材料：
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, s4 r# L% f" P0 x: ]海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
7 r4 E9 \) N; y+ H4 A葡萄乾 ... 30粒
1 @9 r# C0 [; {/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 ... 50克 ( }9 v& T1 B u, A1 i* }8 n
糖 ... 80克
2 Z( j$ } M2 l: B蛋 ... 3個 公仔箱論壇; l' M* I7 c. }% b- t* `
洋菜亮光膠 ... 少許公仔箱論壇0 ? g, s5 @& N+ _ h! O+ }
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A 料
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乳酪片 ... 6片(125克)
3 a, f. I5 D) D% D: X公仔箱論壇牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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! I) r: I [; P9 F5 J. n3 h& ~3 L5 t公仔箱論壇B 料
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! g* r$ `* J" ros.tvboxnow.com低筋麵粉 ... 20克 + I, l7 }+ `+ E% |
玉米粉 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 [5 _4 N* q% W; h0 k
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做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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9 L% i1 E# Q( K) B1 l! T2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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9 e8 u+ [/ C6 H* z! r3 X3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y* s& V$ c6 Y8 N: T6 l* H
- P M) z" n9 j! r! R! Ros.tvboxnow.com4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。公仔箱論壇2 P' y1 C5 ^/ f: v
4 X- q* w/ _( x5 e; Q公仔箱論壇5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 b% U7 Z+ L3 D) D I, } m
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備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2 `6 ?& K8 J% _* z6 H2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `9 J4 }1 N' S0 c0 g) ^
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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