攪拌中的黃豆
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自制布袋隔豆渣tvb now,tvbnow,bttvb, M6 G2 d: r2 q, F
. w( ~- `' ]" S9 m" |6 Ftvb now,tvbnow,bttvb將內器放在大mixing bowl固定及保溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A1 R- C: J }! [
' O# p; G5 v* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，5 r T4 Y' c6 ?6 Y
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O2 x4 [2 N T
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條2 J; Q; {. S) M, P/ `
材料(a)
) i; N; p2 @& K l) H2 u& h+ g6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆 250 g # ]1 h: x( d* ^! E, G0 m
清水 2100 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \" d! V( W4 _0 p) I
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
: V2 |9 {! M+ K' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
9 w$ i+ a" B! q: b以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
- ]% ^8 C4 N0 U9 X4 G再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。os.tvboxnow.com$ \4 U+ K I& I3 M
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
7 a: F; @( Z) y. @os.tvboxnow.com | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 公仔箱論壇" u8 L3 `5 u6 J1 P) @2 ^9 L: D+ y
| 2.- |5 U3 {# h- B5 v3 E: c- m
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
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| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
! S; i) y) J0 s3 x" ros.tvboxnow.com | 4.
4 P5 U+ C8 D2 U1 Q9 n9 j | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 Q8 Y3 ]+ D) @/ t; T2 Y+ Q" K& Y
| | 貼士 | 1.
7 s' ]$ x& N/ g2 ~( X" j" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 tvb now,tvbnow,bttvb; s* _( R/ X6 Q/ `2 K: s
| 2.
- H7 p8 D+ P6 O, P0 Z+ ~2 aos.tvboxnow.com | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 公仔箱論壇' `( H! v. [8 y
| 3.
V D/ J; G0 n1 d, A0 ?+ M公仔箱論壇 | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 & N& s2 K& k) ?# O% {
| 4.tvb now,tvbnow,bttvb% o0 k& _" M, l" D _' i: T4 a
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 公仔箱論壇! u0 ?2 g* g# n# n9 z9 M
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. M! z! _4 m9 N6 g- w7 |% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
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