$ X* ~; j! l/ ?1 a公仔箱論壇5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
& |5 R7 M8 r. Z6 }. p' ]公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
; M  ^8 F3 z7 p5 Aos.tvboxnow.com+ U, n% r* I6 x- s, r) s

1 y! w3 H* j+ j1 @3 f2 |: B5 x公仔箱論壇豉汁蒸盘龙鳝 tvb now,tvbnow,bttvb$ F1 M2 b% Y* g' h3 n
[原料/调料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y0 f4 d; G8 z+ a4 m; h9 j
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
1 E- |4 ^, n5 \: M5 q0 a# N[制作流程] & D) N! K5 p# g0 m- B/ i4 k6 t$ k
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
( o9 B( }4 G5 I. O' L% H②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
6 i- t3 }0 l+ j, ^③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可 $ Q: j5 z$ X. \+ F& M) S6 i

* q8 ]; B1 j; Y  I# }2 i9 e公仔箱論壇
1 |1 j( t; F2 A; O七星鱼丸汤 os.tvboxnow.com! D  Z/ r' \- j, J1 {  L, F& B. u
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B+ J8 w- J# G9 I7 Z( T. T0 Q
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 os.tvboxnow.com$ A4 Y+ T9 Z7 S. J/ e
【制作过程】
. B& R3 d' _2 o/ B: ~tvb now,tvbnow,bttvb1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* g- c0 k9 i0 j. |, j! a0 L
　　
4 N" w  |7 V/ o" _os.tvboxnow.com2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
* w/ m7 l- `! X　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x+ T- t% N, W7 k
3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 公仔箱論壇. M2 J! D% {/ @% t  U: O
　　
% L* o& N# R0 K/ nos.tvboxnow.com4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
( @4 f( ]$ y6 Q; Q$ Y. e' _2 j6 l注意： 公仔箱論壇# s) C$ }2 d# ^. T: p
　　
! X5 U2 a0 o7 c% ^- z# o1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
& Y5 `6 I) K$ Q' p, y# fos.tvboxnow.com　　 os.tvboxnow.com/ J( E/ J5 a* ^0 v: ]3 {- F
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
& E( h/ X3 q7 N4 Tos.tvboxnow.com　　
* S' b, M- U' P1 ?) Q8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
& }) A+ x% \, C; o: D* q" e【特点】
! d% o' f, g4 j7 L: K& i　　
: r0 c6 `' u8 L& i! F" p& a1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J4 x, K7 W6 e- y
　　 3 @  h! ?( Q! E8 I6 C. \
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 tvb now,tvbnow,bttvb0 u2 }$ r. ]( j- B2 v
公仔箱論壇! C1 v5 y; w' j9 u3 S
公仔箱論壇2 X( c0 @: H, N. D9 ^5 H! [
翡翠鸳鸯带
0 _* f$ w$ j( Z2 s2 [& F配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
7 B# i3 ~! f' d* H6 h/ f芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb" E* ^. J9 [* l9 G( ]3 f( @
脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 os.tvboxnow.com: e* s, b4 L" A$ m6 p9 J6 Q
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
' a$ |: ~) M8 o(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半   m; E- o. {/ |: i/ A
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
$ Y" B1 M! X6 u$ \7 oos.tvboxnow.com(四)将半份带子放入脆浆中。
/ e/ Q8 k# O6 z, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。
, n7 S8 e' j6 ?- j2 j(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I! D  u1 {4 P4 k2 P! B. f3 }
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 公仔箱論壇# p" A% \4 T( E$ d8 J
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
; n. K! B3 q7 ttvb now,tvbnow,bttvb(九)加入芡汁料炒匀即成。 os.tvboxnow.com8 |; Y, O& Y; i* M4 Q" p

