[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

尛滊靤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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- H3 m  D8 I5 O6 H, j0 t6 p3 X; }os.tvboxnow.com　　青菜海带年糕汤- R9 @- F( _3 s' C% A

: E3 w9 F2 g1 K. o& D- U( l+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：os.tvboxnow.com' d* V9 h1 v2 p  p
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量9 U6 ~! z* q5 L' p
　　做法：. ^$ v4 ^; M* l. ]
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
! ^/ ?/ X) Q% ttvb now,tvbnow,bttvb　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
5 g9 d; @$ B8 C, uos.tvboxnow.com　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；公仔箱論壇0 f, o* g1 k, `' f7 E
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。公仔箱論壇9 I( H' m2 X& f

$ W4 ~: k7 }. Q& _　　韩式年糕汤
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　　调味料：
; ]0 f* [& `# H# `8 K$ \+ W　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb, F5 b3 P0 H" I: `
　　做法：
7 ?! u" v9 S3 X+ h　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；公仔箱論壇% j& }7 r$ g6 `. a  T* N+ k/ n
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
! J) p7 f- N# ~, B" {os.tvboxnow.com　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
( g/ m8 C7 a/ L( i- D$ L, j! Utvb now,tvbnow,bttvb　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
  e* r; d4 O! H+ @  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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　　●靓汤心水
1 C( g- h! y* j8 T$ Y9 {; ^os.tvboxnow.com　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。