湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。3 ?7 ?$ h2 n# e7 E# U
烹制材料(三人份)
! N* Q$ g$ m: m4 k; h8 T 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
' P7 Y) E8 a9 Z* r G- ~) Y 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb( ]+ Q! r" q2 _1 z% K1 r! R
做法：os.tvboxnow.com# C' x7 V" _( Z! Y D2 u2 _
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
1 A- t+ N5 V5 H' U) o 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
; u1 k8 p+ ]7 V' u# q0 p B 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
$ V5 {9 d7 q, L- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
/ |+ [+ @0 G$ Z# Itvb now,tvbnow,bttvb 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
# \8 D1 h/ c) i* r9 O 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |4 C. s. ^% i. c/ l2 ~* L& }. F! D
贴士：
* E" G- ~+ m& W8 T9 K j( p& c8 Dtvb now,tvbnow,bttvb 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
& e8 y, D, r! _0 x( q! w) }' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
& b5 W% ~; Y) P9 Q, E7 y* k 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @6 @$ I f R' T3 j. Z4 F
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
9 t2 X+ G4 I2 c( V2 Sos.tvboxnow.com公仔箱論壇; I7 P, z& g7 Y# r6 h2 D1 M$ ]
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