: a! A& r; h+ `/ Itvb now,tvbnow,bttvb
- u' A: p, o/ s) s7 b6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腊味煲仔饭 . m, K  Z6 h7 T7 w1 T
[所需材料]
! n0 P  X. n: @- m& @5 f& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x+ P( D( o0 |+ U5 l: O
[烹饪过程]
5 l# A1 A5 o; w7 e4 H* Cos.tvboxnow.com1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
! }3 x1 ?( m2 ^1 x, \, V3 Ios.tvboxnow.com　　 米和水的比例：1：1.5 tvb now,tvbnow,bttvb; @* J& ~. t6 f% n: T4 b
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 公仔箱論壇: p; c, B- n* e
　　 3 z+ z+ S- t" r5 z+ Z
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 公仔箱論壇, g3 V% t6 k# h) n' V0 @9 M
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 os.tvboxnow.com' v7 U0 Q+ V3 _" q5 v. ~, T
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
& l4 I# t0 D& U2 W9 z" ^. m8 t5 ~公仔箱論壇　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 8 x) E0 ?2 X8 B  g
　　 要快! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D- E" g" }4 R
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 os.tvboxnow.com% Q9 C/ K2 `  s& W$ _- p9 A' w
　　 关键时刻来了! os.tvboxnow.com0 k9 s% s: G; ]$ |
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
: o) q# a1 w- o# ^; ]公仔箱論壇　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

9 u. a* J5 Z* x2 A

" F1 K- s" f( |os.tvboxnow.com龙王夜宴 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]: z# D. C/ M
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
5 U; \4 R' J$ J! @/ _( N$ {& _〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
  L. W4 X" q% g7 B" N- v0 {% ]5 h〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
; z3 g3 }6 \2 N$ T; _os.tvboxnow.com操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； 公仔箱論壇* ^" {3 J$ z1 p( s6 x
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； & S' C( z1 x* b3 U! a2 Y4 r3 ?
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
. `/ S! z4 B: l: J; ^! r1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 2 R8 U+ p$ G! G; b/ \$ A
香煎牛小排 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }7 b+ g9 ~& j9 G6 ^3 Z6 b
tvb now,tvbnow,bttvb+ S( X/ i2 k: m: U2 y; d" ^; q' G- H

% E" Z; }& W5 s" i3 D% cos.tvboxnow.com·配　　料: 公仔箱論壇% P* V9 a6 Q, R) p. Y8 _
〖主料〗：牛小排3片
5 \) E4 s# e" I+ Y% M6 y& [〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
6 S% E/ v2 u$ L) o9 D5 R! @〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 os.tvboxnow.com7 W3 k$ l( J: x
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb9 @. l) r. Y+ J
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 os.tvboxnow.com! K: x* G; M3 w  g- z% X1 L& u/ G
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
7 w+ U- Y+ I  \) t5 o公仔箱論壇(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s% y7 `3 G1 E5 D  h: u
提示： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N& N$ D" k) N8 {5 S* ~( v! T
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 # P% L" X$ U+ s# Y, {
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 tvb now,tvbnow,bttvb; W  Z7 I+ w  Z" b. u! f+ L+ K
串烧海鲜 公仔箱論壇' V7 u' w% M) _7 U; {$ k

* t8 m2 Z% X; v公仔箱論壇
7 L) r3 J. ~1 m3 W! [4 _os.tvboxnow.com·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
* S5 \: e5 L6 l2 j* [2 ]! C' Dtvb now,tvbnow,bttvb腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
/ n$ c$ w7 Z% Ctvb now,tvbnow,bttvb甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 公仔箱論壇1 V7 t; k3 K, e# E+ M5 S  W3 b
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z3 _; ?6 }/ u# G
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 : }- I: d$ B& Z  R* }* J5 @0 l
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。
1 k% H* p! k) c: a! H, rtvb now,tvbnow,bttvb(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
0 N3 L" }2 L( G5 m' s公仔箱論壇(四)大虾去壳挑肠，洗净。 os.tvboxnow.com3 M4 A' M& _) R) }# C2 b6 g
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N1 e9 Q5 L. p% H* O, ?4 `
(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
  X$ K6 T5 C* ^# H- o7 ]8 `( N公仔箱論壇(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
$ y$ V8 W; ^( y6 i% G一品鲳鱼 tvb now,tvbnow,bttvb6 N( S( v; A. Y8 E
6 g$ h9 h7 m* I+ }4 `. y! j  [3 N

