转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。os.tvboxnow.com$ V$ y/ \, S" \- p
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煮物手工大考验TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S: J% v1 ^! j2 K9 ?) U( D! R6 _
8 P& K( O2 s1 P. d1 v7 \- htvb now,tvbnow,bttvbA:雕萝卜tvb now,tvbnow,bttvb0 v1 h8 K7 v K* b: o& U5 j3 Z
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。tvb now,tvbnow,bttvb* |: x+ s3 Y: ^' L
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
# {3 d$ T$ W$ a- g$ z) W. V 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
V1 u( @( i+ d/ T& g公仔箱論壇 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
- j! t, s6 L1 Z 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。公仔箱論壇+ | C8 A2 q/ }6 D: z- Y0 x
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
, i |+ L& ^* H" c公仔箱論壇 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。" z6 ~1 m! S9 C: ]% [
6 K2 t2 e9 T! R) M& r: h' ~os.tvboxnow.com关东煮
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。公仔箱論壇1 r; @4 e2 d6 d
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
% b. d) v4 i, y9 `8 a6 }' X0 l Mtvb now,tvbnow,bttvb 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。公仔箱論壇8 X9 Y% Z+ D9 C3 V
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
6 \/ l7 X- h/ ?) R! C. I' O5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
# D; h# |5 L% s2 ]2 u) F公仔箱論壇 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。& c& J. @& @9 T/ _# w
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
! f1 u! `$ G1 s% ? ] 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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