五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招
2 u5 s6 M! C; P& r# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擠花袋的運用tvb now,tvbnow,bttvb5 c& q, {: y3 j0 G
os.tvboxnow.com2 F% y' d8 A7 v2 {5 {. R
擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋tvb now,tvbnow,bttvb/ W1 n* R. A+ @+ c) h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m) W% k2 Y5 C, O$ U

# {' L8 U3 k3 s- d1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曲線造形
/ f* `0 b; Q1 k" i. w線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
" Q! F1 K2 N) X, z* ~- Z  s
: @# W# H8 o) ]/ x  i' Xos.tvboxnow.com點狀造os.tvboxnow.com3 J& I% m+ I% W) F* p, w
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
/ f7 f& J6 c6 ], ^, m7 i9 R4 v7 ftvb now,tvbnow,bttvb
1 q: L% f& \9 u6 T2 ios.tvboxnow.com玫瑰花造型
0 z0 J$ j$ `7 ^! ?# X1 ?. ]/ kos.tvboxnow.com利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。tvb now,tvbnow,bttvb) Y) D7 b* \6 U7 x1 b% X+ C
os.tvboxnow.com+ P& m' H9 y6 ~% _/ ?) Z
自製簡易擠花袋4 p; z4 v8 |$ U' H; S' G. W

- z' [& l1 O5 F/ O; C3 J" A步驟1公仔箱論壇5 X% v& U; c) T  o( O, Q& E
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。& w& Q9 ?( H* {% D: w# L
tvb now,tvbnow,bttvb3 ?: v7 L5 T+ a% {6 l1 L
步驟2公仔箱論壇* O; w' X5 a: W% Z
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。公仔箱論壇: B! z; x+ a  G4 r

2 t9 W% A, Z3 h7 a5 f* Nos.tvboxnow.com步驟3
$ c; ^$ K/ |( b' \1 {% n* a: n將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k4 Y$ T3 m! ?/ T
* u4 H6 `' H& v- I- |  S6 ~
步驟4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m: B# G9 k. Z. G4 D6 N: G
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
; Y7 i7 `4 C5 n2 [! H7 b3 X8 U1 l公仔箱論壇os.tvboxnow.com' }$ O' A5 k$ O  M. p% j+ g1 g
步驟5
6 k9 x3 t1 ^7 I最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
. L+ r, {$ g" X: f" _% l公仔箱論壇
/ j* M! J; ^( C步驟6
  v# J& h5 _- A5 G4 k5 p) }2 J0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
, s, W' c' v! i% J2 a+ F/ fos.tvboxnow.com
) h, z3 H0 u" F% a) R& [os.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招
8 M: n5 \' ^/ ~+ h# kos.tvboxnow.com* M8 T' J: v% j: d; v- z
抹面2 P) L* Q1 G' @. h8 o" D& n! f: H
: @& R, R/ }9 g* Z8 C$ Y
抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！
. i) t& j* V) @, j7 U" F- M公仔箱論壇
' U3 O! B8 M: D7 b4 q: g- I# Nos.tvboxnow.com: D% @$ R: W* i3 V

$ l; }7 e, k% s, w步驟1
* E3 E+ w& y  [8 j; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。os.tvboxnow.com' F- I. n$ M' L/ k% E+ {: F
os.tvboxnow.com+ I( o: ]9 C+ N( R- W
步驟27 D! b  m, I- I; q
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
+ [' N+ r  W! E  j; @0 n2 _* t8 h- a* c$ Jtvb now,tvbnow,bttvb
' t: w3 z- p# o1 f" I) q4 W步驟3
0 x: |8 t0 D$ U( @成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
0 f3 _" \6 o) x( v
2 r- t5 ^0 E/ J# P) k% E& ]公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
3 \5 z& U- ?% Y  n- m1 \/ `os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g3 _; I1 [+ s9 I3 G7 ?$ L5 b
淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `7 |" A) c3 N% o- T$ x) S6 `

9 i  U' q0 G* Qos.tvboxnow.com製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。) ~0 D" U3 t- T& A- C- A$ `

* x+ {% e9 A0 y, @5 F5 h6 Y
0 l( L$ }5 d) |. `- c0 ?; v步驟1
  b' i1 [$ ]* Q6 z/ E淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。tvb now,tvbnow,bttvb9 K, p" A* M+ ^7 K( E4 ]/ F

: ]8 `- S* f6 P4 |公仔箱論壇步驟21 |& |; [. K! ~6 F2 Q, l% B% h
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。tvb now,tvbnow,bttvb0 E: y  N0 x( f2 x+ c

) R* Q/ z! s, r3 v  E2 [7 Ltvb now,tvbnow,bttvb步驟35 ]. w' e" M9 m
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
- s- h' A) o+ J$ x. f# ]公仔箱論壇, Y7 E( X! O( Z" f! \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招
! l9 c* N) |( U4 B* C公仔箱論壇os.tvboxnow.com- H% M: V; l+ r2 B7 I( r
抹刀與三角齒刮板的運用tvb now,tvbnow,bttvb7 Z+ W7 e- p' ^/ d& |

