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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... tvb now,tvbnow,bttvb( M5 F4 l% m2 O% f' P0 q) K
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifuntvb now,tvbnow,bttvb, L) J9 M( v) \2 d3 D
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）os.tvboxnow.com* [, M1 _& x. ]" Y
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：公仔箱論壇6 o. @& t x6 d5 h: T- {
| | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
4 b7 F* @4 M( }公仔箱論壇 | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
/ h% _7 p8 [, H0 `3 n; {. s* `# y$ B | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
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製作
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5 i9 Z J Z4 S v | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
$ F" A9 W$ I! c/ Z5 A# F Q% [os.tvboxnow.com在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 $ C- p- ~; v( |0 R
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2. 餅底 :
- d; n: X6 T; G, S7 {5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 公仔箱論壇0 R3 X% j8 T& I* r
/ h, X5 m6 U p& l* ~+ ?$ d3. 餡料 :
0 q, h% b3 T- d9 H0 mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 0 N; J" Z3 M0 H9 }5 G
3 v$ N' X2 y' ~8 M1 @7 H0 qtvb now,tvbnow,bttvb4. 組合 : os.tvboxnow.com0 {+ y a5 d- \* z# `
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 6 ~1 I [, B+ f" B" H5 ^
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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5. 鏡面裝飾 :
& }( O w; x7 g4 X芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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