[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡1 h. t) L2 B: I$ L7 J2 M% A4 B) g
                        图片：
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菜系：安徽菜- Z% r2 x  G6 L0 H" Y$ b$ E

& i0 o! ~" [! d* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：$ ]2 f  d/ U& x. }! d2 c
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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制作方法：公仔箱論壇2 S  d7 D# i. I8 Y+ N: t6 o
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
9 X, m3 s/ G* E公仔箱論壇2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；公仔箱論壇, h* ?; O6 y8 v
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；7 Q) g& P) y" F, e# w4 y% i9 W  ~
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {" ^8 X' @& [1 t
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
, Q+ l! B9 p3 ]  o* o1 L# b1 cos.tvboxnow.com6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。