描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜公仔箱論壇$ i ^8 @7 Q7 B
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描述：菠菜羹 清香滑口公仔箱論壇" L3 \% Z# X$ K, u
图片： 4 J. u# ^7 T5 X: j2 P4 q% w; J
3 B3 C) l$ A8 _- W4 O8 O- c" kos.tvboxnow.com 描述：上海菜飯 清淡爽口 tvb now,tvbnow,bttvb$ s. |0 Y5 d6 U
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$ I1 i( n, K; p) B, {6 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 { O. ?# B1 A9 }" c
描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
- E3 m% C" H- `! W% F7 d! I# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： os.tvboxnow.com3 f2 B$ V i, C2 t2 Z, }
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描述：蛋卷飯 軟嫩飄香: Z2 e7 M4 t& |! A4 U6 k" o1 X
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5 u: \2 C1 H# d& _9 H( G' t 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。公仔箱論壇+ `5 @+ |; B; I& |
: m) F7 V( t4 L: C1 P6 Y蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
8 ~8 Y" A* ~6 r3 y: Q8 x! Atvb now,tvbnow,bttvb材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆os.tvboxnow.com: T2 H' v! O {: J6 s
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量os.tvboxnow.com# e4 M+ b7 a: N# w. f: ?
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
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1.炒香# U% [0 V; t$ b7 ~+ `, `
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @, ^" D6 q. H6 @0 {$ H' n
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2.滑炒
1 ~0 i+ }1 m8 q* O: ~( H K6 ^- ios.tvboxnow.com 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
1 L; h: C6 a6 r) A# etvb now,tvbnow,bttvb
; s; D/ h5 B/ o1 f$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.混合os.tvboxnow.com5 G* {9 S' n6 o- z% _" ]; H
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。% l8 j/ C& \/ G6 J, a
9 E3 q; P, T* s) H- C O+ A炒飯秘訣
; }: h4 f' q5 E9 K! J" \8 {! K! w- Atvb now,tvbnow,bttvb下鍋前撥鬆; A1 T4 Q0 m) w
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
, t9 Y- F$ @; c3 c9 o- Los.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]$ O7 a5 k7 @) }! b' L
長米適炒飯
9 }8 G2 E2 G o2 ?os.tvboxnow.com 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
4 w# i+ p- q3 T9 s L& w公仔箱論壇* \7 o; `" \ |2 Z/ L
炒料忌水分tvb now,tvbnow,bttvb. b9 Z' X6 ]6 W7 [% T* S' n
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。0 }: ?' Y& Z! |& F: {
6 Y8 e8 O; O) \3 b菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
# P; N9 I2 {( Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
3 D( M' p5 n: @9 N4 e! C/ W+ _" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。os.tvboxnow.com& f: ~" `3 E8 h3 s: R
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上海菜飯 清淡爽口
5 O2 ?. y5 Z- L4 P% ^6 K9 H材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
$ k! r- Z3 Q- G0 E3 i8 q% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽及胡椒少許
. L# r$ w8 `8 d, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A- K. I$ T) U
1.拌炒os.tvboxnow.com6 A" ~/ C* c$ N1 i
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z/ @, D+ D! ?; h# E
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2.下鍋公仔箱論壇7 G7 f- Y- S$ f5 E, J
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。公仔箱論壇" V* `% ^$ I0 F
6 D6 Z- x( r' T2 ?" b( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加水
}' X3 M' d3 y( g公仔箱論壇 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。公仔箱論壇5 ?' B* L3 p" f3 n8 Q. s
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Tips
, b" L% S% R q% m7 vos.tvboxnow.com 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
7 {$ ^2 T& b3 l% x5 n' y公仔箱論壇
. o' _& V; ]4 J( N3 O& y菜飯秘訣 水分不超過白米
' \6 N4 @ D# v0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。os.tvboxnow.com6 G! ^( k- H% |) C7 q
' u$ z B0 V0 K7 v% Q大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
7 u2 D4 Q1 X3 A4 p4 b6 R* B材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。os.tvboxnow.com ~0 |% a0 v/ T X
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。os.tvboxnow.com4 t0 D5 ? @5 ^- J
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
3 P! R$ N# E2 |) m5 d) m2 E材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許os.tvboxnow.com) M8 P. J, B* M5 ^
+ }* r x) _: |! [os.tvboxnow.com1.煎蛋
3 h. [! {, R" o" Z公仔箱論壇 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。os.tvboxnow.com2 [) g( o% g2 E, c# C
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2.包捲
4 F. |" P6 p8 L: ], y公仔箱論壇 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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