栗子素有“千果之王”的美誉，其营养丰富，含糖分和淀粉共62%～70%，蛋白质5.7%～10.7%，而且被人体吸收利用的养分高达98%。民间认为它对人体滋补功能可与人参、黄芪、当归媲美。中医还认为它可治幼儿腹泻、肾虚、腰膝无力，被药王孙思邈称为“肾之果”。而作为食品，它有香、糯、甜、粉的特点，因而常为人们秋冬时入馔之用。栗子配润肺、养心、泽肤的百合煲生鱼，香醇清润可口，补中益气、润肺养心，为秋冬家庭靓汤也。
$ H/ @: |7 ~- z& U6 O w3 i+ w: ]公仔箱論壇 材料：栗子250克，百合50克，生鱼1条，猪展、猪脊骨各150克，生姜3片。公仔箱論壇9 j' n4 W& q! g2 J; p* |
烹制：各物分别洗净，生鱼宰洗净，去脏杂。一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～5人用。 |
發表於 2008-11-30 02:15 PM
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