白斩鸡
& W! {; ~9 ]5 M1 [( V原料：os.tvboxnow.com. O' K* a9 c* f5 n/ t- C# ?
土鸡、葱、沙姜、生抽tvb now,tvbnow,bttvb$ T r, C& P9 |7 A. q$ S- G
做法：os.tvboxnow.com* [# g9 l/ T8 k+ D! p
烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
8 O! i- C% S* `9 k3 H$ d8 Q, E特点：8 C% X; C: K- ?' Q# H' a
保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
$ r" z5 l( u( S tvb now,tvbnow,bttvb* D+ k2 n8 R; ]! E+ j
干炸鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M8 m F+ { f* o, P6 |& M8 H& o
材料：
. {$ ]9 c' i0 b7 ]( s& X5 j+ b# Q公仔箱論壇鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐% ?5 |7 h5 V' j
做法：$ ]$ h1 D2 D) k* ` L
将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐! U7 J0 }" k5 X- M% u' Y
沸油鸡
+ q' d% i# J6 |- {* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }7 I+ C" x$ M, W& P; `0 T: O
鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐公仔箱論壇1 J& y5 r. t4 U; {1 x* S! ~
做法：公仔箱論壇" y, F4 j% h% o7 g
将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。6 u4 y6 x0 Q" G% G0 }5 f
锅烧鸡
t9 z1 t; K& @ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
, [6 b0 B! i) Ktvb now,tvbnow,bttvb鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面2 i5 w+ |4 a. S4 \. V
做法：
* v4 w5 `* ]0 N! H( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q# C% n& J. N3 T( ^) R' Q1 K$ R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P# K7 ?2 d/ T# |8 b" ^
香酥鸡
/ ?. k$ C& a$ M+ ]9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
$ y& h& P& E u! }8 n8 R& jtvb now,tvbnow,bttvb鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
8 X3 b& s# Z& a- e做法：公仔箱論壇0 d! l8 K% S! `
将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。tvb now,tvbnow,bttvb8 p4 I9 m$ i! ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l" S% U6 I( k& p, K, c- }
香菇鸡
$ r7 c9 n# v# B; m. k+ O! O% S材料：
- i* \ K) B9 d' K6 a \5 ]0 d+ S鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油( x- \) A8 B, p$ n" S% F' P
做法：' \' I/ c/ H0 B* o
将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
7 @! b9 l. a8 f9 V6 k4 s4 V& X) N葱油鸡
4 J9 i5 ]7 a& [& [* Y6 \7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
; Z" {: b5 ~3 f- P2 B0 d, Z5 Qos.tvboxnow.com鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
" X c. x$ q7 x8 w) U做法：公仔箱論壇- x1 P) B8 |0 ^& G: w2 z' N6 x
将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
) p9 n; r$ L6 I1 [' q2 F* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H G% T- W! s( y+ x. S云南－－气锅鸡4 z) Q1 q! z! s* d
原料：公仔箱論壇1 T* }$ ?' M9 G! l+ M- r- C
肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
) L/ y/ O0 I& e; r4 tos.tvboxnow.com制法：
* ~- E1 \) m* E. I& K. W. N; V) f公仔箱論壇鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。/ ^- _% z% o8 |
2 g5 e% a& ]0 T# ?7 Mos.tvboxnow.com福建－－香露全鸡
# ^& N5 M$ B3 q5 [! Gos.tvboxnow.com原料：
3 n1 q9 M3 x5 p+ v/ r) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒
2 }8 ?9 ` a/ ~7 H! Z7 b7 cos.tvboxnow.com制法：
5 ^- T1 ^7 c" |5 {8 M) w* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
0 ^" |: j$ D9 C. p6 K, B. u2 ~9 W) ftvb now,tvbnow,bttvb2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
" @! d( m* U7 N' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L4 b$ J, m; l6 P$ h7 E4 @公仔箱論壇广东－－千岛汁鸡球tvb now,tvbnow,bttvb1 ^$ c- J D. L" c' m+ t
原料：
: \! H$ \* p% e0 }3 e0 D+ ]' Wtvb now,tvbnow,bttvb鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克 香油1克
' ?( Y, S4 k4 [# A$ Rtvb now,tvbnow,bttvb制法：os.tvboxnow.com9 r3 i0 m* c Q! m
1、鸡腿肉切片；加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟；在4成热油中滑熟成球 ；tvb now,tvbnow,bttvb1 }; S Q# o- b
2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中 ;
