图片：
, u) @* B: B* C6 e M- K' ` 柴把鱼
. {" M; A- y7 P6 l) z
, z( v/ i3 d) Y9 o6 ~' u菜系：湖南菜
; j) f6 J r" K' S9 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 ^! e0 Q9 f' d; [$ T& s
原料：. Q9 i" c" {1 Y' q4 N3 w
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量os.tvboxnow.com8 c1 _( L% p- Y4 j" u% _% P+ f
公仔箱論壇( }* W! N& m9 c, ?
制作方法：
5 k0 c' K; v/ N6 X' W* R1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；5 f. K0 r8 R5 m$ F
2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；公仔箱論壇2 o6 n# b' G+ l( ^+ s8 @! I V8 H
3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；os.tvboxnow.com9 L/ n# \1 k9 L% ?2 G8 b2 s
4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；
, c' s: j$ Y v/ l! a* ^) oos.tvboxnow.com5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。
6 r: `' Z9 b$ n: j+ J, p; Q* J) l
2 O4 h6 s+ E& v( [7 t. D1 q1 |, k5 I特点：肥嫩细腻，口味鲜美 |
發表於 2008-11-24 08:08 PM
| 