1 U  U6 o$ x9 J/ Z- A2 xtvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
1 y4 o. F5 z9 V9 c% ~·操　　作: os.tvboxnow.com5 I6 q- k1 M" c' |
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
/ M5 D- l4 V% C' tos.tvboxnow.com②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {0 S4 m/ G2 d, H
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 ( t) M  B% }! n1 K" F% D
八块鸡
9 N9 U7 g$ E0 C2 _公仔箱論壇' n( L( i& v6 M& W% _$ Q

! t5 a: _+ A; S" ?+ ^·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
6 Q+ Q# l+ X: K4 J3 A·操　　作: ! c- d! q* G- m3 \/ O0 M9 C* W& F" O% u
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 tvb now,tvbnow,bttvb6 q3 `8 c+ r6 K1 V  p" g% U6 V9 n, I8 P; ^
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 u5 L' i* |% E( I
京都丁香鱼 tvb now,tvbnow,bttvb* ~8 l: s! U2 C; q: p+ L7 F% s
6 {$ h. n$ l: p% _& e

3 ?- `4 Q, r5 B  O, B·配　　料: - _( @& M7 k& K$ s( }8 @' ?# ^
原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 os.tvboxnow.com$ }7 W' y# h( f9 L- N# }
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙 os.tvboxnow.com' t0 L% ?! P1 p: {- c7 S* E
·操　　作:
( R  J6 s1 W3 K3 T1 h' U2 m* \+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
2 v6 G1 D# Y- D1 K" [tvb now,tvbnow,bttvb(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 W- `5 U/ N( S0 b( C3 G
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# e6 N; N' Y6 f' ]/ d$ k6 p$ w) b
炊莲花鸡
4 s6 |: Y7 Z9 O$ R. K; {- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {: u3 F) j) _% d( Wos.tvboxnow.com
! f; m4 j) U' T+ `; p) ^1 e3 g公仔箱論壇·配　　料:
7 ]: Q: H4 g; A) g( M( T  E主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
, m( I! F$ t8 [7 S配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
  _% }. Z% ?  o7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q% s$ @" w. k! t: m2 y# o' x
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
( C- S8 l8 Y% q) g' q2 Ttvb now,tvbnow,bttvb2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
# |% Z1 j6 S9 l7 A8 R; r3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 公仔箱論壇- e( I$ v. }% H1 ^, A" W
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 公仔箱論壇8 L& M" v5 P$ W; s2 t3 ~
红烧火腩
$ C; P9 e' u9 U5 H- _3 |# B5 a6 [/ v公仔箱論壇  V5 r; B; T6 Y2 S3 J

