一、炖排骨
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H1 o Q- u2 d7 u" d
注意：
I; S5 o4 V+ D5 h$ Q' a公仔箱論壇1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 公仔箱論壇4 R6 g" H5 ^2 w1 P9 n
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb! A! Q6 \% `$ Z
二、闷蛋
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~5 T% i9 @" ]; L8 t% c4 B! Ttvb now,tvbnow,bttvb1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
4 L5 P# W0 E$ D' N0 ]公仔箱論壇2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o8 F# b: K$ F3 w& P7 f7 w S7 R
三、红烧茄子肉丝
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1 u' _( h. f$ L( F7 nos.tvboxnow.com1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
" t5 [8 _: v+ x5 _公仔箱論壇2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
9 b8 N( N/ K8 i0 _* i( ?os.tvboxnow.com3、三分钟后即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb- W3 E2 \) t9 g. r1 w( ?
四、鸡蛋炒西红柿
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
- G& o& r5 X0 f2 V, K6 I: G+ {os.tvboxnow.com2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
: r- }+ `& ?/ j% c, w6 y公仔箱論壇五、可乐鸡翅 公仔箱論壇1 f1 U* c4 `2 [1 A
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( [- ^- r4 S3 C, c& M公仔箱論壇1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
: f) [% g( o- M) \6 F0 d公仔箱論壇2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
4 y K% C8 W* h) Vos.tvboxnow.com3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
* L, b! @5 j% ^* U. \* X6 j* ^9 utvb now,tvbnow,bttvb六、蘑菇香菇红烧豆腐 os.tvboxnow.com3 ]. G- p X6 f' }& t6 q5 W
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" C1 _) d4 Z& C. C6 d. }$ e3 Y2 `tvb now,tvbnow,bttvb新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 tvb now,tvbnow,bttvb: l# n" u `& T. z3 N( B7 X0 j7 \
七、牛肉芹菜 ! X6 T/ {5 l& t9 r0 [ l
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 os.tvboxnow.com; ]+ m9 Y( C3 A3 T/ P$ [: @
做法：
5 Z+ o; Z+ A. J- x4 |公仔箱論壇①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 f6 I) F. j8 A3 ~1 O
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
/ U6 D2 D/ N z6 y5 ~; j1 atvb now,tvbnow,bttvb八、皮蛋豆腐 公仔箱論壇* c' m$ q: x+ ]# J4 Y1 h, U
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! U6 p/ ^+ L( B w& Z内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y/ n8 L, J6 l
九、洋芋头鸡蛋汤 8 d' Q2 _. K. i w
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8 d8 A4 K; G9 f) B/ [2 Q洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 $ V. M5 Z" e1 F+ T
十、咖喱鸡翅
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3 _2 D3 x5 @* g4 k8 k7 L# L鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； os.tvboxnow.com( E2 M9 x+ y% b2 x' G* A* V
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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