以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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5 A3 g; b. V! X1 X- r+ \5 A用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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# ? M/ T* G! Q; \, v C% [ 烹制材料(两人份)公仔箱論壇; S0 O+ I) ]) Y8 R
" ]+ C- K( w" ?5 Y 材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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* G' ^- `7 V- p1 ntvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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2 ?1 k& q- k. S% [: Ftvb now,tvbnow,bttvb 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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7 ~5 o: J W) W1 U 2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。公仔箱論壇: z, ^0 Q4 `; L
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G* V6 ~' z+ U7 {
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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" \' O H* Y5 V$ @ V 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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