[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 os.tvboxnow.com! N$ U/ A& n4 F, y$ A4 [$ `2 J. A

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+ R3 d, O2 t6 H3 B/ t2 X: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
8 f( Y: V; b/ G6 V7 B$ h5 ]秋葵……2杯
2 w( z( |8 M$ X/ t# Z3 ]1 D原味豆腐乾……半杯 tvb now,tvbnow,bttvb* Z4 ]3 ?" g* \1 d! h! J
芹菜……1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb. Z) W7 q! y- ~' j3 h
青……2條 # l. s1 i$ y! N  ]. e' l
蒜蓉……1茶匙 公仔箱論壇- F+ b  w2 a& t) `
薑米……1/4茶匙 ; y9 l6 U8 j3 D- D; {: s
調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i+ @1 N- m. L/ ?$ u) c
醬油……1茶匙
/ a/ Q" ^3 |. E. {4 I5 {: S粟粉……半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" `1 V% G' z  u, y  N6 x' g. P* d7 D
鹽……半茶匙
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5 |8 N3 `& U0 b+ {5 F, m4 F/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： tvb now,tvbnow,bttvb) y& K# P( H! E! z- P
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& G! w2 \6 q% n) S$ K* `
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
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- g" u. H, A8 ^3 ?0 Z2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。8 q8 C* B" w/ }( k
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( p( M4 b$ e# W) E「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