转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。os.tvboxnow.com. R( A2 O8 ^1 e; M, O6 f
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煮物手工大考验os.tvboxnow.com' D( A% B5 |& `4 I
7 t2 S3 K$ e3 g0 E+ U( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A:雕萝卜
+ H9 Z# A' T1 w! [( uos.tvboxnow.com 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
) _& z/ S' f# l9 `. c1 Zos.tvboxnow.com 1、把萝卜切出约8cm长的一段。公仔箱論壇1 ^0 a- X% v+ j
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。tvb now,tvbnow,bttvb# P8 x/ K" Y7 Y D0 c9 J
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
/ y# F& x$ L _tvb now,tvbnow,bttvb 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。- S/ M% B5 k; o. n3 x# {0 \# y
1 Q" T& `" o4 ]7 d( S/ h# H8 \$ fos.tvboxnow.comB:做福袋
0 Y. M- ]0 _2 U$ L: g公仔箱論壇 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。公仔箱論壇3 K$ l Z7 a( r, y, C& R3 M
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
8 T. s: i# Q8 H) H! @+ g g6 ]4 b 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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关东煮tvb now,tvbnow,bttvb3 W# j- `, ?9 `) X1 G
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。+ b O! T' M. P, E& I" l$ j2 H: x) ~
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。tvb now,tvbnow,bttvb: H. E- F2 C( M& {2 C' q' O% X
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~" ]% a4 ^, k) y# v7 t) B8 {' {
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
0 e/ J8 F P8 d9 z! w 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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DIY TIPS
* I' u5 t8 j( J' N1 Z' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
1 j" B: f ~( ?5 m, ? 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
1 p+ c) V0 X. Z2 Q! K) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
& W# [- T' {6 U" G 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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