2 [ ~% k, i9 W" F+ X Z【原料】os.tvboxnow.com6 a- _/ e$ n% l+ J. Q, p
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
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【制作过程】5 M2 E; z/ f8 a+ x# [% T! t
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤， 将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。os.tvboxnow.com% V7 }2 w- @- P2 F5 T8 c. ~. K) Z6 a
【特点】公仔箱論壇' n% H2 h* h! E3 \# X1 j) |( D1 s
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 os.tvboxnow.com( h9 n4 R8 @3 c5 o
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注：本菜谱图片来自互联网。 | 
發表於 2009-1-8 04:57 PM
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