[美食介紹] 瑪德貝蕾 (Madeleine)

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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
材料：可做22個 tvb now,tvbnow,bttvb: g0 \: v: s3 r7 a1 D! U
無鹽奶油 300g 4 B& k- ~. ]1 L: ?
全蛋 4個
細砂糖 140g
低筋麵粉 280g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `+ X" X9 w3 B8 n
泡打粉 1茶匙公仔箱論壇$ [7 H4 r& o* H  r2 H+ E
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） tvb now,tvbnow,bttvb5 n. y! e! J8 X+ v5 n" r9 c  z
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準備：公仔箱論壇# u0 ^6 C! Z5 O: B. Q
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1.烤模上油上粉
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。使用前先把模具放入冰箱冷卻） tvb now,tvbnow,bttvb* S6 z3 n, V' [% r9 g- [
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2.蛋恢復室溫   B' e5 a( O; G
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 os.tvboxnow.com; s. \8 _3 D6 ^7 a: L

4.烤箱預熱至180度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W6 b7 N2 \3 R2 W4 q7 V# L8 R5 n

做法：
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：公仔箱論壇6 a, Q  g' i4 ]& @, M8 B
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B% G; }" G# B* ^% \
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）

2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵糊，再以切半法拌勻。+ d: W/ e# m" W! N
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊表面出現光澤。
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。

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