攪拌中的黃豆
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自制布袋隔豆渣
% m0 a7 o7 e# Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A* m1 P3 O* K6 C( z1 f
將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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" k! M9 k8 x" {. X# F( ^! J公仔箱論壇二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h( T5 h# f7 w. v
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% K, ?; R- ^6 M P; a9 q用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
! p) f/ e5 \& z# ^! N, ?大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>公仔箱論壇- M' K. F) m8 [
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
2 x& _( H) a7 o; J; K6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(a)4 C5 B8 S. R0 [: q
黃豆 250 g ( c8 X+ Y. \+ V, `7 f6 i% y/ k' {
清水 2100 ml
9 D5 n7 C7 e+ W; `8 {tvb now,tvbnow,bttvb黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
3 G, [. ]6 q4 M+ Z(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
% j8 r) A% D t* j, U& E以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!0 R9 O, P5 G9 V* O
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n* g$ j# |' M& } ~0 t
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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. `$ Z. F P, e9 ?os.tvboxnow.com| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.tvb now,tvbnow,bttvb8 ]9 i+ |* G2 ~ ~: [+ h( _
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
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| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p6 b4 O2 t; u; Q" u
| 4.
o F% ^( j4 p" sos.tvboxnow.com | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
4 ]( k1 d4 M# E9 [" z& G8 a4 Vos.tvboxnow.com | | 貼士 | 1.公仔箱論壇 J9 A6 q' I( }- `7 s/ w% d5 V
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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4 c/ J) i3 Y6 c2 ^2 m7 v4 {! d0 s/ F | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
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' q$ L( a* R1 S/ I6 V6 e: C9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
) Q- m) P! R# _+ [ | 4.公仔箱論壇/ x2 X2 i; ?# @! l2 g
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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& L- R+ c& W4 ~1 a+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
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