[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉微辣下飯os.tvboxnow.com4 c) m8 l7 N$ [& S5 M& H1 H
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描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃 I% f+ b) l: q& F# e
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描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味公仔箱論壇& _+ h3 B& `; {8 _2 Z
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描述：囉惹沙拉甜辣過癮tvb now,tvbnow,bttvb; W% b# l0 l: Z7 w0 p9 Y: u
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描述：馬來風光香辣十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~. j: U9 R- N
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描述：亂七八糟菜鮮香爽口
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開胃南洋菜　熱辣過一夏8 o7 ]* g$ m+ b; L
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！tvb now,tvbnow,bttvb5 k! V1 _/ t( R

辛香咖哩tvb now,tvbnow,bttvb. l, A+ L. ]# v/ B" y3 A
青咖哩牛肉微辣下飯公仔箱論壇3 U- [6 K2 ~8 H2 W; U/ s8 P- M
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克tvb now,tvbnow,bttvb, ?) N5 R' v2 E+ p' p5 _. @3 j1 a
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f+ b( A3 [% z1 N. b; z
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。

1.倒椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M* l- E7 r1 y+ I2 Q0 N
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。2 j- m( U# Y" w) ~' m
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2.蓋鍋燜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @; G( [9 W/ @+ u, Y1 M( \( G
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。

3.下肉片
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。; G1 E  A' Y% @( S3 f
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新加坡咖哩雞鮮香開胃
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量, r) ]5 K) P) T: }+ A
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。4 N9 C& W, y# }5 T0 E' l2 `/ G6 x
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1.過油
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb  J& D! _( R; f& q. A
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。
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2.下料os.tvboxnow.com; B/ _- Z0 T5 P7 y5 a+ g9 y5 _
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。
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3.增香公仔箱論壇! z1 j5 {% j% I% c
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。os.tvboxnow.com; C' k2 ~3 _3 v* q' c) e

涼拌沙拉5 ^) G5 v/ w3 v; k5 `) I# J/ v! ~0 `9 H
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。os.tvboxnow.com# W) [( R6 Q/ M& d) L
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涼拌水果沙拉新鮮夠味" N, q0 |6 F! w( H& r  t5 M
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆tvb now,tvbnow,bttvb/ J2 e4 r, E& H2 O0 y
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。os.tvboxnow.com& _8 z  I, g- \  t
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1.搗碎
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。
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2.拌料
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。

囉惹沙拉甜辣過癮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y9 M. x! I* o, K$ r
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株tvb now,tvbnow,bttvb* p; ~" Q, G% X9 x% I. W
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。
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1.調醬# n+ S. F" V: H
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。tvb now,tvbnow,bttvb8 J* q1 Q- A- }
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2.拌勻
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。6 N3 \+ T. r( I! o- D3 |4 l
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拌炒蔬食
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。

馬來風光香辣十足
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根tvb now,tvbnow,bttvb; G( l# _* X7 h* w' o' A. I
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。
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炒菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T* o6 P7 m" c3 R) z( i
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。
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亂七八糟菜鮮香爽口
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l, }* y, H; k& N( c, ?- q
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。os.tvboxnow.com% V; e; T. ?" H( x* @

炒菜
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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chloechris1218

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發表於 2008-11-29 06:21 PM | 只看該作者

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