香茅，是熱帶地區的芳香草本，因帶有陣陣的檸檬香氣，又被稱為檸檬草，整株植物散發沁人心脾的香味。香茅可以說是世界上最多用途的草本，既可為食物添上濃厚的芳香和保鮮，又可以作為藥療殺菌消毒，更是全天然的驅蟲驅蚊劑。
6 ^0 h! [$ n) c7 e6 z- w% Gtvb now,tvbnow,bttvb香茅最為人稱許的還有提振情緒、紓解抑鬱的作用，如唐代詩人王維曾賦《文杏館》：「文杏裁為梁，香茅結為宇」，他以香茅製作草堂屋簷，常與芬芳的香茅為伴，以詩帶出超凡脫俗的禪意，寄託高潔的道德人格。' d/ ^* s# F1 \+ a' Y1 z9 r, B; I
香茅是禾本科香茅屬（學名：Cymbopogon）約55種芳香性植物的統稱，為常見的香草之一，原產於亞洲，主要產地有印度、斯里蘭卡、印尼等，遍布亞洲熱帶地區。最常見的有檸檬香茅（Cymbopogon Citratus/ Lemon Grass），又稱檸檬草或香茅草，因具有強烈的檸檬香味而得名。os.tvboxnow.com6 F5 |# \4 X* H3 I# P5 I
最早使用檸檬香茅的文獻記錄是印度，在印度稱它為「紅色的莖幹」，這是由於部分香茅的根部呈現紅色。印度醫學上運用檸檬香茅的歷史相當久遠，特別是用來治療傳染病或退燒。後來東南亞一帶農夫發現生長有檸檬香茅的地方，具有一股清涼的檸檬香味，而且驅蟲效果非常好，因此紛紛栽種來防止蟲害。6 Y1 [+ Z O0 L4 |& S9 U/ X
公仔箱論壇; G; b7 A5 r, u) X H
* W, a: K6 s2 u" `; O+ c. a) u公仔箱論壇
0 A2 \/ y# N8 f# Z8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D# J- @7 d# x: E' y( |" M. I3 Y6 p
中國古稱包茅
* C t' p$ ?" E# o) o: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於中國，很早以前都有香茅的出現，古稱包茅，上古時期的人們，懂得利用香茅包裹肉類，可以延長保鮮時間。而古人於祭祀天地祖先時都會用到香茅。雖然香茅昔日在荒野之地隨處可見，但香茅卻不是粗賤之物，反之，周朝的楚國更以包茅來進貢，獻予周天子。而於晉代左思的《吳都賦》都有香茅的記載，指：「綸組紫絳，食葛香茅。」tvb now,tvbnow,bttvb- M2 e2 I& W& D
外表樸實不揚的香茅，一叢叢的青翠挺拔，展示出蓬勃的生命力。香茅的稈莖潔白，正如王維的禪詩《文杏館》所提及，文杏與香茅於當年均為名貴珍稀之物，它的香味能淨化身心，提振心情，化解紛擾俗事，因此王維於這首著名的禪詩中，以香茅入詩，更將他潔身自愛的士大夫品行寄情於此。
: H# ^1 r# J& f' Ctvb now,tvbnow,bttvb香茅屬多年生草本，全草有香味，喜生於山坡草地，或栽培於排水良好的坡地上，全年均可採收，採得後洗凈泥沙即可鮮用或曬乾備用。我們常用的部分為香茅的莖和葉，最重要用來驅蟲殺菌，有直接抑制流感病毒的作用，更可治頭痛、腸炎、粉刺等，能增進食慾，激勵情緒等。
0 \& C- E. C5 cos.tvboxnow.com
" Y- h# {1 R6 z4 I3 Jtvb now,tvbnow,bttvb
* a7 e1 m( }$ Y( `$ D4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J* L% P8 v0 N J! C) K8 G: R
8 [1 |# ~: I8 ^ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越泰菜式常用
6 V/ a9 l3 Y4 u7 o東南亞的香茅美食眾多，尤其是越南、泰國等地的料理中幾乎不可以缺少香茅，是辟腥增味的專用香料，如越南米粉的牛肉湯和雞湯中必有香茅，還有香茅雞翼、香茅豬排等，而印尼咖喱、馬來咖喱之中，亦同樣會加入香茅來炮製。至於泰國的冬蔭公湯，最為突出的就是香茅的香味，能為不同的食材提升鮮味，即使用來烹調海鮮亦能帶出豐富的層次，如荷蘭人就愛把香茅用於魚肉料理的調味品。
0 w9 m. A. u- E; j1 ~0 _0 Qtvb now,tvbnow,bttvb於中華的料理中，香茅卻是少見的入饌香料，這可能是由於香茅自古已被歸類為藥用植物，或只作為食物的天然防腐劑，如廣西少數民族中有一種香茅糯米飯糰，是用香茅編織成蒲包，把糯米放進後蒸熟，以便攜帶上山採藥打獵，可保數日不壞。8 w7 Z9 v' f# k' L/ l! M6 O& `
於中醫古籍之中，香茅又稱香薷，《名醫別錄》中記載，香薷味辛，微溫。主治霍亂、腹痛、吐下、散水腫。《本草綱目》亦指：主腳氣寒熱。世醫治暑病，以香薷飲為首藥。「香薷飲」亦曾於《紅樓夢》中記載，林黛玉便是以此來治療風寒，用香薷（香茅）、白扁豆、厚樸加水煎服的飲料，可解表散寒、化濕和中，適用於外感於寒，內傷於濕所致的寒發熱、四肢倦怠等病症。os.tvboxnow.com5 q2 `; S }8 J! q9 C
6 M. F3 `) I* S) [0 r
公仔箱論壇+ v8 o2 h S# x1 t
 os.tvboxnow.com# D% {& A- n7 E4 Y4 m: {2 V
! h, Y4 A3 Y7 ]8 \* L7 K/ ~9 Dos.tvboxnow.com" H- }* L/ V% m& n0 V
7 N8 [3 M4 ^! P1 Etvb now,tvbnow,bttvb$ w, X2 w5 _( P; d! L
Y( j1 K8 E8 y7 J7 \- u3 {9 Ktvb now,tvbnow,bttvb
$ \9 }& G9 m, I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g( x/ ?3 t$ s% Y( C! u
" D5 s0 a- `0 l) O公仔箱論壇 |
發表於 2017-3-5 04:48 AM
| 
