[美食介紹] 香草下午茶　巧手做

描述：薰衣草餅乾口感甜脆" b/ w8 o" a; z3 y
图片：

os.tvboxnow.com1 q* B( j; Y2 L$ Z5 y; N& E
描述：天竺葵卷心酥香脆有味& `9 Z8 s8 b! B$ J- v5 B
图片：

os.tvboxnow.com$ |6 N" M& q8 W
描述：凝神香草茶芳香溫潤tvb now,tvbnow,bttvb% C2 V* v1 K4 V6 p$ z
图片：

　在國外，香草不只是種在庭院裡的觀賞植物，也是供烹調時信手拈來的辛香佐料。教大家利用薄荷、薰衣草、百里香和玫瑰天竺葵等常見的新鮮香草，完成1套包含餅乾、卷心酥和熱茶在內的下午茶組合。
公仔箱論壇- j! X, e4 S/ K2 O$ h2 f
薰衣草餅乾口感甜脆
材料：低筋麵粉160克、細砂糖100克、奶油125克、牛奶約40c.c.、乾燥薰衣草籽5克、新鮮薰衣草葉5克(無亦可)tvb now,tvbnow,bttvb# l9 r2 O! Z( M: y3 w) f, e* Y

1備料tvb now,tvbnow,bttvb7 d- Y+ [* |; Z
　先將麵粉、細砂糖等過篩，奶油隔熱水使之軟化，薰衣草葉切碎備用。
tvb now,tvbnow,bttvb: O8 {( a6 M, c% `! a4 p3 i
2混合/ O/ u  V& p" l/ M1 s8 ~; Q1 N
　將麵粉、砂糖、牛奶、薰衣草籽、薰衣草葉等材料，放入加有奶油的容器中，以刮刀由下而上輕輕拌勻成麵糊。公仔箱論壇$ T  ]; |+ m* ~- m: G" K+ @+ m
+ I) P( p9 z9 z; @( l% b
3烘烤
　烤盤中鋪上錫箔紙，用湯匙舀起適量麵糊略壓平成餅狀，送入預熱好的烤箱以180度烘焙10~15分鐘，取出後放涼即成。os.tvboxnow.com' m/ ^4 N0 t" {. Y6 J/ N4 W

天竺葵卷心酥香脆有味tvb now,tvbnow,bttvb' I4 t. t- [& `; [( u3 Q
材料：市售冷凍起酥片2張、蛋汁1個份、玫瑰天竺葵葉片8片，黑胡椒、鹽各少許os.tvboxnow.com, s5 J$ k9 s- X" i5 z, Q: h: `
Tips：用一般無法調節溫度的小烤箱也可完成，但需隨時注意卷心酥的上色情況以免烤焦，約烤5分鐘即成。

1鋪排* j$ G5 Z8 {& E
　起酥片放室溫軟化，塗蛋汁灑黑胡椒、鹽，再鋪4片玫瑰天竺葵。

2包捲tvb now,tvbnow,bttvb8 x, w* Z$ s6 B3 W9 g
　將之捲成緊實的筒狀後，用保鮮膜包起，放入冰箱冷凍20分鐘。+ L/ ?2 E4 k) S. m  c

3切段
　撕除保鮮膜切成寬2.5公分小段，入預熱烤箱以180度烤10分鐘。os.tvboxnow.com+ M. Q; C( h" ]7 w

凝神香草茶芳香溫潤
材料：新鮮薰衣草葉、新鮮薄荷葉、百里香各1小把，蜂蜜或果糖適量
tvb now,tvbnow,bttvb. H4 v0 r  m+ B
1清洗
　將薰衣草葉、薄荷葉和百里香等浸在清水中，洗淨後擦乾。/ h& j% ~3 V+ W5 a" X: X- I

2沖泡os.tvboxnow.com  e9 t) y0 I8 m, t% _8 w
　所有香草入茶壺，入滾水放2分鐘即可，可加蜂蜜或果糖。公仔箱論壇. k0 ^& k# N- E& T' R% l

每日一招　熱餅乾放涼才能密封
　餅乾雖然是烘焙點心中技巧門檻較低的一種，製做時仍有許多小地方不能馬虎。佳恩就提醒大家，「餅乾剛烤好時一定要放在鐵架或餐巾紙上放涼，若在還沒涼透時就密封，回滲的水氣會讓餅乾變軟，嘗來也就不會酥脆可口了。」

收藏分享評分