[美食介紹] 香草下午茶　巧手做

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描述：天竺葵卷心酥香脆有味
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描述：凝神香草茶芳香溫潤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x$ i" K0 G% T$ {2 P6 w
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　在國外，香草不只是種在庭院裡的觀賞植物，也是供烹調時信手拈來的辛香佐料。教大家利用薄荷、薰衣草、百里香和玫瑰天竺葵等常見的新鮮香草，完成1套包含餅乾、卷心酥和熱茶在內的下午茶組合。
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薰衣草餅乾口感甜脆2 L. k2 x' Z1 S
材料：低筋麵粉160克、細砂糖100克、奶油125克、牛奶約40c.c.、乾燥薰衣草籽5克、新鮮薰衣草葉5克(無亦可)- u/ g, A5 p" Q5 d. Z
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1備料
　先將麵粉、細砂糖等過篩，奶油隔熱水使之軟化，薰衣草葉切碎備用。
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2混合8 q2 s9 Y# l! h' C1 V$ r8 ]) }$ m
　將麵粉、砂糖、牛奶、薰衣草籽、薰衣草葉等材料，放入加有奶油的容器中，以刮刀由下而上輕輕拌勻成麵糊。公仔箱論壇- L$ Q& j1 w4 i- ]9 I. U
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3烘烤
　烤盤中鋪上錫箔紙，用湯匙舀起適量麵糊略壓平成餅狀，送入預熱好的烤箱以180度烘焙10~15分鐘，取出後放涼即成。os.tvboxnow.com2 f& {2 p* H9 [+ ~5 M5 q) z
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天竺葵卷心酥香脆有味
材料：市售冷凍起酥片2張、蛋汁1個份、玫瑰天竺葵葉片8片，黑胡椒、鹽各少許
Tips：用一般無法調節溫度的小烤箱也可完成，但需隨時注意卷心酥的上色情況以免烤焦，約烤5分鐘即成。

1鋪排公仔箱論壇# F; c' Z7 W) z; S
　起酥片放室溫軟化，塗蛋汁灑黑胡椒、鹽，再鋪4片玫瑰天竺葵。/ E+ r( r% `" W" J; W) r

2包捲公仔箱論壇5 B" a& G" w( u5 {
　將之捲成緊實的筒狀後，用保鮮膜包起，放入冰箱冷凍20分鐘。
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3切段
　撕除保鮮膜切成寬2.5公分小段，入預熱烤箱以180度烤10分鐘。os.tvboxnow.com0 i: O* R1 t$ k: l6 B& T
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材料：新鮮薰衣草葉、新鮮薄荷葉、百里香各1小把，蜂蜜或果糖適量
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　將薰衣草葉、薄荷葉和百里香等浸在清水中，洗淨後擦乾。os.tvboxnow.com% J1 o8 x. k9 Z- z7 f4 R. a. |
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2沖泡
　所有香草入茶壺，入滾水放2分鐘即可，可加蜂蜜或果糖。os.tvboxnow.com7 w4 C7 q' z9 a9 r2 q

每日一招　熱餅乾放涼才能密封
　餅乾雖然是烘焙點心中技巧門檻較低的一種，製做時仍有許多小地方不能馬虎。佳恩就提醒大家，「餅乾剛烤好時一定要放在鐵架或餐巾紙上放涼，若在還沒涼透時就密封，回滲的水氣會讓餅乾變軟，嘗來也就不會酥脆可口了。」

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