攪拌中的黃豆os.tvboxnow.com: H4 {" j- r, N
& {/ Q( X: o* t& T: m自制布袋隔豆渣
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% v4 B& q' I. |5 t$ Ntvb now,tvbnow,bttvb將內器放在大mixing bowl固定及保溫tvb now,tvbnow,bttvb& I- h8 J$ @/ {6 H) Q' g, I, Z* w/ W
5 `, K9 @& R& N0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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$ m5 v6 x5 i, v; Z( }0 n s1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，7 y0 x* r5 X G0 W/ o
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>tvb now,tvbnow,bttvb, G% n0 {2 W$ C2 L6 ?/ p
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
; j4 L( J3 \0 |( m hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(a)3 o* F+ k- M; b- Z7 I' F7 R
黃豆 250 g tvb now,tvbnow,bttvb. Q) O& _* D& I; y/ V
清水 2100 mlos.tvboxnow.com7 K- Q. W" z; P5 z2 y8 a
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。os.tvboxnow.com6 u. T! x2 i, G. ?9 p
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。" T8 n/ n* {. X; o+ M, D7 q
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
+ {% v, l+ Y" o/ w& }% Z! \2 Rtvb now,tvbnow,bttvb再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
1 n. U+ g$ B( ~% f2 jos.tvboxnow.com煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。1 ~; w# f( z! I7 @/ o+ S7 p$ W
, w6 F2 t4 D! P* J( O7 U# k, N| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
9 l' F$ R/ H8 J" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
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| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~4 l% i0 I. v
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| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
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| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 公仔箱論壇3 q/ \" d/ q* F! ]1 Y: ^
| 2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c# m4 J( P6 L; a9 |( v# E
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 6 q, V3 ^0 z( B. `% x+ ?
| 3.
. u' ^, B9 a5 V! Jtvb now,tvbnow,bttvb | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
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1 C/ {+ W; ~ x4 b4 J( Q yos.tvboxnow.com | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 公仔箱論壇" X- [8 d" t- s2 T+ J
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8 Z* f5 ^7 h# @: V% q! \請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
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