， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。公仔箱論壇0 B4 w! @0 h( S5 W- h \
3 R/ q% m3 Y$ G- t7 c; r, N1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb/ d& K! E3 G- @2 ^' r
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)7 P% L- f4 ~! h0 d1 {6 ~5 j/ x
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
! J: ~( y+ m1 _7 q4 b7 f: q 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
" }! o. D# g- u" ]+ o5 @tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
! H# c6 V( Q" L* ?5 I1 t公仔箱論壇 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。1 M3 S" ?7 B0 n- K- b; {: g
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。 s4 g( x) A) s6 \! J8 |' i
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。5 Z% U% [( a8 }$ I, t
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
) z" ]7 h- n& p/ L2 @! P# T8 q 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
. H6 Q/ Q/ A& J, Uos.tvboxnow.com 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。公仔箱論壇* O7 O; p: x; y* q, ~
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1 ~3 M. k! e" j b1 r/ s8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。tvb now,tvbnow,bttvb* l5 a- d( G; m h# U
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
2 N. _/ F! b: F9 e: _6 `" f) b 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
: z7 I% Y% G2 O: m+ p 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
/ r5 _, w4 Z$ M" M m 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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