[美食介紹] 糖醋茄条

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　　材料：茄子300克，鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，葱姜蒜各3克，香菜3克，高汤1杯5 w1 L& {& S) ~
　　调料：油750克，盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，香油5克
$ w5 j* j0 W( p: s8 d2 y* f) utvb now,tvbnow,bttvb　　烹制方法(三人份)：tvb now,tvbnow,bttvb% d& H4 c& |! l6 l9 p
　　1、洗净茄子，去掉蒂和皮，切成4厘米长、1厘米宽的茄条，加少许盐腌一下，再沾上一层面粉。 6 W8 X4 w3 n; O& U: L
　　2、鸡蛋打入碗内，加入少许面粉搅打成蛋糊；葱、姜、蒜都切片，胡萝卜切丝，香菜切段。
8 A: h! z' ^( X9 ]4 i" S0 ^- K, G. y　　3、烧热锅内的油，将茄条裹上一层蛋糊后，放入油中炸成金黄色，捞起沥干油装盘。
/ e& h, ~  P  P! _8 g: {9 g2 Z, B　　4、锅内留少许油烧热，爆香葱姜蒜，放入胡萝卜丝和香菜段炒匀，加入1杯高汤、匙盐、味精、白糖、米醋和香油炒匀煮沸，倒入湿淀粉勾芡，淋在茄条上即成。