[美食介紹] 凉瓜排骨

colus

材料：　　肋排250克，凉瓜（即苦瓜）250克，潮州咸菜100克，黄豆两汤匙。 　　
0 N( ~* u0 p- R( s5 g8 n8 U; K公仔箱論壇
- `; k4 W% a" ^) m公仔箱論壇
$ p# ^& p0 @2 g! ~' `8 K3 n调料：　　姜两片，拍扁蒜肉一粒，色拉油、绍酒各少许，清水适量，精盐、胡椒粉各少许。 　　
7 S( A$ Y, @6 K公仔箱論壇os.tvboxnow.com4 a& ^( M; q2 a3 J4 C8 p
os.tvboxnow.com1 D! m7 Y2 Q5 Y$ j* H3 E( H- o4 _
做法：　　1、将肋排洗净斩成大块，放入开水中烫过捞出待用。 　　2、将凉瓜去籽与咸菜洗净同切成大块，黄豆洗净略浸。 　　3、在器皿中加入少许油及姜片、蒜肉，高火2分钟后放入凉瓜、咸菜，再高火2分钟，加入排骨、绍酒少许。 　　4、在上述材料中加入黄豆及适量清水，高火10分钟后用中低火加热至起粘性，汤转浓后，放入精盐、胡椒粉各少许调味即可。