材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。公仔箱論壇) [2 Z- f0 s' ?5 R4 D* v5 N" g
做法：" F, E, s6 x6 T1 I% t
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 6 A3 o( N4 T* v
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
5 q% M. ?2 s1 J公仔箱論壇3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。$ ?3 ?. }. ]% w- F' @
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。/ A/ V; }8 J& A% n6 ^
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
: S/ ]. d8 C% J* r/ {. B( h6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。tvb now,tvbnow,bttvb# m5 _7 z# Z" }3 J `4 [
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
) F! u5 O# X! K4 C8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 x# M& Z8 D. X" R! N6 l* n3 y
# V, C8 L- R# w+ B3 Q. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。: \, r4 m& y3 V2 H
9 s' p+ C4 H' H+ F6 b9 n[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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