養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。
: E- a0 U- f$ _) P# ?; Xos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q4 l2 M2 u% B& n. h1 n: W
`5 ^ u5 M* H1 g( N+ \1 ?
9 z- o, L3 l! A8 q) H% B! Z
陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）os.tvboxnow.com5 g9 [: o$ A1 X) S h
5 j" R- }/ Q0 O' H1 w0 E' I7 y5 z1 \tvb now,tvbnow,bttvb8 `8 j0 [, R) U- P1 B
台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V5 f# c v4 X: p! Q
5 p, ^- }/ r0 t' b3 O' F
儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。4 {' z q1 ~, ~2 v
tvb now,tvbnow,bttvb6 N% w# M! H5 n+ ^; r& F
【低卡元宵製作方式】
* j4 p' m2 Q% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 •
5 r B. c2 Y2 K x, t材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。) b7 A. n5 `6 E' @! ^' R
公仔箱論壇, E( m4 m! e+ r' F2 t6 {0 _7 y
•
2 Z* @ l+ k8 Y9 f; r作法：
( j8 J' v6 ?0 Q: o; los.tvboxnow.com 1.
# P7 t; k- I; p2 I; q( |先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
# e& |/ c3 W) n0 H公仔箱論壇os.tvboxnow.com9 l6 Q& v1 \/ Z
2.
7 G5 u1 ?: W9 s& h( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
: O; ]; p9 {8 S) |) jos.tvboxnow.com
7 \$ v) h5 M6 k# x* b4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.
: S9 |/ ^' J' L% u( C3 j% |取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
6 S+ f8 l0 @9 j6 s/ j* d. Y
& d7 r0 C7 _3 P) e# k1 S
2 \3 G% d( @/ n$ g2 Q ptvb now,tvbnow,bttvb•
2 a2 ~% U. j/ s# O5 M) ~公仔箱論壇熱量：單顆約25大卡。
# Y6 T) j: v0 m" \) `' jos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 ~6 x% q. g$ s S
•1 z! R: R+ p9 E4 H- C5 t
特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。* M1 b5 a1 j4 {+ J8 L0 y' ^
0 m. J' K2 U/ X) H) ~+ Y$ j1 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B$ ^% y. z% o# d8 y% u* @
【養生甜湯製作方式】& s5 W" ^- H" \
•
+ F N1 ~/ d6 P) B: Y# Q/ r' Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。公仔箱論壇( K$ V* @5 g' M- v% A2 f8 r! I
os.tvboxnow.com$ _. ? ^0 F' M/ N9 ]2 V
•, D8 z9 p, k$ X6 G
作法：將上述食材一起煮沸即可。
8 O3 X" R, x+ ?$ A' M" u% S$ |os.tvboxnow.com
0 g% C3 c5 \! E' s% ~7 U# _3 Ttvb now,tvbnow,bttvb •os.tvboxnow.com2 d& B) C$ v) G; M) J
熱量：一小湯碗約38大卡。& X* |- @( a5 J) a5 }& N! O$ q" Q
公仔箱論壇; K U3 t/ [/ t* W6 {: U
•
# n d, Y" ]4 i3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。tvb now,tvbnow,bttvb$ f& O( F5 K5 J( J
) t7 v4 D7 h g/ c5 { |
發表於 2013-2-23 08:37 PM
| 