2 V0 W: y8 n4 e. s* ^3、芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。
# x" M) o+ [; @, V3 T- E* }' I
% F9 _8 v3 y2 G7 m1 `. _os.tvboxnow.com四川－－棒棒鸡
$ m& o2 I6 x5 i" h" O7 ?9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料 ：tvb now,tvbnow,bttvb. e/ C! ]# z4 u6 W" @* {3 Y
嫰鸡一只 葱丝白10克
8 A( F* F( W! C% j制法
" t: Q, y% Q5 z) ~5 N, E) ktvb now,tvbnow,bttvb1、鸡治净用绳捆住翅、腿；公仔箱論壇1 G4 t6 i6 ^9 e% g) }0 \/ D6 i
2、肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；
& y$ n, t0 F; x/ R6 g2 Y B公仔箱論壇3、取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。os.tvboxnow.com0 O: B+ X7 @$ ?( n
 + m L1 o5 s' L8 O* d
鸳鸯鸡
5 v6 R1 V; m7 K e) s7 oos.tvboxnow.com原料：
5 u+ |: @& x, N仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。
( N. e% \# Z1 W6 _1 u8 B制法：
) X/ e) i( q! d3 h( E0 t/ W（１）两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。
( [3 S& Z1 x9 q. R6 c1 v9 _) o/ ztvb now,tvbnow,bttvb（２）把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。
6 g/ [- d# x$ W7 _6 C- s1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（３）将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上。
5 ?) ~4 i; @3 X8 Y' g3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（４）分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c9 k6 y/ b; k# d9 U$ r
特点：# l7 X+ ~2 Q" t; O0 H1 W
形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。
9 b3 Q5 r6 z: \3 B; }4 y! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }* P$ q+ h8 W m1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乡巴佬草鸡- Q$ l4 M5 Y% m; P
原料：
& c/ T1 Z/ K' J* b3 _- ltvb now,tvbnow,bttvb草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。
4 k e2 s: K1 ]( f" j7 h制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X# N- X9 J `7 W- r
（1）草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出；
% a7 B6 a% \7 k& J$ f; N k$ u9 L- x. \3 s公仔箱論壇（2）姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出；tvb now,tvbnow,bttvb- O: b2 l3 _. d+ i9 w: D, K
（3）将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。公仔箱論壇: b. w6 H1 U0 |, `
特点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N4 U6 W. u: P
色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。os.tvboxnow.com+ e! h% K7 F; o% Q7 B) ^
干烤鸡块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L' j5 `/ F+ V$ ]7 m
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q1 X% \& ^/ I: q3 m
带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。
4 _- H3 x" |3 T: I$ a1 p" dtvb now,tvbnow,bttvb制法：
4 d9 S, |* z: w# c/ G9 k, G" R' z1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。
6 s, t( c2 }; {/ ]公仔箱論壇2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺." p& N: s7 a/ J, h
3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、 鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。
+ B- ?+ |2 c cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要点：; @+ Q6 B0 t9 x1 o: B# L
要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。
6 m. X* q! Q) A' O; Y# N os.tvboxnow.com) D9 P1 C4 I9 Z! `+ p
宫保鸡丁公仔箱論壇: _/ K; D, ]& L7 l6 u T
原料：
; |% O/ l1 O1 h" h! W+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。公仔箱論壇& g' c! h5 A4 d5 I" S. J( W! S
制法：公仔箱論壇! f0 x) a" r% L, s5 V
1. 鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。
% L8 e! M! z6 X3 c1 u. i% {- U4 uos.tvboxnow.com2. 将干辣椒切成小丁形，放入旺 油锅（猪油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。公仔箱論壇! Q. U G0 O3 ^ G0 P
要点：公仔箱論壇6 D/ m" Z/ c! S8 B. r) H
炒时火要旺一些
* M5 u4 g. c* j9 F* {2 _2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 N( l6 h$ k; @8 q5 i3 E
贵妃鸡
8 s+ S5 Z7 Q2 y8 T4 h r+ e公仔箱論壇原料：
& _3 A. D! E7 V9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上半节鸡翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克， 葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。
