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湖北人喜欢吃鲜鱼,但有时候鲜鱼太多吃不完,也只好晒成鱼干以便长期保存,却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出,别有一番风味了,鱼干咸鲜和软硬适中的口感,相比柔软的鲜鱼更加有嚼头,让人胃口大开。9 u' n9 V5 o1 r5 p
" P! G0 U- L5 m% s! Kos.tvboxnow.com 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类,新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋,做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香,若是过油煎香,加一点豆豉青椒同炒,就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼,味道更美,可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦!
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来吧,一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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准备材料:3 K" y, _- J# p6 q# B1 Z
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. d7 X0 f1 }- R( G5 H q" Tos.tvboxnow.com 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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/ n( V: h# C$ Xtvb now,tvbnow,bttvb准备调料:
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姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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制作过程:
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. q4 t a1 E2 l: R# Fos.tvboxnow.com 1、青椒、洋葱分别切丝,姜切丝,蒜切末,小银鱼干用水稍浸,立刻捞起甩去水分;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f) l0 O8 Q0 X' Y. Y
: I3 i, m5 o, D' D8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅中放油烧热,下干豆豉、姜丝、蒜末爆香;
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软,再将小银鱼干倒入,翻炒均匀,调入少许盐(豆豉有咸味,盐一定要少加),沿锅边略加入少许水;
4 ]% b. K) F' tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U2 H. _- V3 `1 C i+ ~
4、翻炒2-3分钟,到小银鱼出香味,变软时,撒入少许胡椒粉关火起锅。
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银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬,浸水的时间不能太长,是为了避免水将鱼干的香味冲淡。os.tvboxnow.com. V4 g2 ~: X/ |1 ~, C% \" N
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去哪里买小银鱼干:os.tvboxnow.com1 V8 `: a2 l( }( a k
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" j0 e0 N) b4 g# q' Q$ U 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干,有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 |