攪拌中的黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t0 j$ x/ L3 o |+ |2 y
' Y4 C8 P ~( e! ~7 ^4 b9 }自制布袋隔豆渣公仔箱論壇& N% B6 [% k) v, W4 f0 C$ P" F
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫os.tvboxnow.com- M2 d; f m' u6 |
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地 h& N' W, S6 C( x" @ F% l: J) k5 ~
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
6 g& Y1 n+ d$ x- C, B公仔箱論壇大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>tvb now,tvbnow,bttvb b2 m8 {, _1 {& s) [3 ~9 Y
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條公仔箱論壇: ?' t. l$ M) E, J8 s C2 X
材料(a)
2 h% c' n% l1 y: L$ @1 y黃豆 250 g
% t5 J0 b {" ^7 ntvb now,tvbnow,bttvb清水 2100 ml
: W- W- h1 z p% h3 ]. G$ Ros.tvboxnow.com黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。os.tvboxnow.com2 o$ r6 E" k0 Z/ [$ l, U: G0 E
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
% z: @2 q \$ h f- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!" p$ \! C- p7 {5 X5 E; w3 ^
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。公仔箱論壇! z$ ~5 g% F: ]& b1 j( O5 V8 C
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g8 l: z$ O. ? t( C/ ~, z' K! T
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
4 @. |8 y0 t j$ V | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 公仔箱論壇9 @$ [1 p' I! g5 o: a
| 2.
: ?9 f& O1 q& f公仔箱論壇 | 豆漿500毫升煲熱立即關火。
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| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
: V. q, ~* d0 `7 A8 Q O | 4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B9 J; u! l; b8 Y* z
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 os.tvboxnow.com o3 G0 D! J. w. x5 P( A
| | 貼士 | 1.
" `: \8 f- `; @( P# l3 [8 D | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
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| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
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| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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