“秋风起、三蛇肥”，粤人爱吃蛇，在南方蛇馔与鱼翅、燕窝齐名，时下多为饲养水蛇，其味亦同样鲜美。中医认为蛇肉可补气血、强筋骨、通经络、祛风除疾、养肤美颜。中药杞子具补肾益精、养肝明目的功效，而黑豆营养丰富，富含蛋白质、钙等，有补肾益精和润肤乌发的作用。杞子黑豆煲水蛇肉，有滋阴益精、养发美颜的功效，广东民间煲此汤时，爱加入竹蔗马蹄，让汤更清润而不腻滞。此汤尤宜入秋时头发干枯易落、皮肤皲裂及气血不足而腰酸背痛之用。 材料：杞子15克（中药店有售）、黑豆50克、竹蔗150克，饲养水蛇肉500克、猪脊骨300克、生姜3片。
6 I0 V9 R' G: r7 M S# K公仔箱論壇 烹制：各物分别洗净，除杞子、黑豆外，均切段、切半。一起与生姜放进瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小时，下盐便可。为3～5人量。 |
發表於 2008-11-17 09:52 AM
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