, C( R; U0 T' T法國經典巨著《追憶似水年華》細膩地刻畫出十九世紀末、二十世紀初的法國上流社會和文人雅士的心理情緒分析，成為了「意識流」小說的先河。當中小說主角因瑪德蓮蛋糕憶起自己的童年，從而帶出了整部小說故事。瑪德蓮蛋糕多次於文章中出現，因此這蛋糕漸漸成了作者普魯斯特與意識流小說的符號與象徵，亦是法國人心目中最重要的小甜點之一。
' A: L- t: u5 V# x% |) C瑪德蓮蛋糕（Madeleine, Petite Madeleine）是源自法國東北部洛林區的Commercy和Liverdun中一種貝殼形狀的小蛋糕，太約於1755年發明。瑪德蓮蛋糕的精髓在於迷人的香氣與口感，香甜的奶油與檸檬的清香，讓其成為法國人最喜歡的配茶甜點。真正把瑪德蓮蛋糕發揚到全世界的人，就是創作《追憶似水年華》的法國作家馬塞爾．普魯斯特（Marcel Proust），小說角色於冬天吃着由母親送上的熱茶與瑪德蓮蛋糕，讓他憶起了塵封已久的過往記憶……因為這本書，也將瑪德蓮蛋糕傳遍全世界。在2006年歐洲日，歐洲聯盟輪任主席國奧地利發起的歐洲咖啡館活動中，瑪德蓮蛋糕更被選為代表法國的甜食。
' S0 N- C6 O W$ X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb n0 B/ E' b# Z* o2 G+ j
4 w& h( p& a8 f
7 J2 J) O2 q G' }tvb now,tvbnow,bttvb& s ?% z: v' \$ I% j; Z
3 D+ H M# I4 r$ a
, b) {5 z( _0 n
$ u) y4 ^" I" \9 U, v8 R7 ~0 H, P9 [+ a0 ]
5 O: o, `# g m D9 p los.tvboxnow.com茶香四溢
0 `" v7 S7 Y. m5 k8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要製作一個美味的Madeleine並不困難，材料都是最常見的牛奶、牛油、蛋、麵粉、糖等，Dreamix創辦人及主廚King Poon（蛋撻王子）今日就教大家製作這個香鬆美味的小甜點，並在蛋糕中加入伯爵茶葉，令其變得更為芳香，讓人食指大動。King Poon擁有超過11年製作甜品的經驗，他最近於觀塘開設了Dreamix私房菜館，以麵包糕點、分子料理和甜品招徠，帶來別樹一幟的新派菜式。阿King說，瑪德蓮蛋糕外表金黃誘人，剛出爐時表皮香酥美味，要欣賞正宗的瑪德蓮蛋糕，首要看其中央是否有個凸出的小肚臍，而這個小肚臍的關鍵在於用來製作蛋糕的金屬模具、麵糊的打發、烤焗溫度等。
8 C: {9 y1 ]! u' H A( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& i' N" \% S3 s7 W) N
tvb now,tvbnow,bttvb, ^1 R7 N8 S3 k. }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }0 ~7 b3 S5 q
5 W Z, s& L1 U8 ]$ p
! i' }9 c* g' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }9 I1 ~! B0 C) K8 j
Dreamix創辦人及主廚King Poon
2 q! i- Y3 `( E擁有超過11年製作甜品的經驗，中學畢業後加入中華廚藝學院，以第一名名銜畢業，曾先後於多間五星級酒店工作，又於以分子料理著名的米芝蓮星級餐廳Bo Innovation任職甜品部主管。2015年創辦Dreamix。
8 B, B: n# F! u- [2 b* t7 H2 Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ C* L0 J) r9 }0 `$ g7 p9 x# R$ U! ^; o0 m! y; i% \
, ?! _% R: P) i; Z+ i公仔箱論壇
% y9 B' k- d. t; l6 o5 S1 N+ Utvb now,tvbnow,bttvb/ s( e8 Y. [$ C( X1 v* ^4 ]
os.tvboxnow.com9 F, A( l- E7 I9 l( M' U+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb4 W6 _: K1 J/ w& q G7 c- l* C. q
( }* f, ^% k8 B: B M8 A! }- ]os.tvboxnow.com
, p# _$ D& P: A* e5 V2 c/ h2 C: s公仔箱論壇os.tvboxnow.com: r3 W7 ^* K7 s9 S1 ]. e
 ) w# }- `1 a5 k6 R: x
) O ^3 H/ ~, n' B. V5 s; z
# }, R& P; Q$ T1 u |
發表於 2017-2-4 04:55 AM
| 
