◄芝士種類介紹►& V c* e7 d' V* l4 A
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
! J j. m" t( ]/ ]: n. Dos.tvboxnow.com特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
- s/ U4 M* T ?家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
( }: x/ C7 |2 `/ E4 V5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
1 k1 F2 V! p; V2 ]- w1 g i5 x8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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硬質芝士（Hard cheese） | os.tvboxnow.com7 V5 v/ T1 E& G; _- c3 V, b
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
K' G3 n3 D- N+ x8 n3 j8 k- a! s公仔箱論壇家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）( C7 V# h# W, Q' T0 q; ?
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb( n5 }8 ?, }; i& H
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0 S" I: N( A( @- e- {tvb now,tvbnow,bttvb半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 公仔箱論壇1 m. F6 t7 [; c% {6 F `
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
, C# F( G Z. K( m% M5 p/ R+ K1 N+ @ {* gtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）公仔箱論壇$ c: l* T9 O+ k: d+ i5 a( k
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久0 {- z5 h5 [! Z1 L ?
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r+ J7 T7 ~0 s. P( `柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | tvb now,tvbnow,bttvb4 W& E/ e' Z2 N; {9 k3 z
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚os.tvboxnow.com4 o {( n, V* v6 X
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）tvb now,tvbnow,bttvb& C8 S& H7 {+ |3 I ~) Y
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜' }* p2 K2 @8 [6 K% Y L7 A. o
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
; N; ~$ B# [6 Z" E0 r6 E( qos.tvboxnow.com特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的4 @+ i5 Y% p' {
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
+ a( y3 k* C, n9 U- x魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試tvb now,tvbnow,bttvb9 h) \6 z; j& `. {) l) T1 G
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藍芝士（Blue cheese）9 t" s7 U7 F' Q: E5 N
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' P6 B. F* `% G V! b特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
+ d. ?' d& _) d \( ^1 } j" L家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
5 A7 u+ r/ D7 S+ ptvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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+ ~. C3 v7 q2 _' [5 M! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山羊芝士（Goat cheese） | 9 [0 Z: H* V: C! q P) Q
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
; K" ^1 \) C& wos.tvboxnow.com家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
# Z% O+ b' j5 oos.tvboxnow.com魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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9 k' n! f e9 A5 @ s; jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?/ p9 C5 {+ y1 D; i* ?
加工芝士（Processed cheese） | + y9 \: L5 x( }9 _$ {& I& z
特徵：經加工處理，保存期較長tvb now,tvbnow,bttvb! a% G4 a- S& x9 @
家族代表：芝士片、芝士粒! T: x% X" v1 s. Y! d: J- Q: u& W, _
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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