八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。os.tvboxnow.com+ g( B+ {3 c3 r9 i; l
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' |1 c6 z3 u% k& n烹制材料(三人份)
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L/ I( [2 l. Xos.tvboxnow.com 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
( W7 i: R3 N" k" t! F# v3 ~公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
/ {$ [, n; K+ G公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K) x* i4 ~ g& v) m7 m
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
+ g" v1 |2 l- K1 L5 V, K6 Y 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
% a- e( F! _* K- t6 z0 u- g8 f7 I公仔箱論壇 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
+ ?5 Q$ L. `8 N: S8 [( F" O. A) ^tvb now,tvbnow,bttvb 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。tvb now,tvbnow,bttvb) D, s; l; ?2 n7 O/ K5 Q! `& c
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |9 g; m# S8 |& C. r' S
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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贴士：
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) Z$ W7 o: ?* p0 y* Z/ B 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。0 J/ l0 u6 f% ~ R$ ?- o
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。os.tvboxnow.com5 g' W: n" j2 C
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
* d" n. A6 ?" C$ M# G$ [ 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。os.tvboxnow.com8 X. z7 y C6 d! h
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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