" B' k% `/ _# ]1 \os.tvboxnow.com配　　料:
6 c& h' N7 B. a( y# q3 ?; L3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
$ A, q& _4 ]7 y( I4 S# N3 V调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 $ G# T2 g% F# ~/ ~) v4 X
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb* v* O8 Z3 ~: [% }! ?4 d
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 " @/ t# F; a' h3 m. l1 `
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
7 D5 N# ~& ^1 Z( \6 aos.tvboxnow.com3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
9 H" b0 B) ~; N* y0 j妙手素卷
- ]% v0 t' E# O3 G$ d: {9 J公仔箱論壇
9 t3 T9 L; K. ~: ~' y3 D% b! \6 ttvb now,tvbnow,bttvb
+ y% z% K7 E* P, U: f9 itvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m" o- G* i& S1 @  i
·操　　作:
& b3 v9 V0 p* V3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
) j$ J$ H. h9 y$ v5 ^2 \+ e) C) g公仔箱論壇2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
* A# g9 e, b3 `: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝皇凤爪 os.tvboxnow.com, c( d& Y* T/ S' B. i8 T
公仔箱論壇  s# i* i$ Z  G5 ]: M0 z
tvb now,tvbnow,bttvb! w* R! U$ U% x. S
配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
9 X; Z6 H( t: o# U% |! dtvb now,tvbnow,bttvb操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
* ~, U+ ~5 m- C3 w: a) R9 ^) f2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； tvb now,tvbnow,bttvb# ?( e' ~# _: c" a, a& {2 A3 p- n' Q
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 : l5 ]$ g# I) F4 U# L
蟹肉煨冬瓜 : L  g. }$ \5 g3 Y; n1 c, O
& x  P% n- ?1 t5 W2 L6 o
! u0 l* q' A6 b4 H3 n
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙 os.tvboxnow.com/ N# \/ Y7 j% l9 S, d: {/ T7 n  T
·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
. a* a( E- x3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p+ V6 P+ K: x( @
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f6 L: D  e4 ?& {8 P
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W- i" @  ~- f* T
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' s$ `" m) f# k* L$ ^' P, p) Y
花雕鸡
" T3 p7 O, l6 I- w! o! Ytvb now,tvbnow,bttvb
6 i* r3 b; [0 S2 ~公仔箱論壇
! r1 b6 j9 q( R& Dos.tvboxnow.com特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
+ I* X" C& E. r7 otvb now,tvbnow,bttvb【原 料】
6 S$ ]3 w/ [5 f- J+ cos.tvboxnow.com　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 公仔箱論壇! Q+ {4 _: D2 r5 ]' ?# L
【制作过程】 + H! a5 n! g' h6 u- h
　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
2 a! L" C7 h" i& s% x1 S公仔箱論壇2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
% k: ~2 p2 E6 H! ^

lp6666

客家酿豆腐
' d- J9 Z( N3 G; z& [7 u) M; a, Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 u+ w, n( {7 p. J( i5 L- w

) a! J7 o+ p4 U5 G# F千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 公仔箱論壇& t# L$ l; X+ ^$ d2 N
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb# J7 q5 c) O0 n! D
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
5 ]! y- B6 X- [- |　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
& I8 B/ W# h1 P# I0 t! W2 m: O公仔箱論壇　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
8 a& R% s) O1 Z/ n' ?' e# p6 P公仔箱論壇　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J5 p% x) ^2 }- Z( W: a+ U
灵芝鸡汤 7 P% v4 U4 [3 Y! e6 C1 `: p, h

6 L& M$ d5 G1 |3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 |% w& C6 o* |! C2 V3 w
基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 ; P+ Y: N% J! T- i, y, @
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
; Q$ s; I$ [( _制作方法
! U. J4 U0 r2 f) |: o  h2 G1 ^0 i8 q公仔箱論壇1．鸡去皮洗净，出水，备用。 os.tvboxnow.com: t) N1 m  U* ^- D1 i+ i
2．陈皮浸软去果瓤。
- D2 S6 a7 D0 X9 f8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
/ s. I* y1 J, R贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 ) k' `: N9 \* V% O# r  R0 S
佛手排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X# i- [/ l: G" d( y+ U3 D
tvb now,tvbnow,bttvb. u( q2 @$ \6 X( W2 g% K- b

" P8 q8 F9 J4 G7 W$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】
; F! O/ c& E. O( e" Qtvb now,tvbnow,bttvb形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
3 S- l1 u5 l0 U( m公仔箱論壇【原料】 2 a% s& ^; K) Q
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 7 c' ?( o' G1 o9 b3 W' c
【制作过程】 公仔箱論壇% n8 t2 x# \3 O# A- n' i
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 公仔箱論壇) ]4 e6 J* ~# H
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
3 v0 U% q" S5 q  k  j香港咕佬肉 4 e, A, W  w0 }: ?3 h. D5 q- b- F

