材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。公仔箱論壇" H9 w. j/ }: M2 E9 [
做法：公仔箱論壇) B$ ?5 |7 i+ P+ ]- E' t, G' z
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
3 \! L! E9 z% b2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
9 y5 ?8 ?1 C* a% h# X2 atvb now,tvbnow,bttvb3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
. }+ ~, I ]3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R9 B) K, U7 G6 s! D) k; P6 A
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {7 q* r" e3 M' `4 ?' d- q
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
d, _, \, l) k/ ztvb now,tvbnow,bttvb7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。5 C9 F6 i2 i0 z' o+ t; e
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。/ N2 i# H9 U1 N$ G
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。+ t1 k9 U" {: O& k+ e& m3 D
! `0 [9 j3 P( c& e7 n6 i[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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