[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃公仔箱論壇" a: Z4 ?) |! S/ X8 K
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描述：變化版客家湯圓
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D! W* V, }- V& g# m/ F5 |% Q
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客家粄粽os.tvboxnow.com& C- b) h/ C3 ^8 E" R- C8 }) u
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙- D$ V9 F& J2 `2 H6 ?
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。5 N6 l. A- P4 K% t5 ?0 l

1.拌揉tvb now,tvbnow,bttvb8 {8 Y& q8 Q; |& C2 ^( L1 V
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。

2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。tvb now,tvbnow,bttvb' O9 z) M& y8 S, q7 w0 ^! X% o

3.填餡tvb now,tvbnow,bttvb3 B8 v1 C+ V) P
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。公仔箱論壇& ]: R3 |" k( m, @# ~1 m$ q
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4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。

變化版豬籠粄tvb now,tvbnow,bttvb. a5 u  b/ s5 s
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊公仔箱論壇' c* W$ _: \9 w
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。& S' t7 t. I3 k: Y8 ]% W
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% O$ x% L1 a/ x
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三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤) f; Q* c8 S+ s# D, R$ w4 x  |
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許os.tvboxnow.com0 |0 K! h$ _( i& A8 W
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。公仔箱論壇! D( {  a) Z' B
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2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可

變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙; N* Q; O" y& P$ X3 ~- h+ R, A& N/ r
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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