/ R% {9 k  Y# L2 h
$ P# u8 o3 I& R- G$ }" F- s9 fos.tvboxnow.com原料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S+ l" y5 z! a: T+ _) I/ X
猪夹心肉400克，青椒半个。
/ F( ]" G; k# \/ Q5 \, g调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
* O9 H, X  G  G公仔箱論壇制法： / ~* \/ p" d2 l
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 tvb now,tvbnow,bttvb% P7 T% y- z) y
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。 , h6 j2 G' `7 s; S$ w7 N& v
3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。   D  p$ a! F9 j
特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 公仔箱論壇3 ?/ ]$ l3 R' t/ n% c( r) L
蕃茄鸡煲
  B8 S% x6 |: C8 T( [" X5 c6 ytvb now,tvbnow,bttvb
% U8 j/ m3 w, ~tvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com. }+ u8 R9 Y/ ?8 d
【原料】
$ U7 O6 Q! n' A) `8 q6 I3 N6 I鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 4 G, w5 j( Q; D6 h5 g: o9 l6 T
【制作过程】 + M9 B7 K# K0 v; {% y
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； 公仔箱論壇9 D% m3 `+ C& I+ d; W8 K5 g
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
# U& X+ {6 e" D3 I9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 * e8 m' e+ h8 ~; a: Y9 T) R
南乳扣肉 tvb now,tvbnow,bttvb9 R1 V/ \/ I2 R: k! u
os.tvboxnow.com1 g% g! h- }. h4 T% D, m+ Z

, v0 O3 k  B0 O6 X! g原料 ： 公仔箱論壇7 X9 L2 \+ n+ A. C0 i5 O) ?! }1 [
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 tvb now,tvbnow,bttvb8 @" ~5 b& H9 z- w: K8 }
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
. p* G+ b3 l1 \公仔箱論壇制法： 公仔箱論壇+ @: e$ L9 w! \" E) }1 ?9 Q
1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
, u: o; C6 L1 I2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
  u# a3 H" Q/ p3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 3 \3 t' a. x. D) R" T' k) J7 S
4．芋头片用花生油炸熟。
4 Q) }) C9 g9 |* a: B4 m7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U" B/ M8 `! Z8 Q; ^% F8 V
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
8 |9 i8 G' m5 b$ j7 L' t0 ^4 t蒜子瑶柱脯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o# O& ?! y, j+ X
& l4 X# Q3 z; \6 r

6 k, D; j2 ?; j$ J/ g* n$ k1 Aos.tvboxnow.com·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
! k5 p" m* Y/ V' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: 6 @4 s' z" C6 o; e' K1 D7 `
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
6 Q2 z" ?8 a1 F& X) |②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 7 P# H( _0 I, L! T4 L; ~. Y+ \: k- y
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 公仔箱論壇, c0 C: @4 G$ u
红烧火腩 公仔箱論壇9 E  B- y$ U6 t+ [
公仔箱論壇$ ~: S- Y% J/ G
0 c$ Q9 v; O( U$ ^1 l% T3 K
配　　料:
0 p  j( x, J' t" _6 [公仔箱論壇主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
/ i* ~! Z. t9 b* B1 N) ?tvb now,tvbnow,bttvb调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 9 G& z. z6 r5 }' u3 x0 J- n
·操　　作:
9 Q  L( q  i; s8 {& u8 [& M3 [; z+ H公仔箱論壇1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 / U& Q: `* m' |% g/ c! ^% ^
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 公仔箱論壇- d) q8 ]& B) y  z3 V. Z( G
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 os.tvboxnow.com+ u* a9 U% E0 @" L9 ^
虾胶龙凤卷
* ^# o/ d2 V5 v# p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, p  X- h7 `% L$ |3 x9 R( v
tvb now,tvbnow,bttvb) X6 q: B* s2 ]; t5 O
·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 8 {# t# z& J9 H# a$ [4 }4 c6 ?; M
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb8 f1 M+ W) ^/ ]. g( t2 T
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
; `' I) t- Y5 w& U# F% |tvb now,tvbnow,bttvb2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
) b# A: z' y: s0 F- Z0 s* v6 btvb now,tvbnow,bttvb

