蔬菜中所含的諸多維生素都發現與防癌有關，例如綠色蔬菜中富含的維生素C可抑制致癌os.tvboxnow.com0 j, V$ X/ [8 C" T" s4 i& Y
物質亞硝胺的合成，胡蘿蔔素是維生素 A的前體，維生素 A是維護上皮細胞正常分化，防os.tvboxnow.com8 L1 b) y4 a5 o0 }+ H2 F4 p
止惡變的重要成分。維生素 E及維生素 B的大家族對維持機體的免疫功能和脢的代謝也發
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抗癌蔬菜的分類可有以下幾種：$ a/ B. Q5 y2 `! h3 V* q
! k6 K D- i4 T$ N7 Stvb now,tvbnow,bttvb1.十字花科植物：這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜
/ ]1 `1 [+ X( ]$ \$ a5 J; x等。這類菜含類衍生物，可誘導多種脢的活性，起到抗癌作用，並且多含微量元素鉬和鋅
# x- b' f6 }+ |) n" F# t8 ?2 \ P。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。os.tvboxnow.com; k3 t. T- h* h, z2 Q: O
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2.根莖類蔬菜：如胡蘿卜、蘿蔔、竹筍、紅薯等，有些也屬於十字花科植物，但以地下根
5 o$ O& Y; r3 \/ E7 W) vos.tvboxnow.com莖部分食用，多含糊蘿蔔素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效
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# w; R% N, {; R0 C: ttvb now,tvbnow,bttvb3.海藻類植物：如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質，提高免疫功能以防
( @/ J) p+ E/ {" E: I" I% t F* {癌，並且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬鹹寒，具有軟堅散結，消癭
" \; }& }7 c1 j9 s) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。破積功能。
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4.食用菌類：如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，促
5 f" C! X: Y' u' M, M. u公仔箱論壇進細胞免疫和干擾素的生成。中醫認為多性平、味甘，有補氣、化痰作用，常是扶正與祛os.tvboxnow.com- d) f& B+ \+ g1 e1 e
邪兼而有之。(中華醫學網) |
發表於 2011-8-6 06:23 AM
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