没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶) K- y5 o$ V2 S7 p1 x
姜撞奶的做法：$ D8 A0 E0 ^( [' S7 O
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； os.tvboxnow.com/ m5 Z: I& p) X0 d8 a
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S. Q) x- o* T( \ Y' k
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s6 E4 n5 d) b
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 os.tvboxnow.com4 t9 ?2 d. y) n" J( W2 x1 r: N& k
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 ' c+ d* M/ i1 y# O w' c- D
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 6 N7 L. t: [, O( x9 F; ^3 K
0 D) s0 R+ }6 B) R' v7 Gtvb now,tvbnow,bttvb大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 公仔箱論壇; E) m: ]: k5 B( u& K* {- Y
: t& s8 F' ]4 u7 q8 n1 i- n4 @- @os.tvboxnow.com公仔箱論壇2 x. K% i4 W0 c c) F* {2 k
6 L, u0 x2 t; _! ], z* ^双皮奶：简单七步制作
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2 v, d# n- S3 r: m双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 3 u* `, r0 E: U* b3 ]" e4 x* i) A
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
4 t- Q8 k5 z3 n' {. ]3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
, ], k# N2 ]3 G8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
1 j2 `- ~8 R; l1 ^. p7 E: i4 b公仔箱論壇5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 7 p- L+ o% B$ i6 D2 w
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 公仔箱論壇0 |+ Q# J# ?; Z) O
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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