lp6666

北菇扒双蔬 公仔箱論壇& _6 X$ O: W* s/ O& `' j5 k
os.tvboxnow.com6 F& M  W4 f4 Q: g+ n8 {

1 J+ T* l0 p( e·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
0 E# z0 \8 {7 g; x7 E2 m! c7 C6 e; n  R·操　　作:
. {5 A0 M- r1 Q: `* U公仔箱論壇①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 * E4 C- x& m6 d# \" [
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
2 o" r: ~# u8 d. O$ e+ Y7 o' w- cos.tvboxnow.com③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 os.tvboxnow.com: U- }! p; f5 D% B$ F
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
* |) A: Y2 `6 s1 s5 W6 p* G苦瓜肥肠 1 k( l) d. T1 k6 C% j: l' ~- y

; q, n4 u& r# h# n& T* H6 U * |$ _1 N# e2 |0 D- H% G( d8 [
·配　　料:
  C$ s$ S3 P, Y0 I2 M9 J: }) ~公仔箱論壇材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 os.tvboxnow.com1 m* N  @0 m* r( F+ @# m) ]& K
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
& S1 ~$ r, z- r  j1 m, |公仔箱論壇·操　　作: . Y6 K. e1 z, \6 b5 Z
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
% ?" B% D$ D( j2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 4 x" Z# S$ b1 z6 C1 T. e7 W# P2 J6 I
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 " U6 \( ?8 q. z
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
0 k: b; H8 n! F: R- j9 q) h5 gtvb now,tvbnow,bttvb重点提示 ( l7 z& [& _3 Y' A) ^- t
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
# k( T/ b0 J! q公仔箱論壇2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
  S+ A3 Q9 K2 `0 J/ \tvb now,tvbnow,bttvb广式回锅肉
9 D$ Q4 T$ R! q$ Y
. F6 U! ?6 N+ @, H2 h# {5 N公仔箱論壇
" k+ y: [' s. h/ ^5 b" `·配　　料: ) I* K: j; U8 V3 U$ K8 p; g
〖主料〗：猪通几 : t: v4 [  n3 k
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
" p* s: z4 C9 W( }os.tvboxnow.com〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
6 \7 t8 G7 E- N7 h·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 公仔箱論壇1 ]6 c( Q3 m8 @
·操　　作:
$ H2 y: c( b( f  h: j1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
2 D( p1 @/ Y- w8 z1 _0 A  g, e4 {2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
: r/ |5 I& X( a# E: b( Q公仔箱論壇3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
" E, i* u9 N- M' o, n, s% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龙凤大呈祥   S' Q4 y1 R9 R8 q& g( w

& ~4 Q6 Z( A% h! m9 v% `" O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z1 c* z7 d+ ]6 G) b; p3 p1 ?
·配　　料:
: C1 e% V$ q8 k4 ^公仔箱論壇〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C* Y- x, i" Y
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
8 M! F/ H/ _4 `〖调料/腌料〗：盐少许
) d' u1 m2 H+ D$ s3 y·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
0 ^5 W6 I6 c6 i9 ?0 y* I1 B公仔箱論壇·操　　作: 公仔箱論壇3 I7 x& B. l* V( |% U' n) V. f
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
2 ?0 _5 Q1 s' l+ {  @(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
/ }/ X, H! I4 H" Gos.tvboxnow.com(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。 公仔箱論壇! H3 ^( {) v3 u& v5 H) X( i
(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 os.tvboxnow.com8 ~5 o% Q+ v4 C
(5) 用文火煲至熟烂即可。 公仔箱論壇" O& d* {1 i7 K7 Y
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
, h9 K% G3 p6 y' m, L4 Uos.tvboxnow.com干炸大蚝 tvb now,tvbnow,bttvb& Z7 D* h' X/ ~6 y7 ]
tvb now,tvbnow,bttvb  d# o0 Y; D& m6 }7 G  x

