 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。os.tvboxnow.com( f# v+ q$ b1 }
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调味料：
) K1 g* X+ z) y& @; | 盐：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb& G/ I( `( A' b
生抽：1汤匙os.tvboxnow.com# O: i: c Y: ^7 M+ o
白胡椒粉：1/3汤匙
# W. }3 q- p" t% Xos.tvboxnow.com 油：适量
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做法：
/ ^; g7 ^- _* r# b9 H' @# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
9 J7 R' z/ i' B" g* F3 z g2 M 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；; o% k1 a- l2 `8 j8 ]4 I
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；4 s* p+ ?* \7 J' m3 s
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；os.tvboxnow.com; q/ d k1 {7 ^& J8 r3 g
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
+ q8 K' F9 a. P% a* P1 ^tvb now,tvbnow,bttvb 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。os.tvboxnow.com* H; _0 u B ~3 C; ]1 P% z" L
8 B. f/ c1 r. w0 I: Z N 功效：os.tvboxnow.com: [3 h w1 x6 _& u5 I
补虚养身，预防骨质疏松。
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●靓汤心水) m( o3 i! r$ Y" J
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~# T7 F1 n6 [" J& U5 R5 a# s5 A. f
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
; a/ D3 a# ~% B7 T6 |( P3 ytvb now,tvbnow,bttvb 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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