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【材 料】
3 r- ]) r: I, P; ~& L7 @公仔箱論壇A.細砂糖 35公克
% R3 \$ }: n8 @6 v8 @$ ios.tvboxnow.com糯米粉 100公克
' l3 B7 ^0 d3 d. `* ntvb now,tvbnow,bttvb冷水 105公克公仔箱論壇3 v# ~( b7 G' v, O9 C- y
B.棗泥 350公克
( I9 M7 m/ c f: ^) E1 O9 ?% a4 Itvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮 350公克
& M1 p/ [/ h$ r: R% E0 x0 N0 ^* D1 T! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" q5 a) i% s2 \" ~
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【做 法】公仔箱論壇( H& K9 T6 U; E# t* J
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V* D( p9 }' Y# N7 E# y: Y
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
5 y" L! P" ]+ |( P# \7 r2 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
' s _4 ^$ Z% C$ j- [; k% _' b公仔箱論壇4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
- P, o% D8 U- D公仔箱論壇5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。os.tvboxnow.com- U% s+ S# t' Y& Y
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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【備 註】
6 ~2 I7 ?6 }' q" g( u) l公仔箱論壇南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。tvb now,tvbnow,bttvb% c3 i$ `. `3 [6 }& ]' p9 t, z
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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