2 ]2 t, J/ w+ E·配　　料:
' o& U; ?1 j' f# q1 g: T# T7 c〖主料〗：洗净生大蚝750克
1 z, y7 M3 r. N〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） os.tvboxnow.com/ N5 K! Y4 c5 ^- k" M4 f+ N
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
, @; T& ]6 m0 ~tvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% d3 Q! Q; |6 n0 W8 o- q+ {
1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” tvb now,tvbnow,bttvb) C4 c4 u3 y2 q
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） ) b+ W1 q# {- ]7 N1 v& s, H
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 os.tvboxnow.com( l1 D! E+ Y5 `" _7 R
菠萝古老肉
$ L- z# R1 X& ?公仔箱論壇
- y5 I* _( ], K6 R6 Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ l1 Y  `/ S% X& o1 k( t" Q
·配　　料:
: K4 m' ?' P! M' m〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 7 m9 E0 ~5 a. i- C- Q" _! ?
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
: r& b8 P; V+ M, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
% ^, d8 r/ H- s$ Z5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
4 e/ l4 j& D( O( o& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
/ r% f- r/ ~2 Utvb now,tvbnow,bttvb1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
3 G5 w) s$ t/ J2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 公仔箱論壇; o& ~4 g- {( j/ h, }8 `
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
3 b1 d( a- _2 p% J4、猪肉片入热油锅内炸熟。
2 c* z& W: O: z7 B. X: M( N) Ytvb now,tvbnow,bttvb5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 公仔箱論壇/ O5 _$ j4 h  b
特色潮州烧鹅 2 M3 K" x# i3 n, \

$ L! i3 c- r: B公仔箱論壇 $ |2 I& t; L$ Z* e' G3 {
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j: @2 H" n! O  `3 T
〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E/ |: I& q. d
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
5 \. f* G) y0 g5 _7 ^0 q7 ^公仔箱論壇〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克） 公仔箱論壇% L) c) D; q7 \
·操　　作:
* }1 W1 ]$ B& W- {% A+ r& \os.tvboxnow.com(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 - a' W0 t1 j, l. m
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 & x6 q# @- u) z3 \) f: T5 R9 r
罗定鸡排 tvb now,tvbnow,bttvb& z) g, y  T, j

% d5 K! K& O$ b8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X* D. n2 X; S- z# M·配　　料: # I& l: z$ E0 I5 x! C
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 $ M' O3 M/ n; \1 K, r
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 - P" f4 e) p9 q* _1 v/ a
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 os.tvboxnow.com8 x( a" @6 p+ u8 V' J1 l0 \9 R
·操　　作: 2 z/ o/ Z/ z$ z9 u0 ^# y7 c
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； os.tvboxnow.com$ d$ v. g. C& }! ~
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 os.tvboxnow.com: L* p  W/ J$ @1 e4 B4 C
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！tvb now,tvbnow,bttvb. n& w2 ?. ^. M- t$ n) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j% _9 q( j; c+ j' z  v  E4 f

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么， tvb now,tvbnow,bttvb! x2 }! R' ^2 Z
能算的上的还是您吧这个资料
" _  A3 e& N9 O! o5 los.tvboxnow.com放在线上让我们看，os.tvboxnow.com8 \6 t6 H3 d9 l
感谢感谢，
, B: c6 G+ |3 [, [啊弥陀佛。