9 y& T8 A( T* Atvb now,tvbnow,bttvb食材4 W6 J. D$ |+ q4 n( S) I
鴨胸.....2塊
: E) X1 z7 S _$ f7 V2 D- Q! A1 T公仔箱論壇魚露.....1大匙8 ], R" V. l8 \$ v, x% ~
蒜末.....1大匙
- j. @& o9 e0 p! `2 R九層塔.....1碗" D' ]) J* _7 e2 ~* y- k2 n/ j
優酪乳.....3大匙公仔箱論壇3 r0 t6 }% c K0 ]; x2 d
椰漿.....1~2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' j9 m0 l' R7 h5 C
黑胡椒粒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb! b# O8 a9 ?& N' ?. |1 }3 c
泰式咖哩粉.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z: a) _, F5 c' ~+ E
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb* G$ _# W& `3 |3 W
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。公仔箱論壇 m0 s* J- w7 S C. D
- D8 }* `1 A9 d/ a. @, z2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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8 R. H. K2 G+ B5 ?: y3 }! z+ b; j4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。+ ?1 n) A/ _) Q: n- d
- {$ I/ C s8 ]os.tvboxnow.com5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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* y* i. ?/ w* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d$ L& ?; w" y; K4 E. o) a
0 B! Q s) z7 I7 C公仔箱論壇8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！tvb now,tvbnow,bttvb: r1 y; x1 x! i2 G- R1 A
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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