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) H- E4 s6 Z! m6 ` f【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb! j- i' P% F* d. U# E: T
A.細砂糖 35公克tvb now,tvbnow,bttvb' k6 x* k. i* m( s; C' k
糯米粉 100公克
+ m. d3 g. G3 R6 Z冷水 105公克
6 W; {& V. K T T0 Eos.tvboxnow.comB.棗泥 350公克0 Q0 j6 }; ]4 I# z
冷水麵皮 350公克os.tvboxnow.com: `( h' X9 [$ k. u! R
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$ V$ x( h6 Y3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】" c# r0 m8 E- n% J
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x- R& p! V' @
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。公仔箱論壇' {3 d3 B. T r" C) e3 n
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。7 y; O7 e- h0 @0 y, u( c
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。os.tvboxnow.com* u" N# [* U- T$ t8 F+ e: ^
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。公仔箱論壇$ }' g' n' `- \" B' d
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。$ l1 U. t1 _$ S. G9 E1 {( @
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【備 註】公仔箱論壇6 E T0 g/ j" G& U% u u! y7 n
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
* ~7 |5 d4 c! ]* w- k( c1 ]1 P公仔箱論壇冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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