 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
$ C- w R1 n% z4 Y% }& ~2 U公仔箱論壇 , x- g* `: q$ j/ e9 W
调味料：
4 j! W! n* A9 j$ b m0 i. o* s+ Ptvb now,tvbnow,bttvb 油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb" ]; S, q. ~* D5 T, B* F a
料酒：2汤匙
, {+ V: w. X$ W4 _' [6 L公仔箱論壇 淀粉：1汤匙os.tvboxnow.com l( o8 l: @/ r- R; v9 g! D1 o5 d2 ?
盐：适量
H; Y' K3 e& N5 M+ G5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k0 r5 K1 c8 l( K5 N
做法：
- z& K+ y) H/ O. xos.tvboxnow.com 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；tvb now,tvbnow,bttvb2 l8 ] {$ Q5 Q- T- W
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；$ N0 C* y5 |9 ~1 y3 X% k
3. 姜和大蒜切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F- h* }; J3 i% l$ e9 \: g
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
2 o; V6 d, v7 _- n2 c* K& [ 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
( w) D; s. r. s. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：os.tvboxnow.com( k* ^1 v# R6 R" A S
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
' u* O; O- A4 j- ?tvb now,tvbnow,bttvb+ Y5 ~7 x# H( k) E. x- y p& E
os.tvboxnow.com2 N/ z: l5 @. N, n' C! o- P
/ {( Z1 A+ N( p5 l4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
; c; r- u' y f9 \/ B公仔箱論壇 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
& Z9 t6 f0 u# F N) Q' o9 f 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
