[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽公仔箱論壇' i1 ]6 l+ O- V: O, L
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描述：變化版豬笼饭tvb now,tvbnow,bttvb2 F+ K4 D1 H1 p9 N: A- Y8 H/ P
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 s2 z1 q7 f, @ p) Z3 u, l& C
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙4 ^# b( M  V& I& b7 K
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。1 b0 O7 r. I1 U/ G. Q7 Y9 I
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。. M/ N" L; D% z3 G7 d" [/ Q

1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。! p: ~/ N  h  h3 {$ V4 `

3.填餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G" J1 _( ?# G
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉os.tvboxnow.com0 h6 _. y' {: d! b0 A& A9 O' D
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。

變化版豬籠粄: G" |  ^' g& ~9 ?/ Z- t& q4 k
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。公仔箱論壇7 v+ d; U6 ~8 ]

三色地瓜餃公仔箱論壇! C  |2 j# i' D
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。公仔箱論壇  a( C# [0 \4 w

1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。

2.拌料/ W6 U! D8 d8 v9 ]* U0 M$ D6 t! y* a
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。: k" i: }# n7 A
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3.包餡公仔箱論壇% R/ F$ ]* R: e0 W" c
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb$ u$ N: }" t9 O" G
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變化版客家湯圓公仔箱論壇+ z% k# Z" T* Q# F  ?/ ~
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙' V: }/ A. ~8 x- m; s
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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