# }( T/ L6 N) |0 Q3 m  ^0 H7 Ros.tvboxnow.com如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！0 t7 j- ~) {" l+ d
os.tvboxnow.com7 o7 A/ w) c5 h& I! ]& s

% f- w) N/ g( S! R5 X1 i抹刀示範1公仔箱論壇7 L( V' y* Z+ p- w: D

. I& p( k9 L/ O' J- a  ^* r0 r8 _- }步驟1os.tvboxnow.com8 `4 t" X$ o+ I9 _% a
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 os.tvboxnow.com2 e" @% U- ^7 E: \2 n
步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N2 C* C: ]; g0 Y7 H$ Y7 B5 V
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。 os.tvboxnow.com6 |( T0 i. w! n: y
) Q6 D9 r2 ?( c9 m5 d
抹刀示範2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _, A6 Y/ `/ a8 p, T" l7 F
公仔箱論壇( _5 }3 S% u5 w5 A" N
利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。 公仔箱論壇) k" I- S9 [5 j; j( j" i. O! g# Q
抹刀示範39 f4 H( w3 N) N& s
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 ! V2 Z9 E- S6 B* |8 Y  r

( _% O; u4 E$ l6 O2 L, N* t3 dos.tvboxnow.com鋸齒刮板示範
2 r" Z' |7 |; f. C  L
" Y4 W% Y  K) h  A公仔箱論壇利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
0 K& B% O1 k8 _. W% s5 @公仔箱論壇公仔箱論壇) ]  a* t' d/ E8 |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H5 i3 u' W9 `7 E" E9 Q; c

$ Z/ H) v. {7 m+ k# w5 wtvb now,tvbnow,bttvb其他裝飾& Y+ _: F. j/ V6 J) P+ ~

, P* U% W1 D1 u  k3 k蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
. a1 X1 j  ^/ }+ S% i3 o  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q4 g' O: t% e7 t4 ]

0 \3 m! S4 B4 X1 L% [  Yos.tvboxnow.com水果裝飾" c; I+ M5 Q1 l) C/ t% B& `
顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 , x" |) F/ U# u- `: x9 t9 E& e

1 J3 s( h. @) ^& m7 N3 Z( F% `巧克力裝飾
- y& w4 Y/ M( g6 o& `$ K7 ~巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
" }( N& f! Q, C! F5 ]# w- o, uos.tvboxnow.com
. k& e! n& `7 }& s[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
  a+ p6 _" o0 H0 D% z+ H3 q1 `where can learn make a cake in hk ?

, W& J0 ]! C) E; ~, u3 T; d: r公仔箱論壇
( n  W5 t- S' ]* ^5 i" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v# {1 t/ d7 Y# `
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 1 ]/ }: }+ ]3 |* ^# _! u! X
tvb now,tvbnow,bttvb9 V  l3 Q. ]2 |3 O' x2 {6 E0 ?
tvb now,tvbnow,bttvb+ H8 P8 Z* g- J8 u
os.tvboxnow.com$ x: h+ f: X! p/ p
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

8 Y1 }- @5 _; ?6 v8 a1 Jtvb now,tvbnow,bttvb
3 n1 i5 ?" l) @$ J! \& ^  D" q3 Los.tvboxnow.comos.tvboxnow.com% e, m$ Q9 `9 B' p7 [
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
& r% }  b4 J7 B, F4 |) Q  ?# Q; u* F3 ?( t& \8 }7 y0 E2 O
公仔箱論壇" m8 \, R' a1 H: Q
* O& o# E# j( e
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

公仔箱論壇3 Q/ y- `1 O* d: }/ t( G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W0 w5 J( ^" `  d0 |) K; W
os.tvboxnow.com2 Z9 b5 L8 B: m& [7 O+ I$ A
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
( M; R. G3 r9 b0 y6 E, B, n  C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 y  G# y  E0 P" A% B; i+ O

$ o4 G8 J/ G) [; A, P4 k: D- L8 E. O" A4 @" h
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

tvb now,tvbnow,bttvb0 w' x/ {3 F* }3 O8 e0 \$ x3 M
tvb now,tvbnow,bttvb7 H8 X% G2 e2 i$ P

: H: ]6 q9 ^; u! Q1 h3 M# A+ R) L/ X; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
/ X9 ]0 E4 b8 m( q  |tvb now,tvbnow,bttvbI learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

* X2 V: r6 A3 N  ^, C- c& N
os.tvboxnow.com8 x. J3 R( Z' W" I2 o* n* U) h" f
3 O, T0 k" G, A- N3 T0 [
i know everything if u learn it
7 _7 M! l; \8 G2 R9 Fand u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day
! N) f: t# S/ w/ {1 q# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！