[美食介紹] ◄芝士種類介紹►

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新鮮芝士（Fresh cheese）

特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩tvb now,tvbnow,bttvb K3 E9 C$ m; t: l L
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硬質芝士（Hard cheese）
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特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型8 n% d4 E- K9 F
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）2 l+ V2 F. E: F% q5 p
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣

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半硬質芝士（Semi-hard cheese）

特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變$ S" Q; U& O) Q; l. l U& q0 E
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）+ h, b( K2 y) Z* n5 I
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久+ V1 s# z2 {1 {6 V; J

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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind）

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特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚公仔箱論壇1 O% Z2 Q, _9 J9 p" v) ~" R( _* M
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）8 p6 S+ G& W+ m# N: }, a, ?
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜os.tvboxnow.com1 n% F0 f: b: `" N9 `7 e5 H. B

柔皮白芝士（Soft cheese with white rind）

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特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）公仔箱論壇1 }3 V4 P2 Z# G/ }" w2 _
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試os.tvboxnow.com4 @0 w. H7 D+ f6 T: P1 {, I& f3 B

藍芝士（Blue cheese）) N( Q! h) S; x7 ~( s8 h7 G+ N

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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）os.tvboxnow.com: U+ C& Z: n( q) T
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻

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山羊芝士（Goat cheese）
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }: p+ w3 M# z
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x: S' u/ l6 K) c' s3 {

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加工芝士（Processed cheese）

特徵：經加工處理，保存期較長
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魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近tvb now,tvbnow,bttvb& p1 Z8 ]; ^' W; o8 F9 h