材料：
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, D1 H4 X- Y+ `4 N8 }海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 2 f$ }+ H1 o% m; ~ `" Y9 B
葡萄乾 ... 30粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [$ ?5 E0 e4 L! m9 O9 Z7 z$ I
奶油 ... 50克
\/ j$ t$ G i q* w4 C' |糖 ... 80克 公仔箱論壇' L* I# v* u# L0 Q
蛋 ... 3個
5 x; q ^4 f4 ?/ Z洋菜亮光膠 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~- F V* P7 F# O2 a! X/ f( T9 a# p
$ M4 `0 m' Y) L; K L% Pos.tvboxnow.comA 料
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) y/ I7 o! E ?2 R! f* \os.tvboxnow.com乳酪片 ... 6片(125克)
9 o, E ]3 d# h5 R; xos.tvboxnow.com牛奶 ... 1/2杯+2大匙" P4 _% V1 w8 D8 U
3 `. ]) j% u9 a9 l! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
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低筋麵粉 ... 20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _* z) h& [3 { ?9 \( T
玉米粉 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I* d5 k9 v( l7 S7 [3 ]
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做法：os.tvboxnow.com$ o# E9 j# H( T( v/ s! y
% y% o( g) H5 _' mos.tvboxnow.com1.烤箱先預熱至 160 度。
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9 J" S5 x$ ]) B# J9 u {公仔箱論壇2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。os.tvboxnow.com: q- K6 P, J" x% Q
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。; P6 C& r/ n7 s& u- r
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb5 d! l& F; n- ]5 V! k2 K5 W" b6 d; I
. j. k. ~4 c" {7 N% x( K( \5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：
5 ?/ j$ {+ N% y' @: @4 L2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Y% x/ [" E# V% |" s& v2 Itvb now,tvbnow,bttvb1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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( C; z2 Z' G+ o8 {- C4 i8 ]公仔箱論壇3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。os.tvboxnow.com+ ^( G) L- t3 J/ c2 b
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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