[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

2 @3 R0 W1 C& }. A! o1 }# b　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
) g1 @" ^( Q3 p8 J. @- f公仔箱論壇　　调味料：
, Z  v" r1 W; ~' U4 {公仔箱論壇　　米酒：1碗  面粉：适量9 }# [; g! h( R: F" t/ F4 {
　　油：适量    醋：适量
: b* d0 {( |- j8 M% n3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　盐：适量
! r' z/ e- k: x2 z& P公仔箱論壇　　3－4人份
$ O4 r- ^, L& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：0 E' m4 k+ @/ o5 U- k
　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；. D& P# t! t) B7 q8 F5 o& F  r
　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q1 |. U4 y9 \+ H
　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；. ~( v, u7 J% v  _. H% g
　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。& j: E  a, \8 S
　　
% ]5 w& \1 L0 z　　功效：
% {! Z/ J2 X- ~' F2 i8 l　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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　　●靓汤心水
! q: u5 {+ u; C) G1 p/ Z　　1. 应选用透明无色的米酒。
& n) A% u8 v4 b& S! F; h" [0 a, \公仔箱論壇　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
( S% f( _! ]1 A8 |% Q+ }1 N- ntvb now,tvbnow,bttvb　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

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豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...( z9 ?1 \( C, }# U5 @
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