泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！
7 z( E0 O8 C! D! T- Y, {8 \; b
" a. g: V. s7 z( D) f 烹制材料(三人份)公仔箱論壇; f& m' J8 F$ F5 N% w/ [0 S8 t' {
公仔箱論壇! A" b% ~6 X' E2 S2 u, I
材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)
6 p5 o- l0 @+ X- \0 oos.tvboxnow.com 调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)
/ \# w, }* c* \, p公仔箱論壇 做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 D1 `* X9 g* [# J1 w
3 ?7 K0 D: b7 N: ? 1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。
$ I" v3 c- C, `& e3 ^! F# itvb now,tvbnow,bttvb 2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。
* O3 u$ f: @1 b8 K1 y: f( |6 V& t) [os.tvboxnow.com 3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。
5 k4 y& k- H( E! H 4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。
% q1 U# f c1 V: w2 t 5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。
M/ [; C' q( o5 [公仔箱論壇 6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。
* T" P% h Y/ ]5 K. J$ @9 q 公仔箱論壇, k- }; a2 y. M! q% p! ^
1 A! | w! D/ ~" n: K" l 贴士
% W3 `; C! ?# ^* S j+ Ntvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com9 [# t+ E; y2 y* [
1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。
' F# _& Z f( M: |/ | x- t 2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。, x6 E8 W4 k1 S. V7 |, x$ ?! l
3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。 q' I6 |" B/ ^5 q. r3 E
4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
| 