/ i7 H2 U4 M7 e! L6 b7 [( C8 \( eos.tvboxnow.com制法：
% B# R& g1 t4 `% [9 K% R' t6 u$ [1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味，起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，将鸡膀放入同炒30秒钟， 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤，用文火焖的15分钟左右（视鸡膀的老嫩决定）。os.tvboxnow.com5 q* @, E1 c) U& e) G2 @( j
2. 取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。
3 w% v& {: ?# q( J: w os.tvboxnow.com" L: B( x& a8 f2 d+ V
咖喱鸡块tvb now,tvbnow,bttvb2 J6 K ?1 T) N; I/ m
原料：; r) J- ^/ i% h
肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。
: b3 [3 X& N& W- f% D8 ^公仔箱論壇制法：7 p$ w& H( ]- d
1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。公仔箱論壇" o2 Y9 Y' j; u9 R
2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。
: [. L+ U0 n& o8 @, {" U# S公仔箱論壇要点：3 y* ?& d2 T1 l; o5 K2 W1 X
淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。
2 Q/ f3 ?% M) b$ b1 c" j6 a# g
% z) t6 J2 c5 M ]tvb now,tvbnow,bttvb酒醉鸡
- B1 T! ~3 p, C5 ^" R/ q1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g# S) B, X- ]9 L
活嫩腌鸡1只约3000克、香葱25克、姜片15克、黄酒1000克、精盐和味精各少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }. F, h+ @* N. l( f9 B1 t* k
制法：
( ~1 d# k* d. N H3 u$ s1 G将嫩鸡宰杀后，除净鸡毛和内脏，洗净后放一边备用。将葱姜和清水一起放入锅内，放火上烧沸后，放入嫩鸡，再烧沸后转用小火，保持汤微沸，约烧15分钟左右，撇去浮沫，再继续烧至鸡熟透时捞出，等稍凉后，切成大块，撒上精盐和味精拌和调味， 装入有盖的盛器内，倒入黄酒，盖上盖子，放入冰箱的底层，约2天后即可捞出，切成小块装入盆内即可供食。6 _8 C+ S2 n% h! ~2 M/ R
要点：* H9 |! P; w. v* q8 R, G% ~, `+ J
鸡不宜煮得太老，而失其鲜嫩。
. k, M0 _8 @) {3 s1 mos.tvboxnow.com
& k9 D ~" V! Bos.tvboxnow.com辣子鸡丁
+ m$ \% C1 r# H. i3 {' E! j8 Q原料：
% T8 O5 z/ X% Q$ R" }3 m% [+ eos.tvboxnow.com嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。
% e0 b3 J) g5 e8 [8 _! V1 F7 Aos.tvboxnow.com制法：
: }7 q0 H% j) w5 y; g! @+ ?8 F. z! M* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。公仔箱論壇/ `( c! x0 x8 o3 U/ x& y0 m2 G
2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。os.tvboxnow.com0 Q5 K5 L9 e, Z. r/ {- Q
要点：公仔箱論壇% G& e/ y# o9 ? H( K6 r
炒时要掌握好火候，火要略大一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U- E7 E7 x D/ R" E- j
l# E C" C! H$ N9 ~栗子焖鸡
: z4 E! m( D1 I% P0 Q# Z7 J公仔箱論壇原料：
; E, q" z8 |6 P. ~4 [光嫩鸡半只（500克），栗子250克，酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油500克（实耗50克）。4 Z5 l- F' {5 S8 ~
制法：
\; G9 ^8 F" Y* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸡洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，四川省 许酱油、黄酒拌和， 略腌一下。用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。
; H( O* Z h" ?6 Z6 Y" Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 锅烧热，下素油。烧至油七成热时，将鸡块下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。
9 g; M* m% A6 N/ O公仔箱論壇3. 原锅加素油（25克）。下葱段、姜末、鸡块，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水（500克），用旺火烧。沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子， 继续焖至鸡酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。
9 j) ~. e, _' |5 r& o# h( Q要点：
, n r. y9 D4 ]+ i$ b3 r" j9 M水淀粉宜加得少一些。公仔箱論壇# h8 k) K. m' S! u
1 B* x4 S" z! Xtvb now,tvbnow,bttvb长征鸡% [, |' B7 v( r f
原料：9 V7 `: j( ^- m
嫩子鸡1000克，干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。
q, u( E! Q; n制法：
, G+ E7 q8 d# n, Q& n+ _1. 鸡拆肌，切成小方块，两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀，抹在鸡块上，下猪油炸后，倒入漏斗内。8 L. i$ \% C Z I
2.将干辣椒炒香，再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。
$ V1 m$ \3 r# [( {公仔箱論壇要点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H% q; b0 o, Y' `
炒时火要旺一些。tvb now,tvbnow,bttvb/ |# M& E* }/ D8 U0 z! @8 H
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發表於 2008-11-30 09:33 PM
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真系好全..穩日試下..
